- إنضم
- 27 نوفمبر 2011
- المشاركات
- 1,110
- نقاط التفاعل
- 1,984
- النقاط
- 71
اليوم نبهتني اخت ربي يحفظها
باضرار هذا الصبغة e120
الكوشنيل : مادة مستخلصة من الحشرة Dactylopius coccus
ااسمها القديم :Coccus cacti
تعيش على صبار تابع للجنس Opuntia
تفرز المادة بطريقين: 1- طريقة دفاعية تستخدمها ضد الحشرات الأخرى
2- استخلاص من جسم الحشرة و كذلك البيض
Cochineal insects on an Opuntia cactus
التركيب الكيميائي :
carminic acid (C22H20O13)
اول من قام باستخلاص هذه المادة هم حضارة المايا و الأزتيك في امريكا
يتم عادة استخلاص المادة بقتل الحشرات بواسطة الماء الساخن او بتعريضها لحرارة الشمس او بالبخار او بالفرن .
شرط نجاح استخلاص تلك المادة ان تكون جافة بمقدار 30 بالمية
تحتاج إلى 155000 حشرة لصنع واحد كيلو غرام من الكوشنيل
يمكن القول ان لدينا ثلاث تركيبات له هي :
cochineal extract (E120(ii)
carmine ( E120(i)
Polish cochineal
و التركيب الاخير يستخرج من الحشرة : Margarodes polonicus
تتواجد في شرقي اوريا و بعض مناطق أسيا
باضرار هذا الصبغة e120
الكوشنيل : مادة مستخلصة من الحشرة Dactylopius coccus
ااسمها القديم :Coccus cacti
تعيش على صبار تابع للجنس Opuntia
تفرز المادة بطريقين: 1- طريقة دفاعية تستخدمها ضد الحشرات الأخرى
2- استخلاص من جسم الحشرة و كذلك البيض
Cochineal insects on an Opuntia cactus
التركيب الكيميائي :
carminic acid (C22H20O13)
اول من قام باستخلاص هذه المادة هم حضارة المايا و الأزتيك في امريكا
يتم عادة استخلاص المادة بقتل الحشرات بواسطة الماء الساخن او بتعريضها لحرارة الشمس او بالبخار او بالفرن .
شرط نجاح استخلاص تلك المادة ان تكون جافة بمقدار 30 بالمية
تحتاج إلى 155000 حشرة لصنع واحد كيلو غرام من الكوشنيل
يمكن القول ان لدينا ثلاث تركيبات له هي :
cochineal extract (E120(ii)
carmine ( E120(i)
Polish cochineal
و التركيب الاخير يستخرج من الحشرة : Margarodes polonicus
تتواجد في شرقي اوريا و بعض مناطق أسيا
نعم .. تلك الحشرة او الخنفساء هي الـ
( Cochineal )
وهي موجوده في كل منتجات المرتديلا .. الهوت دوكـ .. والكاشير
ولكن حتى ينخدع المستهلك فهي تكتب على شكل هذا الرمز
E120
اذهب الان واحضر اي لحم معلب لديك في المنزل وانظر بنفسك
وستشاهد بمنتهى البساطة انه ضمن مكوناتها المركب
E120
فلنتعرف اذن على المركب الغذائي
E120
___________________
هو ببساطة مجرد ملون وحافظ غذائي يستخدم في تلوين المرتديلا وغيرها والتي
بالعادة تصبح لا لون لها بعد مرورها بعدة عمليات - الله واعلم ما هي - لتحضيرها للاكل
فيكسبها هذا المركب اللون الاحمر المميز والمحبب والذي يجعل الشخص يشعر وكـأنه يـأكل اللحم
ولكن في الواقع هذا اللون الاحمر مستخرج من حشرة تعيش على الصبار
حشره صغيره يمكن سحقها ببساطة باليد او باي شيء ثقيل
فاذا هشمت خرج منها اللون الاحمر
انظر للصور اسفل وتمعن بما نأكله !
