السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،
هلا بنات
حبيت أنقل لكم هذا الملف الرائع اللي فيه احلى الحلويات للأخت الخفايا
البسبوسة
الطريقة والمقادير سهلة
3 وربع كوب سميد
3 ملاعق ط جوز الهند
1 ملعقة شاي بكينج باودر
نصف فنجان سكر
1 علبة روب
زبدة 231 جرام كوب وربع
نصف ملعقة شاي فانيليا
لوز للتزيين
مقدار من الشيرة (( كوب ونص سكر مع كوب ماء ))
تخلطين مقادير السميد والبكينج باودر وجوز الهند والسكر والفانيليا بواسطة اليد ثم تضيفيين الروب والزبدة وتعجنينها بيدج لتصبح عجينة
تمد العجينة في صينية تقسم با السكين وتزين با اللوز ثم توضع في الفرن لمدة تقريبا 40 دقيقة او حتى تشوفينها خلاص اول شي من الفرن الاسفل ولي استوت من تحت ولعي اللي فوق
تسحب من الفرن بعد ان تنضج ثم تصب عليها الشيرة وبا العافية حبايب قلبي {"
وأخليكم مع الصور
-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/
طبقات الكريم كراميل
المقادير والطريقة....
علبتين كريم كراميل مطبوختان حسب الوصفة ونجمدهما في الثلاجة
تصفين في صحن بايركس 3 طبقات من بسكويت الشاي وتشرب بقليل من الحليب
في الخلاط نخلط الكريم كراميل السابق مع 2 مغلف دريم ويب و 2 علبة قشطة ثم يصب في صينية بايركس على البسكويت ويجمد
وفي الخلاط يخلط 2 مغلف دريم ويب و3 ملاعق بودرة كاكاو ونص كوب حليب ويصب فوق الخليط السابق ويزين حسب الرغبة ويدخل الثلاجة حتى يجمد .
يتبع
الدونتس من المعجنات الحلوة المحبوبة
...بصراحة جربت اكثر عن طريقة للدونتس بس ها الطريقة هي اللي اعتمدتها عندي جربوها وردوا لي خبر وان شاء الله بتعيبكم وبا العافية ....
المقادير
1 ونص ملعقة اكل خميرة فورية
ربع كوب ماء دافي
ثلاثة ارباع كوب حليب تم غلية ثم تبريدة ليصبح دافي
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب سكر
بيضة وحدة
ربع كوب زيت
2 وثلاثة ارباع الى 3 اكواب طحين لجميع الاستعمالات
الطريقة
في اناء كبير تذوب الخميرة في الماء الدافيء ثم يضاف الحليب والسمن والسكر والملح والبيضة
وكوبان من الطحين
يخفق المزيج حتى يتجانس , يضاف ما يكفي الطحين تدريجيا حتى تتجمع العجينة وتنفصل عن جدار الاناء حوالي نصف كوب
تعجن العجينة على سطح مرشوش بقليل من الطحين لمدة 5 دقائق او حتى تصبح مطاطية
تسقط العجينة في طاسة مدهونة ثم تقلب لدهن سطح العجينة, تغطى العجينة وتترك لتتضاعف حوالي ساعة ونصف, يضغط بقبضة اليد في وسط العجينة المختمرة تكور ثم تغطى وتترك لتتضاعف في الحجم .
