هنا وصقات dahbito مترجمة في موضوع واحد

[حكيك]

بعد ما حطت و ترجمت الاخت dahbito بمساعدة الاخت ندى الورود الوصفات الموضوع
حلويات جديدة من إختياري
حبييت نلمهم في موضوع واحد باش يكون تصفح ساهل

حلوة الكادو


المقادير
250 غ طحين
75 غ زبدة طرية
قليل من الملح
صبغة بنفسجي وأبيض
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ماء الزهر+ماء عادي
للحشو
500 غ من اللوز المطحون ناعما
250 غ مسحوق السكر
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
2 بيض
1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر ومن المضل يكون بعطر البرتقال

تحضير الحشو

في وعاء ،نقوم بخلط اللوز والسكر والفانيليا وماء الزهر ونجمع بالبيض

نضع الحشو على سطح مرشوش بالفرينة على ارتفاع 1 سم ونقوم بتقطيعه الى
مربعات 4 سم ونتركه جانبا
للعجينة
نخلط الفرينة والملح والفانيليا والزبدة ونرش عليها ماء الزهر ممزوج بماء عادي
لنتحصل على عجينة طرية نقوم بتلوين العجينة بالون البنفسجي
ونترك القليل منها بدون لون ويمكن ان نعكس العملية في تلوين العجينة
ونقوم بلف العجينة ونتركها ترتاح 10دقائق
بعد ماترتاح نقوم بحل العجينة في الالة الخاصة بالعجين
تمرير العجين في 1 ، يلي في عدد 3 ، ثم في عدد 5 وتنتهي عند الرقم 7.
ثم نقوم بتقطيعها شرائط عرضها 4 سم وطولها 11 سم
والصور توضح باقي العملية

نتخلص من الحواف الزائدة ونقوم بتزينها بالنقاش



ناخذ العجينة ونمررها في الالة في رقم 2و4و6و8
ثم نقوم بقص العجينة دوائر صغيرة ونقوم بقصها على 4 وكل جزء نشكلو
على شكل وردة بتشريطها من فوق ونثبتها على السطح





ثم ندخلها الفرن وعند اخراجها نتركها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن
ونرش اللماع من فوق اذا هناك اي استفسار انا في الخدمة

​

حلوى قرن غزال




المقادير
250 غ فرينة
75غ سمن
قرصة ملح
1ملعقة صغيرة صبغة خضراء وبيضاء
ماء الزهر+ماء عادي
حشو :
250 غ اللوز
125 غ من السكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 بيض
طريقة التحضير
نقوم بخلط الفرينة+سمن+شوية ملح+شوية فاني ونخلط جيدا ونقوم بتقسيم
العجينة الى قسمين ونقوم بتلوين الجزء الكبير من العجينة بالابيض ثم نضيف
ماء الزهر وشوية ماء عادي ونلمد العجينة ونلفها ونتركها ترتاح ونقوم بنفس
الطريقة للجزء الاخر للعجينة ولكن التلوين بالاخضر ونتركها ترتاح وبالنسبة
الى الحشو نخلط جميع المكونات ونلمدها بالبيض ونقوم بتشكيلها على شكل قرن
صغير ونقوم بحل العجينة البيضاء في حلال العجينة ونتركها ثم نشكل العجينة
الخضراء على شكل شرائط طويلة ونقوم بتلصيقها في العجينة البيضاء
ونمررها
في الالة في رقم 6باه تلصق مليح ثم نقوم بقصها دوائر بالطابع الخاص ثم نضع
الحشو في الوسط ونشكل العجينة على شكل قرن ونلصقها بقليل من الماء والصورة
توضح اكثر ونزينها بالنقاش


ندخلها الى الفرن لمدة 15 دقيقة او 20دقيقة المهم لا نتركها تحمر ثم نخرجها
ونعسلها ونقوم بتزيينها من فوق بالقليل من الفستق




​

حلوى بدون طهي

مقادير وكيفية التحضير

2 علب بسكويت ومن المفضل يكون بسكويت الشاي+3ملاعق كبيرة زبدة+عسل
+حلوة الترك مكسرات لتكون عندك موفرة حطيها+2ملاعق كبار كاكاو نقوم بطحن
البسكويت ثم نضيف الكاكاو وحلوة الترك نمزجها جيدا ثم نضيف الزبدة والمكسرات
ثم نلمدها بالعسل ثم نفوم ببسطها في بلاطو مسطح على طول 4 سم ثم نضع الشيكولا
الذائبة من فوق ونزينها بالفرشيطة بتمريرها ثم ندخها الى الثلاجة وكي نحسوها
جمدت نقطعها مربعات واذا حبيتي تزينيها زينيها

غربية بالبيستاش

​

​

المقادير
كاس ونصف سمن
كاس سكر قلاصي
3كيسان ونصف فرينة
كاس بيستاش مرحي وملون اخضر
معطر بذوق بيستاش
حبات بيستاش للتزيين


للتحضير نقوم بخلط السمن والسكر بالخلاط الكهربائي لمدة 20 دقيقة ثم نضيف
الملون القليل و ذوق البيستاش ونضيف كاس البيستاش ثم نلمد بالفرينة
واذا لم تكفى الفرينة نزيدلها حتى نتحصل على عجينة متماسكة ثم نشكلها دوائر
ونزينها كما في الصورة بالسكين على شكل نجمة ونضع حبة بيستاش في الوسط
وندخلها الفرن لمدة 30دقيقة

حلوة الفستقية


​

​

المقادير
للعجينة
250غ فرينة
75غ زبدة طرية
شوية ملح
ذوق بيستاش وملون غذائي اخضر
ملعقة صغيرة فانيليا
ماء عادي+ماء الزهر ومن المفضل يكون برتقال
للحشو
500 غ لوز مطحون
250غ سكر قلاصي
1مغرف صغيرة فاني
2حبات بيض
ملعقة صغيرة ماء الزهر برتقال



للعقدة
في وعاء نخلط اللوز والسكر والفاني والماء الزهر ونلمد بالبيض ونشكلها كرات على حبة جوز
للعجينة
نخلط الفرينة والزبدة والملح والفاني ونخلط العجينة جيدا نرشها بماء الزهر ونضيف
ذوق بيستاش والملون الغذائي نلمد العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10دقائق
نحل العجينة بواسطة الحلال ونقوم بتقطيعها مربعات كبار ثم نمررها في الة العجين
في رقم 1 ثم 3 ثم 5وفي الاخير في رقم 7 حتى نكملوا العجينة
ثم نقطعها على شكل المول الى نحطوها فيها ومن الاحسن يكون الشكل كاري
يعني مربع
ونضع فيه العجينة ونضع في كل واح كرة من الحشو وباليد نحاول نبسط الحشو
منخلوهش دائري ونوم بثقب السطح 4بواسطة عود ثقاب والعجينة اللى
تبقالنا نحاولوا
نمروها في الالة في رقم 2 و4و6و8
نقوم بقصها شرائط ونحاول ندخلها في بعضها على شكل وردة ونضعها فوق
الحلوى والجهة الاخرى نضع بيستاش نكونو لمدناه ببياض البيض والصور
توضح اكثر




​

ثم ندخلها الفرن لمدة 20دقيقة وكي نخرجوها نخلوها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن ونتركها مدة ونزيد نعسلها من فوق باه تجي تلمع​

حلوة صابلي بالجلجلان


المقادير
250 غ زبدة طرية
125غ سكر قلاصي
160 غ مايزينة
100غ جلجلان محمص
فرينة حسب الحاجة
2 صفار بيض
1 مغرف صغيرة فانيليا
1 مغرف صغيرة خميرة الحلوى
​

كيفية التحضير
نقوم بخلط السكر والزبدة بالخلاط الكهربائي حتى نتحصل على كريمة ثم نضيف
صفار البيض مع الاستمرار في الخلط لمدة دقيقة ثم نضيف الجلجلان والفاني
والمايزينة والخمارة عند ادخال المقادير في بعضها نضيف الفرينة لنتحصل على
عجينة طرية نقوم بحلها بالحلال سمك 1سم ونقطعها دوائر بواسطة كاس وندخلها
الفرن وعند اخراجها نلصق بالمعجون ونزينها في الحواف بالكوكاو مرحي
خشين ومن فوق نزينها بالشيكولا بيضاء وسوداء

​

حلوى العرايش بشكل جديد



المقادير
250غ فرينة
75غ زبدة
قرصة ملح
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة صغيرة ملون ابيض
ملعقة صغيرة لون اخر حسب الاختيار في الوصفة استعملوا ملون بنفسجي
ماء زهرة البرتقال+ماء

مقادير الحشو
250غ لوز مطحون
125غ سكر
ملعقة صغيرة فاني
حبة بيض
عسل

تحضير العجينة
قومي بخلط الفرينة والزبدة والفانيليا والملح باطراف
اصابعك جيدا قسمي العجينة الى قسميين لوني القسم
الاول بالابيض والثاني بالبنفسجي وقومي بجمع كل
واحدة بماء الزهر لتتحصلي على عجينة نوعا ما
طرية غطي العجينة وتركيها ترتاح لمدة15 دقيقة

تحضير الحشو
قومي بخلط المقادير وجمعيها بالبيض وقومي بتشكيلها
كريات حجمها 25غ
قومي بتمرير العجينتين البيضاء والبنفسجي في الالة
الخاصة بالعجين في رقم 2ثم 4ثم 7 قومي بتقطيع
دوائر بيضاء قطرها 9سم ودوائر بنفسجية قطرها
8 سم

ضعي كل دائرة بنفسجية فوق دائرة بيضاء
خذي كرة من الوز واعطيها شكل نجمة
ضعي كل نجمة على دائرة من العجين
قومي برفع حواش العجينة مع الضغط الخفيف
على الحشو بدون تغطيته تماما زينيها بزهور صغيرة

قومي بطهي العرايش لمدة 10 دقائق في الفرن تحت درجة 170درجة مئوية
اخرجي العرايش من الفرن واتركيها تبرد ثم عسليها وضعي فوق كل زهرة حلوى صغيرة لماعة
​

مربعات بجوز الهند

​

مقادير العجينة :
250غ فرينة

75 غ زبدة طرية ​

قرصة ملح ​

ملون ازرق ملعقة صغيرة​

ملعقة قهوة فانيليا ​

ماء الزهر بذوق برتقال+ماء ​

للحشو:​

3 اكواب جوز الهند ​

كاس ونصف سكر رطب ​

1 ملعقة قهوة فانيليا
مغرف صغيرة زبدة ذائبة ​

عطر ليمون​

بيض حسب الحاجة​

التــــحــــــضـــــيــــر :​

للحشو :​

في إناء نخلط جوز الهند مع السكر ، الفانيليا وعطر الليمون والزبدة
ونخلط الكل ثم نضيف البيض حتى تتلمد
تحضير العجينة :​

نخلط الفرينة ، الملح ، الفانيليا ، والزبدة ونخلط جيدا ونرشها بماء الزهر
ممزوج بشوية ماء ونضع الملون الازرق ونمزج حتى نتحصل على عجينة متماسكة​

ندهن الطوابع بالزيت ثم نحل العجينة في الالة الخاصة بالعجينة ونقصها
دوائر ونضعها في المول ومن الاحسن يكون مربع ولكي الاختيار ونشكلها
على حساب المول ونضع ملعقة صغيرة من الحشو ونقوم بتقطيع دوائر صغيرة وبعود ثقاب نحاول ثقب الحشو باه نقدرو ندخلو الدوائر ونقومي بثني الدوائر ونحاولوا ندخلوها في الثقب ونثبتها
​

وندخلها للفرن تحت درجة 150درجة وعند اخراجها نتركها تبرد ونعسلها ونزينها بالملع الغذائي

المخيدات

​

مقادير العجينة :​

250غ فرينة (طحين )​

75 غ زبدة بحرارة الغرفة ​

قرصة ملح ​

ملون فستقي ​

ملون أبيض ​

ملعقة قهوة فانيليا ​

ماء مخلوط مع ماء ورد البرتقال ​

للحشو:​

500 غ لوز مطحون ناعم ​

250 غ سكر ناعم ​

ملون فستقي ​

1 ملعقة قهوة فانيليا ​

2 بيضات كاملة ​

1 ملعقة تحلية ماء ورد البرتقال ​

التــــحــــــضـــــيــــر :​

للحشو :​

في إناء نخلط اللوز مع السكر ، الفانيليا والبيض والقليل من الملون الفستقي ​

نبسط الحشو فوق طاولة عمل مرشوشة بالفرينة بسمك 1 سم ونشكل مربعات 5 سم لكل جهة ونتركها جانبا ​

تحضير العجينة :​

نخلط الفرينة ، الملح ، الفانيليا ، والزبدة ونرملها جيدا بين يدينا ​

نرشها بماء ورد البرتقال للحصول على عجينة متماسكة وملساء ​

نقسم العجينة إلى قسمين ونلون الأولى بالملون الأبيض والنصف الآخر بالملون الفستقي ​

