- إنضم
- 9 نوفمبر 2008
- المشاركات
- 7,098
- نقاط التفاعل
- 8,764
- النقاط
- 351
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
إمتدادا لمهرجان الطماطم والي أتحفـتنا بالفكرة نتاعو الغالية حاملة المسك
وتطبيقا لوعدي لها بالمشاركة أنجزت بعض الوصفات المعتمدة ولي فعلا تستاهل منكم تجربوها
وتطبيقا لوعدي لها بالمشاركة أنجزت بعض الوصفات المعتمدة ولي فعلا تستاهل منكم تجربوها
الغالية ماقدرتش نشارك في مهرجانها لوصولي متأخرة من سفر متعب
المهم هذا الموضوع إهداء مني ليها لأنو طلبها دائما على العين والراس حبيبتي ..
المهم هذا الموضوع إهداء مني ليها لأنو طلبها دائما على العين والراس حبيبتي ..
أطباق عبارة عن مقبلات أكثر شي
نبدأ على بركة الله بالطبق الأول...
مزرعة فطر المشروم
وهي عبارة عن كانبيه بالجين والبيض والطماطم فكرة رايحة تبهر الأطفال عندما تشكلينها على هيئة مزرعة رائعة لفطر المشروم.
أولا تأتي بخبز التوست أوالخبز العادي محمر في الفرن مدهون بالقليل من زبدة
ولما يتحمر تضعي فوقو
شوي طماطم مقطعة صغير طايبة مع شوي زيت زيتون وملح وطون وفلفل اسود
ثم فوقهم قطعة جبن
ثم فوقها بيض مطبوخ تنحي الصفار وتخلطيه مع شوي طون وترجعي تحشي بيه البيضة
وفوقها نصف حبة طماطم مجوفة من الداخل وتزينيها بنقاط بواسطة المايونيز أو البيتيسويس
حتى تعطيك الشكل المطلوب
أولا تأتي بخبز التوست أوالخبز العادي محمر في الفرن مدهون بالقليل من زبدة
ولما يتحمر تضعي فوقو
شوي طماطم مقطعة صغير طايبة مع شوي زيت زيتون وملح وطون وفلفل اسود
ثم فوقهم قطعة جبن
ثم فوقها بيض مطبوخ تنحي الصفار وتخلطيه مع شوي طون وترجعي تحشي بيه البيضة
وفوقها نصف حبة طماطم مجوفة من الداخل وتزينيها بنقاط بواسطة المايونيز أو البيتيسويس
حتى تعطيك الشكل المطلوب
طبق آخر كرات الطماطم محشية بالبصل والطماطم
العجينة عبارة عن :
كأسين فرينة + ربع كأس من حشو الطماطم +ملعقتين سكر +ملعقتين زيت+ملعقة صغيرة ملح+ بيضة + ملعقتين خمارة خبز +حليب
تجمعي كل المقادير وتعجنيها بالحليب وتخليها ترتاح ساعة بعدها ارجعي اعجنيها بواسطة الفرينة وشكليها كريات صغيرة وتعمليلها بالسكين خطين متقاطعين على شكل علامة +
وتخليها تخمر 40دقيقة أخر
والحشو 1بصلة مقطعة صغير +2حبات طماطم مقطعة صغير +شوية ثوم
+زيت زيتون +فلفل أسود وزعتر + ملح وتخليها فوق النار حتى تذبل
بعدها زيدي عليها ملعقة جبن مبشور وتخليها تبرد
كأسين فرينة + ربع كأس من حشو الطماطم +ملعقتين سكر +ملعقتين زيت+ملعقة صغيرة ملح+ بيضة + ملعقتين خمارة خبز +حليب
تجمعي كل المقادير وتعجنيها بالحليب وتخليها ترتاح ساعة بعدها ارجعي اعجنيها بواسطة الفرينة وشكليها كريات صغيرة وتعمليلها بالسكين خطين متقاطعين على شكل علامة +
وتخليها تخمر 40دقيقة أخر
والحشو 1بصلة مقطعة صغير +2حبات طماطم مقطعة صغير +شوية ثوم