ترق العجينة بسمك نصف سم على سطح مرشوش بقليل من الطحين وتقطع بقطاعة الدونتس او تقطع على شكل دوائر وتترك بدون غطاء حتى يتضاعف حجمها حوالي 45 دقيقة
ببعد ان تتخمر تغلى با الزيت وتزين ...انا زينتها با الفستق المطحون وجوز الهند ومسحوق الجرفة اول شي غمستها في محلول مكون من ثلث كوب ماء + كوب مسحوق السكر ومن ثم غمستها في ما سبق ذكرة بس النتيجة كانت روعة
-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/
كعك با الكريمة
هذا الحلى ينفع وايد للظيوف لأنة كيك وحلى في نفس الوقت وطعمة لذيذ ،)،
المقادير والطريقة
نخفق 3 بيض مع ملعقة فانيلا وكأس سكر ناعم ثم نصف كأس زيت ونصف كأس ماء وكأس حليب بودرة طحين منخول مع ملعقة كبيرة بكينج بودر كل ذلك با التدريج تصبينة في صينية مدهونة ويدخل الفرن خلية على نا متوسطة 140 الى ان ينضج تقريبا نصف ساعة بس انتبهي لة لا يحترق ان شفتية اوكي من تحت ولعي من فوق
ثم نخفق 3 دريم ويب ونصف حليب طازج وعلبة قشطة ونستمر في الخفق حتى نحصل على كريمة وتوضع على الكيك بعد ان يبرد زينيها باللي تحبين ودخليها الثلاجة {" ويم يم
وهذي الصور
وهذي لكم
يتبع
طبق قطع الفستق
هذا الطبق سهل وايد
مقادير القاعدة اللي هي الخلطة الاولى
نص كوب زبدة 100 جرام
نص كوب سكر
كوب طحين با الخميرة
1 كوب جوز الهند
تخلط المقادير ثم ترص في قالب فرني ثم تدخل الفرن لمدة 15 دقيقة بسرعة يستوي لا تنسين ويحترق ـ2
بعد ما تطلعينة من الفرن اخلطي بيضتين ثلاثة ارباع سكر 1 كوب جوز الهند
نص كوب فستق مقطع وضيفية للخلطة السابقة ودخليها مرة ثانية الفرن 15 دقيقة اخرى ثم يوم تطلعلينها زينيها وقدميها والصور واضحة ان شاء اللهII:
صورة القاعدة بعد ما طلعتها من الفرن
وهني بعد ما صبيت عليها الخلطة الثانية
بعد التزيين
عند التقديم {"
-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/
حلو الأولكر
المقادير:
نص كوب سكر
1 كوب حليب بودرة محمص
ربع زبدة طرية 227 جم
1 ونص باكيت بسكويت لابينز 150 جم(استخدمي اللي متواجد عندج)
10 علب شوكلاتة اولكر 33 جم أحمر مكعبات صغيرة
1 كوب حليب طازج
1 ملعقة ص نسكافية للتزيين نص علبة حليب مركز 397
6 مكعبات جبنة كيري طرية
الطريقة
يغمس البسكويت في الحليب ويخرج بسرعة ويرص في صينية مستطيلة (طبقتان من البسكويت)
يخلط الحليب المحمص والزبدة والسكر والقشدة باالمضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق
يوضع المقدار فوق البسكويت ويسوي السطح
ترص الشوكلاتة على المقدار السابق بشكل مرتب ومتراص
يضرب الحليب المركز مع مكعبات جبن الكيري بخلاطة كهربائية حتى تمتزج
يملا فوق الشوكلاتة المرصوصة (في وسط كل مكعب)
ترش بقليل من النسكافية للتزيين ثم توضع في الثلاجة وصحتين على قلوبكم
-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-
كيك السويسرول با النوتيلا
المقادير:
5-6 باكيتات سويسرول الكاكاو 130 جم حسب حجم البايركس
4 علب قشدة 170 جم
شوكلاتة نوتيلا الحجم الوسط
3 مغلفات دريم ويب
3 حبات كاكاو فليك الأصابع 23 جم اللون الأصفر
الطريقة
يصفي السويسرول بدون تقطيع داخل بايركس حتى يغطية
تخلط القشدة والدريم ويب والنوتيلا با الخلاط لمدة 10 دقائق ثم تضاف الى الخليط السابق
يكسر كاكاو الفليك ويوضع فوق طبقة الكاكاو ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد تماما وبا العافية
يتبع
باونتي
المقادير:
2كوب جوز الهند
1كوب سكر مطحون
2 ملعقة طعام طحين
1كوب حليب طازج
2 بيض
نصف علبة فانيلا بودره
الطريقة
تخلط المقادير السابقة ثم توضع في صينية بايركس وتوضع في فرن هادي حتى يحمر قليلا من الأسفل الى الاعلى
مقادير خلطة الوجة:
4 جالكسي سادة
2 علبة شدة
الطريقة تذوب الواح الجالكسي على نار هادئة ثم تضاف لها القشطة وتقلب حتى تمتزج ثم توضع فوق الكيك السابق وتوضع في الثلاجة
-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/
حلو العشر دقائق
المقادير:
شرائح توست منزوع الحواف( العدد حسب مساحة الصحن)
1 علبة قشدة
مغلف دريم ويب
ثلا ثة ارباع حليب طازج
فستق مطحون للتزيين
دبس الكريم كراميل البني
2 كريم كراميل بودره
الطريقة:
توضع شرائح التوست في قالب البايركس ثم نضع علية دبس الكريم بشكل خطوط
في اناء آخر نغلي الحليب ثم نضع علية كريم كراميل البودره ونتركة ليبرد
نخلط الريم ويب والقشدة ونضيفة الى الكريم كراميل السابق ونخفقة
نضع الخيط السابق فوق التوست ثم يزين باالفستق ويوضع في الثلاجة وصحتين
-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/
الكنافة الكذابة
المقادير:
1 باكيت توست وسط
1 كوب سمن
1 لتر حليب
4 ملاعق طعام نشاء
4 ملاعق طعام سكر
ثلاثة ارباع فستق مطحون
الطريقة :
يقطع التوست ويوضع في خلاط العصير حتى يطحن ثم يوضع علية السمن ويدعك جيدا
يخلط الشاء مع الحليب والسكر ويحرك على النار حتى يتماسك ثم يترك حتى يبرد
توضع نصف كمية التوست في قالب بايركس كبير ثم يوضع علية خليط النشاء ثم يوضع علية نصف كمية التوست الثانية
تدخل الصينية الى الفرن حتى يحمر قليلا من الأسفل والاعلى
تخرج وتوضع علية الشيرة حسب الرغبة وتزين با الفستق
مقادير الشيرة::::
2كوب سكر 1 كوب ماء نقاط من عصير الليمون
الطريقة:
تغلي جميع المقادير لمدة خمس دقائق..
