تشكيلة منوعة http://www.bayt4.com/vb/showthread.php?t=70802من الحلويات الشهية و لديدة
غريبة الكرز
250غ زبدة
150غ سكر ناعم
2 صفار بيض
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة صغيرة بيكن بودر
ملعقة صغيرة من فلان نكهة الفانيلا
سكر لتزيين
حبات الكرز المعلب الحلووو لتزيين
الدقيق ع حسب العجينة قديش بدهااا
تشكيلةمنوعة http://www.bayt4.com/vb/showthread.php?t=70802منالحلويات الشهية http://www.bayt4.com/vb/showthread.php?t=70802و لديدة
غريبة الكرز
250غ زبدة
150غ سكر ناعم
2 صفار بيض
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة صغيرة بيكن بودر
ملعقة صغيرة من فلان نكهة الفانيلا
سكر لتزيين
حبات الكرز المعلب الحلووو لتزيين
الدقيق ع حسب العجينة قديش بدهااا
تشكيلةمنوعة http://www.bayt4.com/vb/showthread.php?t=70802منالحلويات الشهية http://www.bayt4.com/vb/showthread.php?t=70802و لديدة
الطريقة
نخلط جميع المقادير البيض مع السكر و الزبدة اولا ثم نضيف البقية لحتى تصير عنا عجينة لينة و ناعمة و متماسكة
بعدين نشكلهاا كورات قد الجوزة و نغمر الوجه بالسكر الناعم و قطعة الكرز و قليل من صنوبر او اللوز
نصفهاا ع صينية مدهونة او عليها ورق زبدة و تطهى في فرن متوسط حرارة لحتى يصير اللون ذهبي و حلو هيك و نحتفظ فيها ف علب مسكرة منيح و تقدم و الف صحة و عافيه
نخلط جميع المقادير البيض مع السكر و الزبدة اولا ثم نضيف البقية لحتى تصير عنا عجينة لينة و ناعمة و متماسكة
بعدين نشكلهاا كورات قد الجوزة و نغمر الوجه بالسكر الناعم و قطعة الكرز و قليل من صنوبر او اللوز
نصفهاا ع صينية مدهونة او عليها ورق زبدة و تطهى في فرن متوسط حرارة لحتى يصير اللون ذهبي و حلو هيك و نحتفظ فيها ف علب مسكرة منيح و تقدم و الف صحة و عافيه
************************************************** ****************************
بسكوت قهوة باللوز
مقادير
250غ لوز مطحون
200غ زبدة
160 غ سكر ناعم
2 صفار بيض
دقيق ع حسب الخليط
رشة ملح
نخلط الكل منيح متل العادة
زبدة و السكر معك ثم اضافة البيض و بقية المقادير
تصير عنا كورة ناعمة كتير نخليها في ثلاجة فترة لتتماسك الزبدة و تسهل علينا الشغل
نبسطهاا على الرخامة مع اضافة رشات من الطحين يسهل عليناا فردهاااا و نقطعهااا بطابع يلي اخترناا هلال قلوب دوائر
بعدين نضفهاا فوق صينية عليها ورق زبدة و نخبزهاا في الفرن يكون حرارة 180د لحتى يصير اللون ذهبي
نطلعهااا و نخليها تبرد بعدين ناخذ كل هلالين و نلصقهم مع بعض بمربي المشمش يكون ساخن شوي و توضع على جنب لنخلص الكل
و نزيين الجوانب بالمربى و الشكولاه فرميسال و تحفظ بنفس الطريقة و تقدم
الف صحة و عافيه
************************************************** ***********************
ناتي بشكولاه بودرة
250غ زبدة
250غ سكر ناعم
كوب زيت نباتي
1 زبادي
1بيضة
نص ملعقة صغيرة بيكن بودرة
3 معالق كبيرة شكولاته بودرة
رشة ملح
دقيق ع حسب الخليط
250غ سكر ناعم
كوب زيت نباتي
1 زبادي
1بيضة
نص ملعقة صغيرة بيكن بودرة
3 معالق كبيرة شكولاته بودرة
رشة ملح
دقيق ع حسب الخليط
نخلط الكل ماعاد بودرة الشكولاته
نقسم العجينة على 2 وحدة نخلوهااا عادي و تانيه بنضيف عليها شكولاته بودرة
بناخذ القليل من العجينة و نشكلها اصابع باللونين سوداا و بيضا
و نلفهم على بعض بشكل يلي ف صورة و تصف على صينية الفرن حرارة متوسطة و تخبز و تحفظ و تقدم بالصحة و العافيه
