RAVIOLIS AUX ABRICOTS ET AUX PRUNES
ingrédients:
pour la pate:
400g farine
200g beurre mou
200g sucre
1 œuf
1 vanille
2 cas eau froide
pour la farce:
150g abricots séchés
150g prunes séchées
jus d’un citron
2 cas miel
pour la déco:
du sucre glace
préparation:
mélanger tous les ingrédients de la pate dans
le bol du blender.
ajouter l’eau selon nécessité.
former en boule, et couvrir.
mettre au frigo et laisser reposer 1 heure.
entre temps, cuire les fruits séchés à la vapeur.
les écraser à la fourchette en ajoutant le citron
et le miel.
laisser refroidir.
abaisser la pate sur un plan fariné après
l’avoir coupée en 2 boules.
disposer des cuillérées de farce en rangers
nettes et à intervalles réguliers.
poser la deuxième boule abaissée dessus.
abaisser les espaces aux bouts des doigts.
détailler en carrés à l’aide d’une roulette
à pâtisserie.
disposer sur du papier cuisson.
cuire pendant 20mns à 180º.
saupoudrer de sucre glace dès la sortie du four
BAKLAWA SANS FARCE, AU JUS D’ORANGES
ingrédients:
250G pate filo
100g beurre fondu
3 œufs
20cls crème liquide
100g sucre
1 levure chimique
100ml huile
1 vanille
zeste d’une orange
pour le sirop:
1 verre sucre
1 verre eau
1 verre jus d’orange
préparation:
Préparer le sirop en mélangeant le sucre et l’eau
dans une casserole.
permettre de bouillir pendant 5mns sur feu
moyen.
laisser refroidir et ajouter le jus d’orange.
réserver de coté.
étaler la pate dans un moule carré ou
rectangulaire en la fronçant suivant la
photo ci-dessous.
arroser de beurre fondu à l’aide d’une cuillère.
mélanger dans une terrine, les œufs, sucre,
crème, levure, huile, vanille et zeste.
bien battre le tout.
incorporer sur la pate fillo en quantité égale sur
toute la surface.
cuire dans un four préchauffé jusqu’a avoir une
belle couleur dorée.
laisser refroidir.
arroser le gâteau dès la sortie du four avec le
sirop refroidi.
laisser absorber et refroidir.
couper en carrés.
déguster avec du thé.
LOSANGES AUX GRAINES DE SéSAMES ET SUCRE GLACE
ingrédients:
200g beurre mou
200g sucre
200ml lait froid
200g graines de sésames grillées
farine selon le mélange
pour la déco:
du sucre glace
préparation:
dans une terrine, mélanger le sucre, beurre et
lait.
ajouter les graines de sésames.
remuer encore.
ramasser avec la farine jusqu’à avoir une pate
homogène.
taler sur un plan fariné à l’aide d’un rouleau à
pâtisserie à une épaisseur de 8mms.
couper en losanges à l’aide d’un emport-pièces.
disposer sur du papier cuisson.
cuire 20mns dans un four à 160°.
passer directement au sucre glace pour les
enrober en entier.
ranger dans un plateau et parsemer, à l’aide
d’un chinois, encore de sucre glace pour avoir la
surface bien homogène.
laisser refroidir et déguster avec un thé.
MCHEWEK AU MIEL ET AUX NOISETTES
ingrédients:
3 œufs
250g beurre ramolli
250g noisettes grillées et moulues moyennement
100g sucre
farine selon la pate
pour la garniture:
2 blancs d’œufs
300g noisettes moyennement moulues
miel
préparation:
mélanger dans une terrine les quatre premiers
ingrédients.
ajouter la farine peu à peu jusqu’à avoir une pate
homogène facile à façonner.
former des boules à la grandeur d’une petite
noix.
enrouler dans le blanc d’oeuf.
passer en enroulant dans les noisettes
poser dans des petites caissettes.
cuire 15mns à 160°.
à la sortie, arroser chaque caissette d’une
cuillère à café de miel.
laisser refroidir.
déguster avec un thé.
منقووووووووووووووول للامانة