-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/
كيك الشوكلاتة با الفليك
المقادير
2 كوب طحين جميع الأستعمالات
5 بيضات
ثلاثة ارباع كوب سكر
ثلاثة ارباع زيت
نصف علبة فانيلا
1 ملعقة بكنج باودر
3 ملاعق طعام كاكاو بودرة
3 حبات فليك
مقادير الصلصة:
4 علب قشدة
1 علبة حليب مركز 397 حم
4 ملاعق ط كاكاو بودرة
1 م ط زبدة
1 علبة بسكويت الجلوكوز 70 جم
الطريقة:
طريقة الكيكة :
يخفق البيض والسكر والفانيلا با الخلاط الكهربائي ثم يضاف الزيت الى المقدار السابق
ينخل الطحين مع البكينج بودر و3 ملاعق كاكاو ثم نضيفة للخليط السابق
دهن الصينية ويضاف المقدار
ندخل الفرن متوسط الحرارة تقريبا نصف ساعة حتى تستوي الكيكة ثم نفتح من الأعلى حتىيحمر قليلا
تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم تقسم الكيكة نصفين
طريقة عمل الصلصة:
تخلط مقادير الصلصة مع بعض بخلاط العصير
ثم تضاف كمية من الصلصة السابقة الى وسط طبقتا الكيك ثم توضع باقي الصلصة فوق الطبقة العلوية للكيك ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين
تخرج وتزين بشوكلاتة فليك الأصفر وصحة
-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/
الكيك الرخامي :
المقادير:
1 كيك جاهز الأبيض والبني من المخبز طازج
1 كوب حليب طازج وملعقة نسكافية
ربع كيلو لوز
3 فنجان سكرمغلفان دريم ويب
6 مكعبات جبن كيري
2 ملعقة طعام سكر بودرة
نصف كوب اخر حيب طازج
2 ملعقة سمن للتحمير
3 علب قشدة
طريقة عمل الكريمة:
يخلط الدريم ويب و2 ملعقة بودرة سكر ونصف حليب طازج في الخلاط لمدة عشر دقايق
تضاف على المقدار السابق جبن الكيري
ثم 3 علب القشدة ويضرب جيدا ويوضع في الثلاجة
طريقة عمل السكر المحروق مع اللوز:
يقشر اللوز ثم يحمر في ملعقتا السمن حتى يصبح لونة ذهبي ثم يكسر بواسطة الكسارة الى قطع صغيرة
يذوب السكر في مقلاة على النار حتى يذوب ويصبح لونة بني فاتح
ثم يوضع اللوز المحمص المكسور الى السكر المذاب ويحرك
يرش الخليط السابق على قطعة المنيوم مدهونة بسمن
تترك حتى تبرد ثم تكسر الى قطع صغيرة
الطريقة النهائية::
تقطع الكيكة الجاهزة با العرض الى ست قطع
توضع كل قطعتان بجانب بعض ثم يرش عليها القليل من الحليب ثم النسكافية السابق
تدهن قطعتان بربع كمية الكريما السابقة
ثم تضاف ربع كمية السككر مع اللوز على الكريما
ثم نضع قطعتان من الكيك ويرش با الحليب والنسكافية ثم نضع ربع كمية الكريمة السابقة
ثم نضع ربع كمية السكر مع اللوز
ثم آخر طقة من الكيك نضع الطبقتان ونشربهما با الحليب مع النسكافية ثم نضع الكريمةعلى الكيك ويغي من جميع النواحي ثم ترش بقليل من النسكافية البودرة وتوضع في الثلاجة
وعند التقديم تزين بطبقة من السكر واللوز المحمص الباقي
ملاحظة :الكيكة يجب ان تنزع الطبقة العلوية قبل البدء با العمل
يتبع
كيك الخنفروش باالفرن :
حلقات السويسرول بجوز الهند
المقادير:
3 اكواب جوزالهند المحمص بني اللون
1علبة حليب مركز 397 جم
1 كرتون كيكة السويسرول(امريكانا ) او اي ماركة
الطريقة:
يقطع الكيك السويسرول الى خمس قطع متساوية
يوضع الحليب المركز تحت حمام مائي حتى يكون سائلا
ثم يغمس فية حلقات السويسرول ويصفي من الحليب الزائد
ثم تد حرج في جوز الهند المحمص
بعد ذلك توضع في الثلاجة لمدة ساعتين
ملاحظة: يمكن شراء سويسرول الفانيلا او الفراولة حسب الرغبة
-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/
كيك الموز
المقادير:
نصف زبدة متوسطة 227 جم
1 كوب سكر بودرة
1 وثلث كوب طحين
1 ملعقة متوسطة بكينج باودر
نصف ملعقة متوسطة بيكربونات الصودا
1 ملعقة متوسطة فانيلا بودرة
2 حبة موز ناضجة
2 بيضة متوسطة
الطريقة:
نقطع الموز الى شرائح ثم يوضع علية البيض ثم الفانيلا والسكر والزبدة السائحة ويخلط لمدة عشر دقايق
نضيف الطحين وبيكربونات الصودا والبكينج باودر ويحرك الخليط عشر دقايق ثم يوضع في قوالب الكيك ثم في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر من الاسفل والاعلى
وبا العافية على اللي يحبون الموز
-/-/-/-/-/-/-/-/-/
طبقة الكاستر مع السويسرول
المقادير
كيك سويسرول علبتان (130) جم
1 علبة جيلي فراولة 85 جم
1 علبة فواكة معلبة او طازجة يكون احسن بعد
3 كوب حليب طازج
1 علبة قشطة
مغلفان من الدريم ويب
5 ملاعق كستر بودرة
4 ملاعق سكر
سا ئل الفراولة ماركة
الطريقة:
يقطع كيك السويسرول الى حلقات ثم ترص في صحن بايركس
يصنع الجلي بوضع العلبة داخل كوب من الماء المغلي وتترك حتى تبرد
يرش الجلي على كيك السويسرول
توضع الفواكة المعلبة بعد على الكيك
يضاف الحليب الى الكاستر والسكر ويوضع على النار حتى يتماسك الكاستر ثم يرفع من على النار ويضاف اليها
علبة قشطة وتترك حتى تبرد تماما مع تغطية القدر
ثم يضاف الدريم ويب السابق الى الكاستر ويخلط با الخلاط ثم تضاف فوق الكيك السابق
توضع في الثلاجة وتزين بسائل الفراولة
ملا حظة::: يفضل وضعة في صحون صغيرة
-/-/-/-/-/-/-/-/-/
كيك النسكافية مع اللوز
المقادير
1 ونص كوب سكر بني
1ونص كوب طحين
1 ملعقة متوسطة كاكاو بودرة
ذرة ملح
1 وربع ملعقة متوسطة بيكربونات الصودا
1 وربع ملعقة متوسطة بكينج باودر
1 علبة روب المراعي 180 جم
1 زبدة متوسطة 227 جم
3 بيضات
مقادير الصلصة:
1 علبة قشطة
نص كوب سكر بني
1 ملعقة سمن
1 ملعقة متوسطة نسكافية بودرة
1 ملعقة صغيرة كاكاو بودرة
الطريقة : طريقة عمل الكيك
يخلط السكر البني والطحين وبودرة الكاكاو وذرة الملح وبيكربونات الصودا والبكينج بودر مع بعض
يؤخذ البيض والروب والزبدة وتوضع على المقدار السابق تضرب لمدة خمس دقائق بسرعة متوسطة
يوضع في قالب الكيك الدائري المجوف وتدهنينة با الزيت قبل ان تضعي الخلطة علية
يوضع في فرن متوسط الحرارة من الاسفل حتى يحمر ومن ثم من الاعلى
طريقة عمل الصوص:
توضع المقادير السابقة للصلصة في قدر على نار هادية حتى تذوب مع بعض
بعد ان تبرد الكيكة تزين بهذة الصلصة من جميع النواحي
للتزيين
نص كوب لوز يحمر في السمن ثم يكسر ويرش على وجة الكيكة اوتقدريين تزينين باللي موجود عندج
انا ازينها بااللوز والفستق
-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/
عيش السرايا
1 كرتون توست محمص
5 اكواب ماء
2 ملعقة طعام سكر
1 كوب ماء الورد
نصف كوب ماء الزهر
1 ونص كوب سكر
3 ملاعق طعام نشاء مملوء
1 ونص كوب حليب بودرة
2 علبة قشطة
ثلاثة ارباع كوب فستق ناعم
2 ملعقة طعام من السكر لعمل النشاء
الطريقة:
1 يخلط ثلاث اكواب ماء مع ثلاث ملاعق نشاء و واحد ونص كوب حليب بودرة ويوضع على النار حتى الغليان وعندما يغلظ نضيف علبتان من القشطة وملعقتين من السكر وماء الورد ثم يوضع في بايركس حتى يبرد
2 تؤخذملعقتا السكر وتحمر في مقلاة ثم يضاف لها كوبان من الماء ووكوب ونصف السكر حتى يذوب وحتى الغليان ونضيف الى الخليط ماء الورد وماء الزهر