ملحوضة:نخليها ف ثلاجة تبرد لسهل استعمالهاااا بسرعة و بسهولة
__________________
نقسم العجينة على 2 وحدة نخلوهااا عادي و تانيه بنضيف عليها شكولاته بودرة
بناخذ القليل من العجينة و نشكلها اصابع باللونين سوداا و بيضا
و نلفهم على بعض بشكل يلي ف صورة و تصف على صينية الفرن حرارة متوسطة و تخبز و تحفظ و تقدم بالصحة و العافيه
ملحوضة:نخليها ف ثلاجة تبرد لسهل استعمالهاااا بسرعة و بسهولة
__________________
المقادير
3عبار طحين
ملعقه زبده ذائبة
2 معالق سكر ناعم اذا حبيتي
فانيليا
ماء الزهر
الحشوة
2كيلات اللوز
كيله سكر ناعم
قشور الليمون
ماء الزهر
السيرو
ربع لتر ماء
كاس شاي ماءالزهر
250غ سكر
الطريقة
اخلطي مقادير العجينة اتركيها ترتاح ثم حضري الحشو
مددي عجينة قطعيها على شكل دوائر حطي الحشوة و شكليها على شكل براسلييات
ادخليها الى الفرن و عند الطهي حطي الحلوة في السيرو ثم في سكر ناعم مرتين
كانك تعمليين كعب الغزال ثم زينيها بالوردة من العجينة اللوز
************************************************** ****
كرات الشوكولاتة المزينة بجوز الهند
المقادير
* 300 شوكولاتة مُرّة غم
* 30 زبدة غم
* 4 بيضات
* 240 غم طحين
* كيس باكنج باودر (10) غم
* 150 سكر مسحوق غم
طريقة التحضير
1. نذيب الشوكولاطة والزبدة في الميكرويف
2. نخفق البيض مع السكر الناعم .
3. نضيف الشوكولاتة والزبدة المذابة ثم نضيف الطحين ومسحوق الخبيز معاً
4. نُحرك الخليط حتى نحصل على خلطة تامة
5. ثم نضع الخلطة داخل البراد طوال الليل
6. نخرجها من البراد ونصنع من العجينة كرات صغيرة
7. نغمس الكرات بالسكر الناعم ونرتبها داخل صينية بحيث تبعد الكرة عن الاخرى حوالي 3 سم
8. بعدها نضغط على الكرات المرتبة قليلاً ونضعها داخل فرن بحرارة 190 درجة مئوية لمدة 7-8 دقائق
**********
حلى شكولاه و الفول سوداني
مقادير
500 غ من الفول سوداني
150غ شكولاتة سوداا
ناخذ الفول سوداني cacahuètes
نحمر الفول سوداني بقشوره ف فرن ساخن بعدين نحمره منيح منيح و نشيل القشور عنه بعدين و نطحنه منيح لحتى يصير بودرة ناعمة
نذوب شكولاته سودا في حمام مريم مع 3 معالق زيت نضع الفول بجاط عميق و نضيف عليه شكولاته و نخلط لحتى تصير عنا كورة
نشكلهااا اصابع كبيرة و نضعهاا ف المجمد فترة بعدين نزينهااا ع الوج بالشوكة خطوط و نرش عليها سكر ناعم و نقدمه بالف صحة و عافيه
************************************************** ******
كعب غزال المغربي
3عبار طحين
ملعقه زبده ذائبة
2 معالق سكر ناعم اذا حبيتي
فانيليا
ماء الزهر
الحشوة
2كيلات اللوز
كيله سكر ناعم
قشور الليمون
ماء الزهر
السيرو
ربع لتر ماء
كاس شاي ماءالزهر
250غ سكر
الطريقة
اخلطي مقادير العجينة اتركيها ترتاح ثم حضري الحشو
مددي عجينة قطعيها على شكل دوائر حطي الحشوة و شكليها على شكل براسلييات
ادخليها الى الفرن و عند الطهي حطي الحلوة في السيرو ثم في سكر ناعم مرتين
كانك تعمليين كعب الغزال ثم زينيها بالوردة من العجينة اللوز
************************************************** ****
كرات الشوكولاتة المزينة بجوز الهند
المقادير
* 300 شوكولاتة مُرّة غم
* 30 زبدة غم
* 4 بيضات
* 240 غم طحين
* كيس باكنج باودر (10) غم
* 150 سكر مسحوق غم
طريقة التحضير
1. نذيب الشوكولاطة والزبدة في الميكرويف
2. نخفق البيض مع السكر الناعم .
