zinou4elima
:: عضو مُتميز ::
- إنضم
- 8 أوت 2006
- المشاركات
- 774
- نقاط التفاعل
- 13
- النقاط
- 37
المقادير: 1 كلغ لوز منقى، 1 كلغ سكر 12 حبة بيض، كيسان من السكر المعطر،العجينة: 500غ فرينة، 150غ من الزبدة 3 صفار بيض قبضة ملح قليل من الماء.
؟ التحضير: تحضر العجينة بمزج الفرينة والزبدة المذابة ثم يسكب عليها الماء المملح ويراعى في ذلك أن يبلل بسرعة الخليط إلى أن يتماسك ويترك جانبا لمدة 10 دقائق، يقسم بعدها إلى قطع لتوضع في وعاء به كمية من الفرينة ثم تسحب منه. بواسطة الحلال تبسط القطع إلى وريقات جد رقيقة. أما عجينة اللوز فتحضر بوعاء عميق به مسحوق اللوز. والسكر المعطر تخلط جيدا ويضاف إليها البيض واحدة فواحدة إلى أن تصير العجينة ملساء غير لزجة وتترك جانبا مدة 10 دقائق للامتصاص. لإعداد قوالب الدزيريات لا بد من دهنها ورشها بالفرينة لتتشكل بذلك إلى دوائر من العجينة، في وسط هذه الدوائر يوضع مقدار ملعقة صغيرة من عجينة اللوز وتزين في الوسط بحبة من اللوز.تنزع بقايا دوائر الدزيريات وتوضع في الفرن على نار متوسطة. لا يلزم لنضجها أن تحمر بل يكفي أن تصفر قليلا، ثم تسحب من الفرن وتسقى كل واحدة بملعقة صغيرة من المحلول المسكر المحضر بـ 250غ من السكر ولتر من ورد البرتقال ثم تقدم في صحون ورقية
؟ التحضير: تحضر العجينة بمزج الفرينة والزبدة المذابة ثم يسكب عليها الماء المملح ويراعى في ذلك أن يبلل بسرعة الخليط إلى أن يتماسك ويترك جانبا لمدة 10 دقائق، يقسم بعدها إلى قطع لتوضع في وعاء به كمية من الفرينة ثم تسحب منه. بواسطة الحلال تبسط القطع إلى وريقات جد رقيقة. أما عجينة اللوز فتحضر بوعاء عميق به مسحوق اللوز. والسكر المعطر تخلط جيدا ويضاف إليها البيض واحدة فواحدة إلى أن تصير العجينة ملساء غير لزجة وتترك جانبا مدة 10 دقائق للامتصاص. لإعداد قوالب الدزيريات لا بد من دهنها ورشها بالفرينة لتتشكل بذلك إلى دوائر من العجينة، في وسط هذه الدوائر يوضع مقدار ملعقة صغيرة من عجينة اللوز وتزين في الوسط بحبة من اللوز.تنزع بقايا دوائر الدزيريات وتوضع في الفرن على نار متوسطة. لا يلزم لنضجها أن تحمر بل يكفي أن تصفر قليلا، ثم تسحب من الفرن وتسقى كل واحدة بملعقة صغيرة من المحلول المسكر المحضر بـ 250غ من السكر ولتر من ورد البرتقال ثم تقدم في صحون ورقية