+زيت زيتون +فلفل أسود وزعتر + ملح وتخليها فوق النار حتى تذبل
بعدها زيدي عليها ملعقة جبن مبشور وتخليها تبرد
نأتي للعجينة بعد الـ 40 دقيقة تلقايها تخمرات تدهنيها بالبيض
ثم دخليها للفرن ولما طيب انقري فوقها لما تعمل صوت كأنها فارغة يعني كمل طيابها
اخرجيها وخليها تبرد بعدها احشيها بالحشوة المذكورة...وزينيها بحبة زيتون وجبن مبشور
وهذا شكلها
ثم دخليها للفرن ولما طيب انقري فوقها لما تعمل صوت كأنها فارغة يعني كمل طيابها
اخرجيها وخليها تبرد بعدها احشيها بالحشوة المذكورة...وزينيها بحبة زيتون وجبن مبشور
وهذا شكلها
وهاذي من الداخل
وبنفس العجينة نعمل شيء ثاني مقبلات بالسردين
إلا أننا هذ المرة العجينة نفردها ونطبعها باي طابع تحبو وطيبيها في الفرن من فوق ومن تحت والحشو يكون:
إلا أننا هذ المرة العجينة نفردها ونطبعها باي طابع تحبو وطيبيها في الفرن من فوق ومن تحت والحشو يكون:
أولا قومي بتنظيف شرائح السردين جيدا من الشوك مع تتبيلها بالملح والفلفل وطيبيهم في القليل من الزيت أو دخليهم للفرن وتقدري تستعيني بالسردين الاحمر المعلب..
بعدها ضيفي ليهم الفلفل الحار والبصل الاخضر والبصل الاحمر المفروم وعصير الليمون والقليل من الهريسة الحارة ( طبعا النكهة الحارة مش شرط تقدري تتخلي عليها )
ثم امزجيهم مع اللبنة أو جبنة كيري ورشة زيت الزيتون وقومى بمزجها جيدا بالشوكة
انا اضفتلها شوي ماييس وجزر مقطع صغير وطايب في الماء والملح لتضيف لون جميل فقط
بعدها ضيفي ليهم الفلفل الحار والبصل الاخضر والبصل الاحمر المفروم وعصير الليمون والقليل من الهريسة الحارة ( طبعا النكهة الحارة مش شرط تقدري تتخلي عليها )
ثم امزجيهم مع اللبنة أو جبنة كيري ورشة زيت الزيتون وقومى بمزجها جيدا بالشوكة
انا اضفتلها شوي ماييس وجزر مقطع صغير وطايب في الماء والملح لتضيف لون جميل فقط
ضعيها على قطع العجينة بعد ماتكون طابت طبعا وزينيها بأنصاف حبة طماطم صغيرة
تكون على هذا الشكل
مقبلة أخرى بالطماطم الصغيرة
نقطع جبن التشيدر أو جبن كيري دوائر ونضعها في اعواد الأسنان
ونتبلها بـ:
زيت الزيتون
ريحان مقطع صغير
عصير ليمونة
ملح + فلفل اسود
وتكون بهذا الشكل
نقطع جبن التشيدر أو جبن كيري دوائر ونضعها في اعواد الأسنان
ونتبلها بـ:
زيت الزيتون
ريحان مقطع صغير
عصير ليمونة
ملح + فلفل اسود
وتكون بهذا الشكل
مقبلة أخرى أيضا بالطماطم الكرزية
نقوم بإفراغها من محتواها والحشو يكون :
حبة أفوكادو +عصير ليمونة +ريحان + ملعقة لبنة أو جبنة كيري..
ونضعهم في الخلاط وبعدها بواسطة قمع التزيين نحشو بيها الطماطم
حبة أفوكادو +عصير ليمونة +ريحان + ملعقة لبنة أو جبنة كيري..
ونضعهم في الخلاط وبعدها بواسطة قمع التزيين نحشو بيها الطماطم
بصراحة طعم الأفوكادو أول مرة نحبو من هذ الخلطة ان شاءلله تجربوها
وهنا عملتها مع الحمص السوري وزيت الزيتون
وبواسطة الطماطم الكرزية دائما..