3 يوضع مقدار السكر السابق الى التوست المحمص المكسر سابقا ويحرك با الملعقة حتى يمتزج وتوضع فوق طبقة القشطة السابقة ويسوي السطح ثم يزين با الفستق ثم يوضع في الثلاجة
ملاحظة "" التوست المحمص يباع في الجمعيات في كرتون
-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/
كعكة العيد المعمول
المقادير:
6 اكواب سميد ناعم
2كوب زبدة سائلة
1 ملعقة طعام محلب
1 علبة فانيلا بودرة
2 ملعقة متوسطة خميرة
1 كوب طحين
1 كوب ماء زهر
نصف كيلو فستق
1 كوب ماء
مقادير الشيرة:
1 وربع كوب ماء
2كوب سكر قليل من عصير الليمون
نصف كوب ماء زهر
الطريقة
1 يخلط السميد والفانيلا والمحلب بواسطة اليد ثم نضيف الزبدة وتفرك با اليد وتغطي وتترك 24 ساعة(( حتى يتشبع ))
ثم يؤخذ المقدار السابق ونضيف لة الطحين والخميرة ويدعك جيدا
يضاف الماء وماء الزهر معا الى المقدار با التدريج ويعجن
تضاف الشيرة الى الفستق المكسر سابقا
يؤخذ مقدار صغير من العجين ويفرد داخل اليد ويحشي بداخلة الفستق وتوضع داخل قالب كعك العيد ((القالب الخشب يا بنات))
ترص في صينية الفرن على حرارة متوسطة من الاسفل والاعلى
تترك حتى تبرد بعد خروجها من الفرن ثم تزين با السكر البودرة
ملاحظات
يمكن استبدال الفستق بمعجون التمر والجوز ايضا وعلى فكرة معمول التمر لا يرش با السكر
ماء الزهر يضاف بعد ان ترفع الشيرة من على النار
-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/
بسكويت لا نكشير
المقادير
1 زبدة متوسطة
2 كوب طحين
1 كوب طحين الارز
1 بيض + نصف علبة فانيلا بودرة
1 كوب سكر بودرة
1 ملعقة ص بكينج باودر
فستق مطحون للتزيين
مربى الفراولة للتزيين
الطريقة:::
تخفق الزبدة والسكر والفانيلا مع البيض با المضرب لمدة ربع ساعة
يخلط الطحين مع طحين الارز والبكينج باودر ثم يضاف على المقدار السابق ثم يعجن با اليد
تكور على شكل كرات صغيرة جدا ثم توضع في صينية الفرن على درجة حرارة هادئة
من الاسفل والاعلى تخرج من الفرن وتترك تبرد ثم تؤخذ كل حبة وتدهن با القليل من المربى ومن ثم يدق با الفستق المطحون ومن ثم توضع فوقها حبة اخرى لتلصق ويضغط حتى يخرج من الاطراف وهكذا كما في الشكل
-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/
بسكويت السميد
المقادير
1 زبدة متوسطة 227 جم
1 علبة قشطة 170 جم
1 كوب فستق مكسر
1 كوب طحين
2 وثلاثة ارباع الكوب سميد
1 ملعقة ص بكينج باودر
1 بيض
1 كوب سكر بودرة
نصف علبة فانيلا بودرة
5 ملاعق حليب بودرة
الطريقة سهلة
تضرب الزبدة والبيض والفانيلا والسكر با المضرب الكهربائي خمس دقائق ثم تضاف القشطة والحليب البودرة الى الخليط ثم يخلط لمدة خمس دقائق
نخلط الطحين والفستق والسميد والبكينج باودر ثم يضاف للمقدار السابق ويعجن با اليد وتترك العجينة لترتاح لمدة خمس دقائق
توضع العجينة بداخل اقماع البسكويت لتشكيلة على هيئة اصابع ثم يدخل الفرن على حرارة متوسطة من الاعلى ثم من الاسفل وبا العافية
المقادير:
5 فنجان طحين ارز
5 فنجان سكر بودرة
1فنجان حليب بودرة
7 بيضات
ثلاثة ارباع كوب زيت
ثلاثة ارباع كوب ماء ورد
3 ملاعق متوسطةبكينج بودر
1 ملعقة توسطة هيل مطحون وزعفران
الطريقة:
نضرب الهيل والبيض با الخلاط
نضيف الية الزيت ماء الورد مع الزعفران ويخلط في المقدار السابق بواسطة المضرب
يخلط طحين الارز والحليب والكر والبكينج بودر دفعة واحدة الى الخليط السابق ويحركلمدة خمس دقائق
توضع في اوراق الكيك وتدخلالفرن متوسط الحرارة حتى تستوي من الاعلى والاسفل
يخرج من الفرن وقدم
ملاحظة:
يفضل وضع الزعفران داخل ماء الورد بيوم سابق
-/-/-/-/-/-/-/-/
كيكة الحب
3 كوب طحين
1 ملعقة طعام بكينج باودر
1 زبدة 227 جم
1 كوب سكر
6 بيضات
نص علبة فانيلا بودرة((رانييرز))
1 ونص كوب ماء مع 4 ملاعق حليب بودرة
2 ملعقة طعام كاكاو بودرة
الطريقة:
نضرب البيض والسكر والفانيلا با الخلاط لمدة عشر دقائق بسرعة عالية
تضاف الزبدة الى الخليط السابق وتضرب لمدة ثلاث دقائق
يضاف الحليب مع الماء الى المقدار السابق
ينخل البكينج باودر والطحين وتضاف على دفعة واحدة الى المقدار
يوضع القسم الاول في صينية مدهونة ثم يوضع في الفر ن من الاسفل والاعلى لمدة خمس دقائق فقط دون ان نفتح الفرن
تخرج ثم يوضع( مع القسم الثاني ملعقتا كاكا) وتخلط ثم توضع على الكيك السابق وتوضع في الفرن لمدة خمس دقائق ثم توضع الطبقة الاخيرة من العجينة وتدخل الفرن لمدة خمس دقائق
ملاحظة:
(يراعي عند وضع الطبقات ان تسوى سطح كل طبقة)
تقطع الكيكة بعد ان تبرد وبا العافية
-/-/-/-/-/-/-/-/-/
بسبوسة مع طبقة الشعيرية
المقادير:
1 ونص كوب سميد
1 ونص كوب جوز الهند
1 ملعقة طعام بكينج باودر
ثلاثة ارباع كوب سكر
2 علبة قشطة
2 بيض
نصف علبة فانيلا بودرة
1 باكيت شعيرية البنية
الطريقة:
نضرب البيض والسكر لمدة خمس دقائق ثم نضيف السميد وجوز الهند والبكينج باودر والقشدة ونستمر في الخفق واخيرا الفانيلا ونستمر لمدة دقيقة واحدة نضع العجينة في بايركس ويسوي السطح تكسر الشعيرية الى قطع صغيرة وتوضع على البسبوسة
تدخل في الفرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة حتى يمر من الاسفل ثم الاعلى وتخرج وتترك حتى تبرد
ولا ننسى الشيرة 1 كوب سكر نص كوب ماء 1 ملعقة عصير ليمون
-/-/-/-/-/-/-/-/-/-/
الكيك المحروق (لا تخافون ما ينحرق)
المقادير:
2 كوب حليب محمص
نص زبدة 227 جم
1 كوب سكر بودرة
5 بيضات
1 ملعقة طعام بكينج باودر
1 ملعقة متوسطة هيل مطحون
مقادير التوفي:
1 كوب سكر
1 علبة قشطة 2 علبة كريم كراميل
طريقة عمل الطبقة الاولى :
يحمص الحليب حتى يصبح لونة بني ثم نضع علية الزبدة
يوضع البيض مع السكر المطحون والبكينج باودر والهيل ثم يضاف الحليب المحمص والزبدة في الخلاط الكهربائي
ندهن الصينية ونضع المقادير في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر من الاسفل فقط
طريقة عمل الطبقة الثانية
يوضع السكر على النار حتى يذوب ويصبح لونة بني ثم نضع القشدة ويحرك بسرعة كبيرة ثم يوضع الكريم كراميل ويحرك بنفس السرعة بمشبك
ثم يضاف الخليط عللى الكيك الذي اخرج من الفرن ثم نضعة في الثلاجة
يقطع الى قطع صغيرة مربعة الشكل وتوضع في قوالب ورقية صغيرة كما في الصورة
-/-/-/-/-/-/-/-/-/
كيك الماربل
المقادير:
2 باكيت بسكويت ماركة vicenzi نوع vicenzovo
1كوب حليب
2 علبة قشطة
1 علبة دريم ويب( 4 مغلفات )
سائل للتزيين فراولة كاكاو ماركة hersheys
حليب لغمس البسكويت
الطريقة:
يقطع البسكويت حسب ارتفاع القالب ثم يغمس في الحليب بسرعة ثم يرص في قالب الكيك الذي يفتح من الأسفل ويرص البسكويت بشكل طولي على اطراف القالب ثم يوضع في قاع القالب
نخلط الحليب والقشطة والدريم ويب في خلاطة كهربائية حتى يتكاثف ويوضع في ثلاجة ليبرد
تضاف الكريمة (( بعد ان نخرجها من الثلاجة )) على البسكويت ثم يوضع القليل من مقدار سائل الفراولة والكاكاو عشوائيا ثم طبقة اخرى من البسكويت المغموس في حليب ومن فوقة الكريمة ثم توضع طبقة للتزيين سائل الفراولة والكاكاو.
