[FONT=comic sans ms,sans-serif]العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة [/FONT]
قال باحث أميركي إن العسل يمكن أن يكون بديلاً عن المواد الحافظة التي تضاف إلى بعض الأطعمة من أجل تخزينها وجعلها صالحة لأطول فترة ممكنة بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة.
واستبدل الباحث نيكي إنغيسيز الأحماض الأمينية (EDTA) لمنع الزيت الموجود في مرق السلطة وفي سائل الذرة الحلو الذي يوضع في الكثير من منتجات المرق لإعطائها نكهة ومذاقاً حلواً، من التأكسد.
وقال إنغيسيز وهو مساعد بروفيسور في قسم كيمياء الأغذية بجامعة إلينوي "تبين لنا أن المواد المضادة للأكسدة في العسل حافظت على نوعية مرق السلطة لنحو تسعة أشهر وجعلت مذاقها الحلو طبيعياً".
وأضاف أنه أجرى اختبارات على 19 نوعا من العسل لمعرفة تأثيرها وخصائصها وقدرتها على حفظ المواد التي تضاف إليها، فتبين أن معظمها يحتوي على مركبات بإمكانها حفظ الأغذية لعدة أشهر.
المصدر::طبيب كوم
المصدر::طبيب كوم
--
اللهم اجعلنى اخشاك كأننى أراك ابدا حتى ألقاك واسعدنى بتقواك ولا تشقنى بمعصيتك وارضنى بقضائك وبارك لى فى قدرك حتى لا احب تعجيل ما اخرت ولا تأخير ما عجلت واجعل غنايا فى نفسى وامتعنى بسمعى وبصرى واجعلهما الوارث منى وانصرنى على من ظلمنى ...اللهم آمين
اللهم اجعلنى اخشاك كأننى أراك ابدا حتى ألقاك واسعدنى بتقواك ولا تشقنى بمعصيتك وارضنى بقضائك وبارك لى فى قدرك حتى لا احب تعجيل ما اخرت ولا تأخير ما عجلت واجعل غنايا فى نفسى وامتعنى بسمعى وبصرى واجعلهما الوارث منى وانصرنى على من ظلمنى ...اللهم آمين
