شخشوخة السيار من مطبخي

[ندى الورود]

[FONT=&quot]بسم الله الرحمن الرحيم [/FONT]​

شخشوخة السيار
​

[FONT=&quot]حقيقة هذا أول موضوع لي في ركن الاطباق الحصرية شاهدتموني كثيرا في ركن وصفات الحلويات الحصرية [/FONT]​

[FONT=&quot]لكن اليوم قررت ان أضع لكم طبق مشهور وتقليدي في منطقتي [/FONT]​

[FONT=&quot]و من اكثر الاكلات شعبية نقدمه في الأعراس والاعياد وكل المناسبات السعيدة

[/FONT]​

[FONT=&quot]نبدأ على بركة الله [/FONT]​

[FONT=&quot]الـــــــــمقادير :[/FONT]​

[FONT=&quot] - شخشوخة ([/FONT] طريقة تحضير عجينة شخشوخة السيار من مطبخي )
​

​

[FONT=&quot] - قطع لحم أو دجاج وممكن نضع لحم ودجاج معا أو اي شيء متوفر لديكم [/FONT]​

[FONT=&quot] - 3إلى 4 حبات من الكوسى [/FONT]) [FONT=&quot]جريوات [/FONT](​

[FONT=&quot] - 2 حبات جزر وممكن الاسغناء عنها والاكتفاء بالكوسى فقط [/FONT]​

[FONT=&quot]- حبة بصل [/FONT]​

[FONT=&quot] - 3 إلى 4 فصوص ثوم حسب حجمها [/FONT]​

[FONT=&quot] - حمص منقوع [/FONT]​

[FONT=&quot] - نصف ملعقة قهوة فلفل أسود [/FONT]​

[FONT=&quot] - ملعقة صغيرة بابريكا [/FONT]( [FONT=&quot]فلفل احمر حلو بودرة [/FONT])​

[FONT=&quot] - ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة [/FONT]​

[FONT=&quot] - ملعقة صغيرة راس الحانوت [/FONT]​

[FONT=&quot] - 2 ملاعق صغيرة ملح [/FONT]​

[FONT=&quot]- 2 حبات طماطم طازجة [/FONT]​

[FONT=&quot]- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم [/FONT]​

[FONT=&quot]- زيت [/FONT]​

[FONT=&quot]وللتقديم [/FONT]​

[FONT=&quot]حبات فلفل حار أخضر [/FONT]​

[FONT=&quot]الــــــتحـــــضــــــيــــــر :[/FONT]​

[FONT=&quot]في قدر على النار نضع قطع اللحم مع الزيت والبصل والثوم ونحمس البصل والثوم جيدا مع اللحم
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]
[FONT=&quot]
[/FONT]​

[FONT=&quot]بعدها نضيف الحمص و التوابل كلها [/FONT]( [FONT=&quot] فلفل اسود ، بابريكا ، فلفل احمر حار ، راس الحانوت والملح [/FONT]) [FONT=&quot]نحمسها قليلا حتى نشم رائحة التوابل
[/FONT]

[FONT=&quot]ثم نضيف الطماطم الطازجة المهروسة
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]
[FONT=&quot] ونغطي القدر ونترك الكل 10 د
[/FONT]

[FONT=&quot]ثم نمرق بماء ساخن ونغطي مرة اخرى القدر ونترك اللحم ينضج [/FONT]​

[FONT=&quot]في هذه الاثناء نأخد الشخشوخة الجافة نضعها في قصعة ونبللها بالقليل فقط من الماء
[/FONT][FONT=&quot]لا نكثر والا اصبحت عجينة قليلا فقط تقريبا نصف كوب أو اقل على حسب كمية الشخشوخة [/FONT]

[FONT=&quot]

[/FONT]

​

[FONT=&quot]ونحركها باطراف الاصابع من حين الا آخر كي لا تلتصق ونتركها تتشرب [/FONT]​