ملاحظة: يراعي غلق المسامات المفتوحة بين البسكويت
بسكويت الحبة السوداء
1 زبدة متوسطة 227جم
واحد ونصف ملعقة طعام حبة سوداء
1 ملعقة ص ملح
اثنان ونصف ملعقة حليب بودرة
1 ملعقة ص بكينج باودر
2 كوب طحين
الطريقة """"
تضرب الزبدة والحبة السوداء والحليب والملح بواسطة المضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة على سرعة عالية
يخلط الطحين والبكينج باودر مع بعض ثم يضاف الى الخليط السابق ويدعك با اليد
تشكل على اي شكل حسب الرغبة
وتدخل الفرن طبعا متوسط الحرارة من الاسفل ثم من الاعلى وباالعافية
بسكويت السمسم
المقادير:
1 زبدة متوسطة 227 جم
نصف كوب سكر بودرة
5 ملاعق طعام سمسم محمص
نصف علبة فانيلا
1 ملعقة متوسطة بيكنج باودر
اثنين وربع كوب طحين
الطريقة ::
تضرب الزبدة والسكر والسمسم با الخلاط لمدة ربع ساعة
يخلط الطحين والفانيلا والبكينج باودر ثم يضاف الى الخليط السابق ويدعك با اليد
تشكل على اي شكل حسب الرغبة
توضع في صينية الفرن على درجة متوسطة من الاسفل ثم الاعلى وبا العافية
بسكويت اليانسون
المقادير:
1 زبدة متوسطة 227 جم
1 بيضة متوسطة
1 ملعقة بكينج باودر
نصف كوب سكر بودرة
اثنان ونصف كوب طحين
2 ملعقة طعام يانسون
الطريقة::::
تضرب الزبدة والسكر والبيض با المضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة بسرعة عالية
يخلط الطحين والبكينج باودر مع بعض ويضاف للمقادير السابقة ويعجن با اليد يشكل على الهيئة التي تعجبك او كما في الصورة ويرص في الفرن على حرارة متوسطة من الاسفل ثم من الاعلى وعوافي على قلوبكم
البيت شعبي :
المقادير
2 باكيت شعيرية محمصة شعيرية احمد
1 علبة حليب مركز 397 جم
نصف زبدة متوسطة 227 جم
قليل من الفستق او جوز الهند للتجميل
الطريقة :
تحمص الشعيرية قليلا في قدر على نار متوسطة حتى يصبح اللون بني ترفع من النار
توضع علبة الزبدة السائحة والحليب المركز وتخلط جيدا مع الشعيرية
تؤخذ قطع صغيرة باطراف اليد وتوضع داخل قوالب الثلج البلاستيكية الاشكال وتوضع في الثلاجة
ثم تخرج وتجمل بجوز الهند او الفستق المطحون جربوها لذيذة
معمول التمر :
المقادير
2 كوب طحين
ثلاثة ارباع كوب سمن
2 ملعقة طعام حليب بودرة
2 ملعقة متوسطة سكر بودرة
2 ملعقة متوسطة بكينج باودر
1 علبة فانيلا بودرة
1 فنجان قهوة عربية من الماء
1 كوب تمر
الطريقة:::
يخلط الطحين والحليب والسكر والبكينج باودر ونصف مقدار الفانيليا
يضاف الماء وثلاثة ارباع السمن وباقي كمية الفانيلا وتعجن با اليد
تترك خمس دقائق ثم تفرد ويوضع التمر ثم تلف وتشكل حسب الرغبة
تدهن با البيض ثم ترش با السمسم وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر من الاسفل ثم من الاعلى
كعك با الطحين :
المقادير:
2 ونص كوب طحين
نص كوب سكر بودرة
2 صفار بيضة متوسطة
2 م متوسطة بكينج باودر
نصف علبة فانيلا بودرة
1 زبدة متوسطة طرية
الطريقة
يضرب السكر مع الزبدة با الخلاط يضاف لة البيض مع الفانيلا ويضرب با الخلاط ثم يضاف الطحين مع البكينج باودر ويعجن با اليد
يكور على شكل كرات ويوضع بداخلة التمر ثم يوضع في قالب المعمول
يرص في صينية ويدخل الفرن حرارتة هادئة حتى يحمر من الاسفل فقط
يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد...
