معمول تمر

[406_nassim]

معمول تمر




المقادير:


العجينة:

1.5 كيلو سميد خشن
0.5 كيلو طحين أبيض
2 كوب سمن
1.5 كوب زيت ذره
2 ملعقة كبيرة محلب مطحون ناعم
1.5 ملعقة كبيرة خلطة ريحة الكعك
1.5 ملعقة كبيره خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
3-4 أكواب حليب سائل

الحشوة:

كيلوعجينة التمر منزوعة النوى
2 ملعقة كبيرة دارسين مطحون ناعم

للزينة :

سكر ناعم


الطريقة:

العجينة:

* قبل بيوم : يخلط الطحين و السميد في وعاء كبير، يسخن الزيت و السمن في مقلاة على نار ساخنة جدا جدا حتى يصبح حار جدا جدا ، ثم يسكب فوق خليط الطحين و السميد.
يخلط جيدا ثم يغطى و يترك لمدة 12 ساعة على الاقل .
* اليوم التالى : يوضع ريحة الكعك ، المحلب ، ماء الورد و الزهر ، الخميرة على خليط السميد و يدعك باليد جيدا لمدة 30 دقيقة - كلما خلط أكثر كان أطيب - ثم يعجن بالحليب حتى يصبح عجينة متماسكة يمكن حشوها .
تترك العجينة لمدة 30 دقيقة لترتاح ،، خلال هذه الفترة تحضر الحشوة

الحشوة : تخلط التمر و الدارسين و تكور لتجهيزها للحشو .

تقسم العجينة الى اقسام صغيرة الحجم - حسب القالب - و يحشى بالتمر ، ثم يشكل باستخدام القالب الخشبي و يوضع بالصينية .
يخبز بفرن مرتفع الحرارة لمدة 20 دقيقة فقط.
يترك حتى يبرد ،، ثم يرش فوقه سكر ناعم حسب الرغبة و يقدم

 

[406_nassim]

وش مجبتكمش ولا وش

 

[ASMA17]

 

[406_nassim]

بلا مزيا الاختي

 

[nissma34]

 

[406_nassim]

شكراا الاخت نسيمة بارك الله فيك

 

[معاك يا الجزائر]

شكرا جزيلا.

 

[406_nassim]

والله يا انتي يا رومنسية

 

[بسمة شوق]

يعطيك الصحة خويا نسيم
حبيت نسقسيك واش هو المحلب و الدراسين؟ والسميد لي نستعملوه هو سميد المقروط؟

 

[406_nassim]

ايه خشين سميد اقراي وصفة ربي يحفضك









المقادير:


العجينة:

1.5 كيلو سميد خشن
0.5 كيلو طحين أبيض
2 كوب سمن
1.5 كوب زيت ذره
2 ملعقة كبيرة محلب مطحون ناعم
1.5 ملعقة كبيرة خلطة ريحة الكعك
1.5 ملعقة كبيره خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
3-4 أكواب حليب سائل

الحشوة:

كيلوعجينة التمر منزوعة النوى
2 ملعقة كبيرة دارسين مطحون ناعم

للزينة :

سكر ناعم


الطريقة:

العجينة:

* قبل بيوم : يخلط الطحين و السميد في وعاء كبير، يسخن الزيت و السمن في مقلاة على نار ساخنة جدا جدا حتى يصبح حار جدا جدا ، ثم يسكب فوق خليط الطحين و السميد.
يخلط جيدا ثم يغطى و يترك لمدة 12 ساعة على الاقل .
* اليوم التالى : يوضع ريحة الكعك ، المحلب ، ماء الورد و الزهر ، الخميرة على خليط السميد و يدعك باليد جيدا لمدة 30 دقيقة - كلما خلط أكثر كان أطيب - ثم يعجن بالحليب حتى يصبح عجينة متماسكة يمكن حشوها .
تترك العجينة لمدة 30 دقيقة لترتاح ،، خلال هذه الفترة تحضر الحشوة

الحشوة : تخلط التمر و الدارسين و تكور لتجهيزها للحشو .

تقسم العجينة الى اقسام صغيرة الحجم - حسب القالب - و يحشى بالتمر ، ثم يشكل باستخدام القالب الخشبي و يوضع بالصينية .
يخبز بفرن مرتفع الحرارة لمدة 20 دقيقة فقط.
يترك حتى يبرد ،، ثم يرش فوقه سكر ناعم حسب الرغبة و يقدم

 

[حورية الجزائر]

بارك الله فيك وصفات رائعة

ياريت كانت متبوعة بالصور

دمت مبدعا
​

 

[شطاح اسامة]

الدرسين هو القرفة و المحلب نبحث لك عليه

 

[406_nassim]

ممكن وعله لالا وش شطاح والله مفهمتك

 

[بسمة شوق]

شكرالك على الاجابة
قريت الوصفة خويا و عجبتني, سقسيتك على المحلب و الدارسين مافهمتهومش
اذا كان من الممكن تفسرلي

 

[406_nassim]

مكانش كفه نفسرلك بل كتابة والله علبلي بلي تتلفلك

 

[بسمة شوق]

خويا فهمت الوصفة, قول لي برك واش هو المحلب

 

[بسمة شوق]

الدرسين هو القرفة و المحلب نبحث لك عليه

شكرا لك اخي على التفسير

 

[youba115]

شحال بنينة هاد الحلوى

 

[406_nassim]

المحلب شجر معروف يكثر في المناطق الباردة ورؤوس الجبال

ويعظم شجره حتى يقارب البطم ، سبط مستطيل الورق طيب الرائحة مر الطعم ، ينشر حبه على أغصانه في حجم الجلبان أحمر ينقشر عن أبيض دهني ، وأجوده الأنطاكي الحديث الرزين المأخوذ في شمس الميزان ، وتبقى قوته أربع سنين ، وقشره المعروف بالميعة اليابسة ترياقية بخورأ برقيات مجمعة ، وهو حار يابس في الأولى وحرارة حبه في الثنية


فوائد المحلب و افعال واستخدامات المحلب في الطب الشعبي الحديث:


يوصف قشر المحلب كمسكن للسعال، مقوي للحواس، يمنع الخفقان، يمنع ضيق التنفس، ينقي المعدة، ويساعد على التخلص من أوجاع الكبد والكلى والطحال.

وإذا خلط مع اللوز والسكر ساعد على زيادة وزن الجسم النحيف .

كما يستعمل المحلب في علاح الرعشة والنقرس والام المفاصل والاورام ، وذلك عن طريق استخدامه في المراهم أو كشراب .

ومسحوق المحلب مع ماء الحمام يمنع النزلات ويزيل اوجاع الظهر والكبد .



وجاء في قانون ابن سينا عن المحلب : أنه مسكن للأوجاع وخاصة اوجاع الظهر، ويفيد في علاج حصى الكلى، ويمكن إعداده كمشروب مضافاً اليه العسل.



ولعلاج آلام الظهر والخاصرة وفقر الدم يمزج مقدار مئة غرام من المحلب مع مئة غرام من سكر النبات، 12حبة من اللوز الحلو.... ويكرر ذلك لمدة 12يوم.

ويستخدم المسحوق السابق مع عدم إضافة السكر وبنفس النسب كعلاج لمرضى السكر لمدة21يوم.

وأضيف كذلك المحلب إذا أضيف مع عجينة المعمول مقدار نصف ملعقة صغيرة يعطي رائحة زكية وطعم رائع جربي وأدعي لي في العيد ..

 

[بسمة شوق]

يعطيك الصحة خويا ربي يحفظك
انشاء الله برك نقدر نصيبو عندنا