نفرغها من محتواها ونضع
خبز التوست محمر ومقطع مستطيلات
قطع دجاج مقطع طوليا طايبة في شوي زيت زيتون وفلفل أسود وملح
وورقة معدنوس
نفرغها من محتواها ونضع
خبز التوست محمر ومقطع مستطيلات
قطع دجاج مقطع طوليا طايبة في شوي زيت زيتون وفلفل أسود وملح
وورقة معدنوس
مقبلة أخرى أيضا
تغلي الماء تحطي في الطماطم بعد 7دقائق تقريا تنحيها وترجعي تغطسيها في الماء البارد رايحة القشرة تتنزع تلقائيا قشريها بعدا افرغيها من محتواها
حطي فيه قطع شومبينيون مقطع صغير + حبة طماطم مقطعة صغيرة + دجاج مقطع صغير + حبة بصل مقطعة صغير + فلفل أسود + وملعقة فرينة + كريمة
وفوق النار حتى ينضج الكل
بعدها نحي لاسوس ضعي الحشو في الطماطم ولاسوس اسقي بيها الطماطم من فوق
حطي فيه قطع شومبينيون مقطع صغير + حبة طماطم مقطعة صغيرة + دجاج مقطع صغير + حبة بصل مقطعة صغير + فلفل أسود + وملعقة فرينة + كريمة
وفوق النار حتى ينضج الكل
بعدها نحي لاسوس ضعي الحشو في الطماطم ولاسوس اسقي بيها الطماطم من فوق
انا قدمتها مع قطعة لحم بقري مشوي في الفرن وجزر مطهو على البخار
شكل ثاني نفس طريقة طهو الطماطم لكن بحشو
خضر مقطعة طوليا ومقلية + دجاج مقلي +مايونيز
تحطي المايونيز هي الاولى بعدها تحطي الخضر المقلية طوليا بالشكل لي تحبيه وفوقها رشة ريحان وشوي زيت زيتون
وغطاء الطماطم تحتفضي بيه وتزيني بيه وضعي فوقو حبة طماطم صغيرة للزينة
خضر مقطعة طوليا ومقلية + دجاج مقلي +مايونيز
تحطي المايونيز هي الاولى بعدها تحطي الخضر المقلية طوليا بالشكل لي تحبيه وفوقها رشة ريحان وشوي زيت زيتون
وغطاء الطماطم تحتفضي بيه وتزيني بيه وضعي فوقو حبة طماطم صغيرة للزينة
سلطات سريعة
قطّعي الطماطم إلى شرائح رقيقة. قطّعي اي نوع تحبين من الجبن إلى شرائح
في وعاء صغير، امزجي الخل وزيت الزيتون والأوريغانو والملح والبهار.
رتّبي شرائح الطماطم وفوقها شرائح الجبن ثم حبات الزيتون اذا حبيتي في طبق التقديم.
أسكبي الصلصة فوق السلطة، ثم زينيها
قطّعي الطماطم إلى شرائح رقيقة. قطّعي اي نوع تحبين من الجبن إلى شرائح
في وعاء صغير، امزجي الخل وزيت الزيتون والأوريغانو والملح والبهار.
رتّبي شرائح الطماطم وفوقها شرائح الجبن ثم حبات الزيتون اذا حبيتي في طبق التقديم.
أسكبي الصلصة فوق السلطة، ثم زينيها
- قطعي الطماطم صغيرة والجبن أيضا قطع صغيرة
ضعي في وعاء صغير حبات الطماطم الصغيرة ثم قطع الجبن ثم فوقها قطع الطماطم
وتقلبيها على صحن وتسقيهابـ :
بزيت الزيتون والمعدنوس مقطع رقيق وملح وفلفل اسود
والباقي تزيني بيه من فوق
ضعي في وعاء صغير حبات الطماطم الصغيرة ثم قطع الجبن ثم فوقها قطع الطماطم
وتقلبيها على صحن وتسقيهابـ :
بزيت الزيتون والمعدنوس مقطع رقيق وملح وفلفل اسود
والباقي تزيني بيه من فوق
إن شاءلله الأطباق تكون عجبتكم
وان شاءلله تجربوها
وان شاءلله تجربوها
دعوة خير تكفي :$
في امان الله
في امان الله
آخر تعديل:
