- إنضم
- 15 ماي 2010
- المشاركات
- 3,994
- نقاط التفاعل
- 9,487
- النقاط
- 191
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
على بركة الله نبدأ
المقاديــــــــــر
للخميرة المخمرة : 50 غ فرينة - ملعقة صغيرة خميرة خبز - ماء .
+
450 غ فرينة – 3 بيض - 150 غ سكر – – 30 غ زبدة – 2 م ك ماء الورد – مبشور البرتقال
1 خميرة حلوة - ملــــــــــح - صفـــــــــار بيــــــــض
الكريم الباتسيار:
2 بيضات – كأس كبير نصفه حليب و النصف الاخر عصير البرتقال – 3 م ك سكر – 1 م ك ميزينا
الطريقـــــــة
نحضر الخميرة المخمرة...نمزج الفرينة و الخميرة مع الماء الدافئ
و نتركها تضاعف الحجم لمدة ساعة
نضع في آلة العجن الخميرة المخمرة البيض المخفوق سكر زيت ماء الورد مبشور البرتقال الملح الفرينة
و أخيرا الزبدة نعجنها لمدة نغطيها نتركها تضاعف الحجم لمدة ساعة
نبسطها من جديد نتركها تضاعف الحجم من جديد لمدة 3 ساعات على الاقل
في هذا الوقت نحضر الكريم الباتيسيار نضرب البيض مع السكر و النشا نضيف على خطوتين عصير البرتقال و الحليب المغلى لدرجة الغليان
نعيدها على النار مع التحريك عندما تبدا في الغليان نكمل عملية التحريك بعيدا على النار
نسكبها في صحن و نرش عليها شوي سكر ارطب او نمسح عليها بالزبدة نغطيها بغطاء بلاستيكي .. نتركها تبرد
ندهن البريوش بصفار البيض و نرش عليه السكر و الجلجلانية و ندخله للفور المسخن مسبقا
بعد انتهاء الطهي نقسم البريوش لقسمين
نعيد ضرب الكريمة بالخلاط و نحشي بها البريوش
و بصحتكـــــــم
ملاحظة : يمكن الاستغناء من عصير البرتقال في هد الحالة مقدار السكر يكون م ك و نصف فقط
الجلجلان إختياري
مــــع التحيـــــــة