3. نضيف الشوكولاتة والزبدة المذابة ثم نضيف الطحين ومسحوق الخبيز معاً
4. نُحرك الخليط حتى نحصل على خلطة تامة
5. ثم نضع الخلطة داخل البراد طوال الليل
6. نخرجها من البراد ونصنع من العجينة كرات صغيرة
7. نغمس الكرات بالسكر الناعم ونرتبها داخل صينية بحيث تبعد الكرة عن الاخرى حوالي 3 سم
8. بعدها نضغط على الكرات المرتبة قليلاً ونضعها داخل فرن بحرارة 190 درجة مئوية لمدة 7-8 دقائق
**********
حلى شكولاه و الفول سوداني
مقادير
500 غ من الفول سوداني
150غ شكولاتة سوداا
ناخذ الفول سوداني cacahuètes
نحمر الفول سوداني بقشوره ف فرن ساخن بعدين نحمره منيح منيح و نشيل القشور عنه بعدين و نطحنه منيح لحتى يصير بودرة ناعمة
نذوب شكولاته سودا في حمام مريم مع 3 معالق زيت نضع الفول بجاط عميق و نضيف عليه شكولاته و نخلط لحتى تصير عنا كورة
نشكلهااا اصابع كبيرة و نضعهاا ف المجمد فترة بعدين نزينهااا ع الوج بالشوكة خطوط و نرش عليها سكر ناعم و نقدمه بالف صحة و عافيه
************************************************** ******
كعب غزال المغربي
المقادير
كوب لوز مفروم ناعم
1/2كوب سكر
1/2معلقة صغيرة قرفة
2معلقة كبيرة ماء زهر
1معلقة صغيرة زبدة
مقادير العجين:
1/4 1 كوب دقيق
1/2معلقة صغيرة ملح
2معلقة كبيرة زبدة
1/2معلقة كبيرة ماء زهر
كوب ماء للعجين
سكر بودرة للتزيين
لعمل الحشو:
- نخلط اللوز والسكر والقرفة ثم نضيف ماء الزهر والزبدة وتعجن باليد.
- نشكل الحشو على هيئة اصابع صغيرة.
لعمل العجين:
- ننخل الدقيق والملح ونضيف اليهم الزبدة وماء الزهر وتفرك باليد.
- نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى يصير عجيناً مطاطياً ليناً.
- نمد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً.
- نقطع العجين الى دوائر قطرها 6 سم تقريباً.
- نضع الحشو في وسط الدائرة ثم نقفل الدائرة بالضغط عليها ونضغط العجين ليأخذ شكل الحشووتقفل من الجانبين والأطراف ويشكل الى شكل هلال.
- يرص في صينية مدهونة بقليل من الزبد ويخبز لمدة 15-20 دقيقة.و يوضع على المائدة مصحوبا برفيقه الشاي المغربي
************************************************** ******************
البريوات باللوز
1/2كوب سكر
1/2معلقة صغيرة قرفة
2معلقة كبيرة ماء زهر
1معلقة صغيرة زبدة
مقادير العجين:
1/4 1 كوب دقيق
1/2معلقة صغيرة ملح
2معلقة كبيرة زبدة
1/2معلقة كبيرة ماء زهر
كوب ماء للعجين
سكر بودرة للتزيين
لعمل الحشو:
- نخلط اللوز والسكر والقرفة ثم نضيف ماء الزهر والزبدة وتعجن باليد.
- نشكل الحشو على هيئة اصابع صغيرة.
لعمل العجين:
- ننخل الدقيق والملح ونضيف اليهم الزبدة وماء الزهر وتفرك باليد.
- نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى يصير عجيناً مطاطياً ليناً.
- نمد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً.
- نقطع العجين الى دوائر قطرها 6 سم تقريباً.
- نضع الحشو في وسط الدائرة ثم نقفل الدائرة بالضغط عليها ونضغط العجين ليأخذ شكل الحشووتقفل من الجانبين والأطراف ويشكل الى شكل هلال.
- يرص في صينية مدهونة بقليل من الزبد ويخبز لمدة 15-20 دقيقة.و يوضع على المائدة مصحوبا برفيقه الشاي المغربي
************************************************** ******************
البريوات باللوز
المقادير
* كيلو غرام ورقة بسطيلة
* كيلو غرام لوز
* نصف كأس شاي من ماء الزهر
* ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 200 غرام زبدة
* نصف كيلو من السكر المسحوق
* الزيت الكافي للقلي
* 2 كيلو غرام من العسل
* ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء
طريقة التحضير
معقودة اللوز
* يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة الكفتة
* يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة
كيفية حشو البريوات
* تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم
* في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.
* توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.
* يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.
عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا.
* تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت ساخنة.
* تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تقطر قليلا من العسل وتقدم .
* كيلو غرام ورقة بسطيلة
* كيلو غرام لوز
* نصف كأس شاي من ماء الزهر
* ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 200 غرام زبدة
* نصف كيلو من السكر المسحوق
* الزيت الكافي للقلي
* 2 كيلو غرام من العسل
* ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء
طريقة التحضير
معقودة اللوز
* يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة الكفتة
* يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة
كيفية حشو البريوات
* تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم
* في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.
* توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.
* يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.
عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا.
* تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت ساخنة.
* تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تقطر قليلا من العسل وتقدم .
آخر تعديل بواسطة المشرف:
