طريقة تحضير عجينة شخشوخة السيار من مطبخي

[ندى الورود]

[FONT=&quot]بسم الله الرحمن الرحيم

[/FONT]​

[FONT=&quot]عجينة شخشوخة السيار

[/FONT]​

[FONT=&quot]من العجائن المشهورة في منطقتي
[/FONT]​

[FONT=&quot]ساعرفكم على طريقة تحضريها خطوة خطوة
[/FONT]
[FONT=&quot]
[/FONT]​

[FONT=&quot]نبدأ على بركة الله [/FONT]​

[FONT=&quot]
[/FONT]
[FONT=&quot]المقادير :[/FONT]​

[FONT=&quot]سميد متوسط من النوع الممتاز ملح وماء [/FONT]​

[FONT=&quot]نضع كمية من السميد في قصعة مع الملح
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]​

[FONT=&quot]
[/FONT]
[FONT=&quot] نخلط ثم نضيف الماء تدريجيا إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة نغطيعا بقطعة قماش نظيفة [/FONT]​

[FONT=&quot] و نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة او اكثر
[/FONT]
[FONT=&quot]
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]
[FONT=&quot]
[/FONT]​

[FONT=&quot]ثم نعجها جيدا حتى الحصول على عجينة ملساء
[/FONT]

​

[FONT=&quot]نأخد قطعة من العجينة نلفها على شكل حربوش خشن وطويل ونقطع بالسكين قطع
[/FONT]


[FONT=&quot]

[/FONT]


[FONT=&quot]
[/FONT]​

[FONT=&quot]نكورها ونضعها على قطعة قماش نظيفة ثم نغطيعا بقطعة أخرى من القماش كي لا تجف
[/FONT]

[FONT=&quot]
[/FONT]​

[FONT=&quot]نجهز مائدة دائرية نضع فوقها قطعة قماش ونربط القطعة من تحت كي لا يتحرك اثناء العمل
[/FONT]​

[FONT=&quot]هنا قطعة القماش تساعد على بسط العجينة بكل سهولة
[/FONT]​

[FONT=&quot]نأخد كرية من العجينة نرشها بالقليل جدا من الفرينة ولا نكثر [/FONT]

[FONT=&quot]ونبسطها رقيقة ونستخدم حلال رقيق
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]


[FONT=&quot]

[/FONT]


[FONT=&quot]
[/FONT]​

[FONT=&quot]نجهز طاولة نفرش عليها قطعة قماش نظيفة ونضع فوقها الاقراص [/FONT]​

[FONT=&quot]بهذا الشكل
[/FONT]
[FONT=&quot]
[/FONT]

[FONT=&quot]عندما ننتهي من الصف الاول [/FONT]​

[FONT=&quot]نغطيه بقطعة قماش اخرى كي لا تجف أقراص العجينة [/FONT]​

[FONT=&quot]و نبسط باقي الكريات ونفصل بين كل صف بقطعة قماش كي لا تلتصق الاقراص ببعضها [/FONT]​

[FONT=&quot]عندما ننتهي من كل الكمية
[/FONT]​

[FONT=&quot]نسخن طاجن الكسرة العادي فوق النار [/FONT]​

[FONT=&quot]نجهز سيار الشخشوخة نضعه فوق قصعة [/FONT]​

[FONT=&quot]ثم نبدأ في خبز الأقراص
[/FONT]​

[FONT=&quot]نضع القرص وحين نرى خطوط بيضاء تشكلت مثل الصورة
[/FONT]


[FONT=&quot]

[/FONT]​

[FONT=&quot]نقلبه مباشرة ونبقى نقلب في القرص حتى يصبح لونه ابيض [/FONT]​

[FONT=&quot]لا نترك اي أثر للعجينة يجب ان يكون ناضج تماما مثل الصورة [/FONT]​

[FONT=&quot]

[/FONT]​

[FONT=&quot]مباشرة وهو ساخن نضعه فوق سيار الشخشوخة ونحاول تنزيل كل القطع بكف اليد والضغط بحركة دائرية
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]


[FONT=&quot]

[/FONT]​

[FONT=&quot]نكمل خبز باقي الاقراص بنفس الطريقة [/FONT]​

[FONT=&quot]بعدها نأخد الشخشوخة المتحصل عليها نضعها في سيار خاص بالكسسكي [/FONT]​

[FONT=&quot]ونحاول غربلة الشخشوخة لإزالة الدقيق الرقيق
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]
[FONT=&quot]
[/FONT]​

[FONT=&quot] نأخد الشخشوخة المتحصل عليها نجففها حتى تصبح قاسية تنعيد غربلتها في سيار الكسكسي كي نزيل الدقيق الرقيق لانه بعد التجفيف تتكسر ويتشكل القليل من الدقيق و نحتفظ بها الى حين الاستخدام

لمشاهدة طريقة طبخ شخشوخة السيار إضغط هنا
[/FONT]​

 

[السلطانة]

وعليكم السلام
يعطيك الصحة مسقمة 100/100
تسلم الأيادي
شكرا على الوصفة

​

 

[ŚσÚмĨÁ.Ďz]

ألف شكر لك اختي

شرح كآفي ووآفيَ ، بآرك الله فييك

لك +
​

 

[nada242008]

الله يبارك عليك يا ندودة خدمتك متقووونة جدا
ومن طريقة التحضير باينة بلي هااايلة
تسلم الايادي++​

 

[imen ahmad]

الله يبارك اختي فحلة

 

[*RAHMA]

ممم علاه راكم اجوعو فينا ؟

 

[روعة2005]

هايلة ياندى والله بسطيهالنا ربي يعطيك ماتتمناي في انتضار طريقة الطياب تاعها مممممممم++تقييم:up:

 

[عفاف الجزائرية]

ندوش قوليلي السيار الاول اللي تحكيها فيه منين نجيبو اسكو يتباع ولا يتباع الحديد وحدو ولا كيفاه

يعطيك الصحة يا لحبيبة
​

 

[ندى الورود]

وعليكم السلام
يعطيك الصحة مسقمة 100/100
تسلم الأيادي
شكرا على الوصفة

​

الله يسلمك اختي ساندي
ربي يخليك والعــــــفــــو
نــــــــــــــــــــورتي
​

ألف شكر لك اختي

شرح كآفي ووآفيَ ، بآرك الله فييك

لك +
​

الــــــعـــفـــــو أختي
وفيكِ بارك الله
ربي يخليك وشكرا على التقييم



​

الله يبارك عليك يا ندودة خدمتك متقووونة جدا
ومن طريقة التحضير باينة بلي هااايلة
تسلم الايادي++​

الله يسلمك عفوفة ربي يخليك
وشكرا على التقييم
​

الله يبارك اختي فحلة

الله يسلمك اختي
ربي يخليك
​

ممم علاه راكم اجوعو فينا ؟

ربي يخليك
ما عليهش اختي يا الله ديريها كاش نهار وونحي السخفة

​

هايلة ياندى والله بسطيهالنا ربي يعطيك ماتتمناي في انتضار طريقة الطياب تاعها مممممممم++تقييم:up:

الله يسلمك يا روعة ربي يخليك
وشكرا على التقييم
​

ندوش قوليلي السيار الاول اللي تحكيها فيه منين نجيبو اسكو يتباع ولا يتباع الحديد وحدو ولا كيفاه

يعطيك الصحة يا لحبيبة
​

الله يسلمك عفوفة
لا لا ماشي الحديد وحدو هو يجي كادر تاع حديد وفي نصو هذاك الشبايك اللي نحكو فوقو الشخشوخة
وكاين اللي يجي الكادر تاوعهم تاع الحطب
​

 

[ibtesem]

مشاء الله عليكم اختي كل صبع بصنعة
جزاك الله كل خير

 

[صفية الروح]

اهلا اهلا بالغالية ندى الورود
يعطيك الف عافية اختي على الطريقة
كالعادة عمل نظيف وشرح مفصل
بارك الله فيك

​

 

[ام تقوى]

يعطيك الصحة اختي ماكلة وعليها الكلام :up:هذي الشخشوخة هي ليسموها شخشوخة الضفر ولا لالا:up:

 

[كوثر الوهرانية]

جزاكي الله الفردوس العالي يا اختي ندى نموت على شخشوخة السيار جرتها العام الي فات بصح بطريقة اخرى و هدي المرة نجربها بطريقتك الله يسهل عليك كل صعيبة يا رب

 

[rima29]

يعطيك الصحة ختي​

 

[حكيك]

رائع ..... بارك الله فيك و شكرا على الافادة

 

[فراشة المنتدى]

يعطيك الصحة ​

 

[ندى الورود]

مشاء الله عليكم اختي كل صبع بصنعة
جزاك الله كل خير

وجوزيتي بالمثل اختي ابتسام
ربي يخليك
​

اهلا اهلا بالغالية ندى الورود
يعطيك الف عافية اختي على الطريقة
كالعادة عمل نظيف وشرح مفصل
بارك الله فيك

​

اهلا وسهلا يا صفصف
الله يسلمك حنونة
ربي يخليك هذا من ذوقك
​

يعطيك الصحة اختي ماكلة وعليها الكلام :up:هذي الشخشوخة هي ليسموها شخشوخة الضفر ولا لالا:up:

الله يسلمك أختي
ربي يخليك هذا من ذوقك
لا لا اختي هاذي ماشي شخشوخة الظفر
العجينة برك هي نفسها ونفس المراحل تاع التحضير
برك شخشوخة الظفر يقطعوها بالظفر وعلى هذا يسموها شخشوخة الظفر
وكاين اللي يقطعوها بالمقص موضة جديدة
بصح شخشوخة السيار هي هاذي اللي حطيت طريقتها
​

جزاكي الله الفردوس العالي يا اختي ندى نموت على شخشوخة السيار جرتها العام الي فات بصح بطريقة اخرى و هدي المرة نجربها بطريقتك الله يسهل عليك كل صعيبة يا رب

وجوزيتي بالمثل اختي كوثر ودعواتك هاذي بالدنيا وما فيها ربي يخليك
ايه نعرف الطريقة الاخرى هي نفسها بصح ما يطيبوهاش فوق الطاجين يحكوها مباشرة
فوق السيار الحق عمري ما جربتها احنا في منطقتي نديرو هاذي اللي حطيب طريقتها
وان شاء الله تجربي طريقتي وتعجبك
​

يعطيك الصحة ختي​

الله يسلمك اختي
نـــــــــــــــــــــــورتي
​

رائع ..... بارك الله فيك و شكرا على الافادة

وفيكِ بارك الله عزيزتي حكيمة ربي يخليك
والــــــــــــــــعـفو
​

يعطيك الصحة ​

الله يسلمك اختي
نـــــــــــــــــــــورتي​

 

[faloussa]

الله يبارك اختى ندى عمل متقن وطريقة هايلة احلى تقيييييييييييييم بوركتى

 

[الماني]

بارك الله فيك ويعطيك الصحة و شكرا

 

[imane27]

يعطيك الصحة ندى روعة راكى شاطرة بسلمتك