نغطي العجينتين بفيلم غذائي ونتركها ترتاح 10 دقائق ​

نبسط العجينة البيضاء والفستقية بسمك 5 ملم ​

الآن نستخدم ماكينة العجين​

نمرر العجينة في الرقم 1 ، ثم في الرقم 3 ، ثم في الرقم 5 ، وآخيرا في الرقم 7 ​

بعدها نمررها في جهة الرشتة العريضة

​

نضع 5 أشرطة فستقية أفقيا والأشرطة البيضاء عموديا ​

​

نضع مربع الحشو في الوسط ​

ونأخد شريط أبيض من الأعلى بإتجاه الأسفل لتغطية الحشو

​

​

نأخد شريط من اللون الثاني من اليمين بإتجاه اليسار

​

​

نأخد مرة ثانية شريط أبيض من الأعلى إلى الأسفل

​

​

ثم نأخد مرة ثانية شريط من اليمين بإتجاه اليسار وهكذا دواليك حتى نغطي كامل الحشو

​

​

نستخدم بياض البيض لتثبيت الأشرطة البيضاء والخضراء

​

نقطع الزائد مع ترك 5 ملم

​

​

نقلب المخيدات

​

​

ندهن بيباض البيض ونلصق الحواف ​

​

ستتحصلون على هذه النتيجة

​

​

نقوم بخبزها في فرن مسخن على درجة 160° لمدة 10 د إلى 15د ​

العجينة يجب أن لا تأخد لون ​

نتركهم ليبردوا ثم نغمسهم في عسل دافئ، نقطرهم ، ونتركهم يبردوا ​

[FONT=&quot]بعدها بواسطة فرشاة ندهنهم مرة ثانية بالعسل لتكون المخدات لامعة

[/FONT][FONT=&quot]مقروط اللوز
[/FONT]

مقادير 15 قطعة ​

3 مقادير لوز مطحون ناعم 250غ ( ليس بودرة ) ​

1 مقدار سكر مبلور 170غ ​

مبشور 3 حبات ليمون كبيرة ​

3 ملاعق أكل زبدة ذائبة ​

2 إلى 3 بيضات حسب حجم البيض ​

ماء ورد البرتقال مخلوط مع عصير نصف حبة ليمون ( يحل محل القطر (سيرو) لأجل تقليل كمية السكر ) ​

القليل من الفرينة أو النشا ​

سكر ناعم لتغليف المقروط ​

​

[FONT=&quot]التـــحـــضـــيـــــــر :[/FONT]​

[FONT=&quot]نخلط اللوز ، السكر ، مبشور الليمون والزبدة ثم نضيف البيض الواحدة تلوى الأخرى [/FONT]​

[FONT=&quot]للحصول على عجينة لينة [/FONT]​

[FONT=&quot]فوق طاولة عمل مرشوشة بالفرينة أو النشا ، نلف العجينة ونشكل عصي بسمك 3 سم إلى 4 سم [/FONT]​

[FONT=&quot]نقطع مقروطات [/FONT][FONT=&quot]( معينات ) طولها 4 سم نرصها في صينية مفروشة بورق الخبز [/FONT]​

[FONT=&quot]نقوم بخبز الحلوى في فرن مسخن 160° لمدة 15 دقيقة
[/FONT]​

[FONT=&quot]نغمس الحلوى الباردة [/FONT][FONT=&quot]في خليط ماء ورد البرتقال وعصير الليمون [/FONT]​

[FONT=&quot]نغلفها بالسكر الناعم المرة الأولى ، نتركها تجف ثم نكرر العملية مرة ثانية للحصول على شكل جميل [/FONT]​

[FONT=&quot]تستطيعوا تلوين السكر ويفضل بالملون السائل [/FONT]​

[FONT=&quot]إذا استخدمتوا ملون بودرة أمزجوه مع القليل من عصير الليمون أو ماء ورد البرتقال [/FONT]​

[FONT=&quot]تستطيعوا تزيين مقروط اللوز بربطة ، أو ورود من عجينة اللوز أو عجينة السكر [/FONT][FONT=&quot]
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]​

 

[كوثر الوهرانية]

الف شكر اختي حكيك و اختي دهبيتوا بارك الله فيكم

 

[merieme hassi]

الف شكر اختي
بارك الله فيكم


[ توقيع كوثر الوهرانية ]​

 

[ام منصف]

الف شكر لك لمجهوداتك الجبارة في المنتدى
يعطيك الصحة
موضوع رائع وقيم
بارك الله فيك

 

[joumane]

ya3tik saha khti

 

[الاء هبة الرحمن]

يعطيك الصحة على المقادير والشرح

 

[أمل العرب]

ألف شكر وجزيتم عنا كل خير... ولكن للأمانة فقط اذكروا المصدر

 

[حكيك]

منوريين الموضوع شكرا لكم

 

[كوكب الشمس]

بارك الله فيك على الوصفات الرائعة
​

 

[نيهاوند غصون]

شكرا لش اختي على الوصفات الرائعة
​

 

[TAKWA]

 

[روز]

يعطيكم الصحة على المجهود أغلبها جربتها وفعلا شكلها كان راائع
​