[FONT=&quot]بعدها نضيف لها 3 ملاعق كبيرة زيت ونفركها فركا خفيفا بين اليدين كي تتغلف بالزيت [/FONT]​

[FONT=&quot]نضعها في كسكاس ومباشرة نضعها فوق القدر ونتركها فوق البخار لمدة 15 دقيقة
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]​

[FONT=&quot]مع تغطية الكسكاس
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]
[FONT=&quot]
ثم نفرغها في جفنة كبيرة
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]
[FONT=&quot]ونرشها بالقليل من الماء ولا نكثر أيضا
[/FONT][FONT=&quot]ثم نضع لها قطعة زبدة أيضا لا نكثر لاننا[/FONT][FONT=&quot]ا سنعيد وضع الزبدة في الخطوات الأتية كي لا نكثر من الدهون ونفركها بين اليدين[/FONT]


[FONT=&quot]

[/FONT]​

[FONT=&quot]
[/FONT]​

[FONT=&quot]ونتركها تتشرب ثم نعيدها للكسكاس للمرة الثانية فوق البخار لمدة 10 دقائق [/FONT]​

[FONT=&quot]بعدها نرشها بالقليل ايضا من الماء ونضيف لها قطعة زبدة ونفركها ايضا فركا خفيفا بين الايدين ونتركها جانبا الى حين التقديم [/FONT]​

[FONT=&quot]نرجع للمرق بعد قرب نضج اللحم ب 90 في المئة نضيف الجزر
[/FONT][FONT=&quot]هنا نسيت تصوير الخطوة اظنها واضحة
[/FONT]​

[FONT=&quot]وبعدها ب 15 دقيقة نضيف الكوسى مع ملعقتين من معجون الطماطم ونتركها تنضج
[/FONT]
[FONT=&quot]
[/FONT]​

[FONT=&quot] عند التقديم نأخد الشخشوخة نضعها على البخار للمرة الثالثة والأخيرة لمدة 5 دقائق
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]

​

[FONT=&quot]ثم نفرغها في جفنة في هذه المرحلة لا نضيف الماء نضيف لها قطعة زبدة
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]

​

[FONT=&quot]ثم نأخد مقدار من المرق مقدار نصف كوب أو كوب الا ربع ونضعه فوق الشخشوخة
[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]
[FONT=&quot]
[/FONT]
[FONT=&quot]ونخلط

[/FONT]
[FONT=&quot]

[/FONT]​

[FONT=&quot]ثم نضعها في صحن التقديم ونسقيها بالمرق حسب الرغبة و لا نكثر
[/FONT]

[FONT=&quot]

[/FONT]​

[FONT=&quot]ونزين بقطع اللحم و الحمص والخضر والفلفل الحار المقلي
[/FONT]

​

 

[نجمة ساطعة]

اااااااااااااااااممممممممممم تشهي يعيطك صحة

 

[صفية الروح]

هاااااااااايلة يا ندى بارك الله فيك

​

 

[rima29]

يممممممممممممممممم
نموت عليها
يسلموا ايديك​

 

[كوثر الوهرانية]

اممممممممممممممممممم جوعتيني يا اختي
الله يعطيك الصحة و العافية و يحققلك جميع ما تمناي ان شاء الله
الف شكر على لوصفة

 

[*joujita*]

يعطيك الصحة هايلة و تشهي

اعتقد شخشوخة السيار حنا نقولولها شخشوخة الظفر و لا كل وحدة وحدها ربما تخدوموها بغربال السيار ولا كيفاه؟



~سلام~

 

[حكيك]

رووووووووووووووعة
يعطيك الصحة
هدا الطبق يشهي

 

[فراشة المنتدى]

يعطيك الصحة ​

 

[ندى الورود]

اااااااااااااااااممممممممممم تشهي يعيطك صحة

الله يسلمك اختي
ربي يخليك
​

هاااااااااايلة يا ندى بارك الله فيك

​

ربي يخليك يا صفصف
وفيكِ بارك الله
نـــــــــــــــورتي

​

يممممممممممممممممم
نموت عليها
يسلموا ايديك​

الله يسلمك اختي
ربي يخليك
نــــــــــــورتي
​

اممممممممممممممممممم جوعتيني يا اختي
الله يعطيك الصحة و العافية و يحققلك جميع ما تمناي ان شاء الله
الف شكر على لوصفة

الله يسلمك ويعافيكي اختي كوثر
والـــعـــفـــــــو
ودعوتك الطيبة بالدنيا وما فيها ربي يخليك
نــــــــــــــورتي
​

يعطيك الصحة هايلة و تشهي

اعتقد شخشوخة السيار حنا نقولولها شخشوخة الظفر و لا كل وحدة وحدها ربما تخدوموها بغربال السيار ولا كيفاه؟



~سلام~

الله يسلمك اختي ربي يخليك
لا لا يا اختي شخشوخة السيار تختلف على شخشوخة الظفر
برك تشبه في العجينة وتحضير المرق احنا شخشوخة السيار نحكوها في السيار الخاص
وشخشوخة الظفر يقطعوها بالظفر او بالمقص وتجي شوي خشينة واحنا تجي خفيفة وثاني طريقة الطياب تختلف شخشوخة الظفر يجمروها مع المرق على النار واحنا شخشوخة السيار لا و اكي شفتي طريقتي واكيد لاحظتي الفرق
​

رووووووووووووووعة
يعطيك الصحة
هدا الطبق يشهي

الله يسلمك عزيزتي حكيمة
انتِ اللي روعة
ربي يخليك
​

يعطيك الصحة ​

الله يسلمك أختي
نــــــــــــــــورتي
​

 

[naGam]

هايلة اختي
بارك الله فيك
​

 

[faloussa]

امممممممممممممممم روعة ريوقي سالو اههههههههههههه
يعطيك الصحة اختى ندى رووووووووووعة

 

[oum BIBARS]

ya3etiik al sahha
bayenna bnina bla mandhoukkkooo
​

 

[imane27]

يعطيك ندى رائعة وباينة تشهى يعطيكم الصحة

 

[أم أشواق]

يمما على الشخشوخة للات الماكلة يعطيكالف عافية
جات تشهي

 

[ندى الورود]

هايلة اختي
بارك الله فيك
​

وفيكِ بارك الله اختي
ربي يخليك
​

امممممممممممممممم روعة ريوقي سالو اههههههههههههه
يعطيك الصحة اختى ندى رووووووووووعة

الله يسلمك اختي فلوسة
ربي يخليك مرورك هو الاروع
​

ya3etiik al sahha
bayenna bnina bla mandhoukkkooo
​

الله يسلمك اختي
ربي يخليك ان شاء الله يجي نهار وتجربيها
وذوقيها راهي تجي خفيفة
​

يعطيك ندى رائعة وباينة تشهى يعطيكم الصحة

الله يسلمك اختي ايمان
ربي يخليك
​

يمما على الشخشوخة للات الماكلة يعطيكالف عافية
جات تشهي

الله يسلمك ويعافيكي اختي
ربي يخليك
​

 

[نجـStarــمة]

ممممممممم والله يعطيك الصحة حبيبتي
تسلم الايادي
تحيآآآآآآتي الفائقة..


​

 

[lima-bell]

يعطيك الصحة مشكووووووووووووووووووووووورة
​

 

[tasnim55]

اممممممممم تهبل تهبل وتجوع وتشهيييييييي والله اطباقك وحلوياتك يعجبوني يعطيك الصحة ندى الورود ومشااااااء الله عليك حبيبتي نتمنى المزيد من وصفاتك الراااااااااااااائعة
​

 

[السعيدة بربها سارة]

مشكووورة يا اختي
تبارك الله عليك اختي ...و الله يعطيك الصحة

غفر الغفور ذنبك
وأصلح الهادي أهلك

 

[joumane]

تشهي يعطيك الصحه مي تبالي هي شخشوخة الضفر