بسكويت اصابع الزعتر
المقادير
1 زبدة متوسطة 227 جم
2 كوب طحين
6 ملاعق ط زعتر
1 بيضة
1 م ص ملح
1 م متوسطة بكينج باودر
الطريقة
تضرب الزبدة مع البيض والزعتر والملح با المضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة
يخلط با الطحين مع البكينج باودر ثم تخلط المقادير السابقة كلها مع بعض وتدعك با اليد
تشكل العجينة على شكل اصابع يمكن تقسيم العجينة الى قسمين قسم كما هو اصابع والقسم الاخر اصابع مدحرجة با الزعتر
يوضع في فرن حرارتة متوسطة من الاسفل ثم الاعلى
البودين
المقادير
5 بيضات
4 اكواب حليب
3 اكواب ماء
1 ونص كوب سكر
1 ملعقة طعام فانيلا
سائل التغطية
1 كوب سكر
الطريقة
1 اخفقي البيض مع الفانيلا ثم اضيفي السكر
2 اضيفي الحليب با التدريج ثم اضيفي الماء
في مقلاة ذوبي السكر حتى يميل لونة للبني الغامق وفي قالب فرني صبي السائل البني ومن ثم صبي خلطة الحليب مع البيض ثم غطي القالب بورق قصدير ويوضع في حمام مائي لمدة ساعتين ونصف الساعة
يقلب البودين في طبق التقديم ويقدم قبل لا تنسون تحطونة في الثلاجة
كيكة السويسرول با الفراولة
ممكن تخلينة بها الطريقة لو حبيتي من دون جلي
المقادير والطريقة
نذيب علبة جلي فراولة وندخلها الثلاجة
نرص حلقات السويسرول بعد ان نقطعها في صينية ذات قاعدة متحركة وحتى اطراف الصينية
نخفق 4 مغلف دريم ويب مع كأس حليب ثم 2 علبة قشطة يخفق جيدا حتى يصبح كا الكريمة
نضع ربع الكريمة فوق الكيك وهكذا طبقات حتى ننتهي بحيث تكون اخر طبقة من الكريمة
نقطع حبات فراولة طازجة وكبيرة انصاف وتصف على الوجة با التساوي ((انا ما كان عندي فراولة فأضطريت اني احط اناناس لكن با الفراولة احلى ))
ثم تبرد مدة ساعتين
قبل تجمد الجلي بقليل يصب فوق الفراولة ويسوي
يجمد في الثلاجة مدة لا تقل عن 4 سا عات
عند التقديم يفك القالب وتوضع الكيكة في الصحن ويقدم
كريم كراميل
المقادير والطريقة
نخلط 4 بيض و3 حبات جبن ونص علبة حليب مركز و6 ملاعق حليب بودرة و2 كأس ماء و2 ملعقة فانيلا بعد خلط الجميع يصب في صينية بها نص كوب سكر محروق وتغطي بورق الالمنيوم
ونضع الصينية في صينية اكبر منها بها ماء حار ونتركها داخل الفرن تقريبا ساعة
ثم نضعها في الثلاجة لوقت التقديم وقبل تقديمها تقلب في الصحن وبا العافية
خنفروش الدونات
المقادير والطريقة :
اول شي نخلط 6 بيضات مع ملعقة فانيلا وكاس سكر وكاس زيت ثم فنجان ماء ورد بة زعفران وهيل
ثم تضيفيين كاس رز مطحون وكاس طحين منخول مع 2 م بكينج بودر مع الاستمرار في الخلط
وبعدين تشغليين الماكينة الخاصة بة وان شاء الله راح يحبونها الكبار قبل الصغار وزيني با اللي تحبينة
وهذي الصور
محلبية با الرز
المقادير
8 م حليب بودرة 4 م رز مطحون 4 م نشاء 7 كاس ماء 2 م ماء زهر او ماء ورد للنكهة
الطريقة
الحليب مع الماء والسكر على النار حتى يبدا يغلي ثم نذيب الرز مع النشاء في ماء قليل ونضيفة على الحليب ونحرك بأستمرار حتى يغلظ قوامة ان شفتية يحتاج رز او نشا زيدي شوية ثم ضيفي ماء الزهر وحركية ثم طفي النار
واسكبية في اواني التقديم وبا العافية وزينية با الناريل او الفستق
تحياتي لكم
