شكولاته لن تستغنوا عنهم بعد اليوم........

[sasafede]

السلام عليكم

المقادير​

-1- للمربعات : 150 غ شيكولاتة​

-2- لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر​

-3- للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة ​

-4- للتزيين : أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة​

​

نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب ​

​

ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان​

​

و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الرولو و نحاول أن نسوي السطح ​

بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك ​

​

في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات​

نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.​

نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة ​

+ 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل​

ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب ​

​

و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.​

​

لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة​

بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون​

قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي​

لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب. ​

و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج​

أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاطة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية ​

طول 4 سم على هذ الشكل​

​

ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا -يجب أن يكون معقم- ونعمل ثقب في وسط ​

كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا -من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن ​

أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره- ​

​

ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاطة المحضر على هذا الشكل​

​

نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل​

​

نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل​

​

نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم​

​

ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل​

​

هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة
التي ستبهرون بها اسرتكم أولا و ضيوفكم ثانيا​

لا تنسوا الردود​

 

[ملكًة الاحسآس]

شكــــــــــرا لك على الوصفة

​

 

[loliz]

merci bcppp​

 

[ASMA17]

مرسي حنونة
وصفة هاااايلة بزااف
​

 

[sasafede]

شكرا على الردود يا عسولات

 

[miss snow]

 

[sasafede]

شكرا على الردود

 

[nadjet39]

مشكورة أختي بارك الله فيك

 

[om leith]

ااااااااااو ما شاء الله رووووووووعة يعطيك الصحة

 

[imane27]

هذا فنان شكرا لك

 

[عائشة333]

 

[ياسمين 177]

مشكوووووووووووووووورة

 

[نرجس هبةالرحمان]

اممممم امممممممم
شكرا على التحضير الحلو