انظر كيف مجموعه كبيره من الحشرات ال
Cochineal
نتج عن سحقه بمنتهى البساطة هذا اللون القرمزي الداكن
علما انه ليس فقط دم الحشره بل مسحوق جسمها اي الشعر الذي على جسدها وقشورها
وكل شيء فيها من امعاء وعيون والخ الخ
وقبل ان تنسوا شكلها ها هي مره اخرى بصورتها الطبيعيه وهي تحيا على الصبار
وبعد ما كانت تستخدم بشكل بدائي باصباغ المنسوجات الان تحولت لسلعة اكثر اهميه
فجعلوها مركب غذائي معترف به في اوروبا ويصدر تحت مسمى
E120
حتى لا يعرف به العامة من الناس ان ما ياكلوه يحتوي على الخنافس والحشرات
علما انه لايوجد فقط بالمرتديلا وخلافه .. بل بمعظم المعلبات وحتى بالعصير والحلوى
الحمراء للاطفال
ومن يحب ان يعرف اكثرعن الحشرة او المركب الغذائي
هنا معلومات عنها في ويكبيديا
وليت الامر يقف عند الاشمئزاز من اكلنا للحشرات .. فالمركب الغذائي المشار اليه ليس مسموح به بكثير من الدول
لما يسببه من حساسيه للاطفال وامراض مسرطنة
ولنعود لحكاية الحشرة التي ناكل مسحوقها
و ماهي اخطارها الغذائية ؟
يكفي ان تكتب اسم هذا المركب الكيميائي في محرك البحث
google
وبجانبه كلمة سرطان اومخاطر
لتعرف كم المواضيع المكتوبه عن هذا المركب بالذات .. للتحذير مما يسببه
من سرطانات على المدى البعيد
فهو مسجل حتى في المواقع الغربية تحت المركبات الغذائية الضاره .. وكثير من الدول منعوا استخدامه
وندخله نحن في معظم السلطات والسندويتشات على اعتبار انه رخيص الثمن ويعطي
طعم قريب للحم او الدجاج المبهر ..
هذا من جانب اما من جانب اخر فهو يسبب الحساسية للاطفال
خصوصا ان كثير من الاطفال تعجبهم المرتديلا بمذاقها المميز
فان اكلوها بكثرة كانت عوارض الحساسية اسرع بالظهور دون ان ننتبه ان الحساسية
تلك سببها كثرة تناول المرتديلا والكاشير
............................
]
كارماين أو كارمين (بالإنجليزية: Carmine) هي خضاب ذو لون أحمر مشرق اللون يمكن الحصول عليه من حـمـض الكرمنيك الذي تنتجه بعض الحشرات القشرية (Scale insect) مثل الدودة القرمزية (Cochineal) وحشرة القرمز البولندية (Polish cochineal)، ويستخدم اسم كارمين للدلالة على أحد درجات اللون الأحمر الداكن. وقد يطلق عليه أيضا اسم Crimson Lake، أو Cochineal، أو Natural Red 4، أو C.I. 75470، أو E120. ويستعمل خضاب الكارمين في صناعة الملونات الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل[1]. كما يستخدم في صناعة الزهور الصنعية، والطلاء، وأحمر الشفاه، والحبر القرمزي، والمواد الغذائية مثل اللبن وبعض أنواع العصائر وخصوصا تلك التي تتمتع بلون أحمر قرمزي.
إنتاجها:
يمكن إنتاج الكارمين من حشرة قرمزية cochineal ، تغلى الحشرات المجففة في الماء لاستخلاص حامض carminic ثم يعامل المحلول الرائق مع الشب أو بعض المواد الاخرى ؛ للحصول على اللون الصافي أما البقايا الحيوانية الأخرى فتترسب.
الحساسية (التحسس):
يستخدم الكارمين كملون غذائي في العديد من المنتجات مثل العصائر، والمثلجات، واللبن، والحلوى، أو كملونات في مستحضرات التجميل مثل أحمر الشفاه وظل العيون. ومع أنه صبغة حمراء اللون، إلا أننا نجده في الكثير من الأطعمة بدرجات اللون الأحمر مثل الوردي والأرجواني. ويعرف عن الكارمين كملون غذائي تسببه في حساسية شديدة وصدمة تحسسية (anaphylactic shock) لبعض الأشخاص.
قد تكون المنتجات الغذائية الحاوية على هذه المادة الملونة مصدرا للقلق بالنسبة للأشخاص الذين يتحسسون منها، أو للناس النباتيين، وبصورة أكبر لأتباع الديانات الملتزمين الذين يبحثون عن الطعام الحلال (مثل الكوشر في اليهودية و اللحم الحلال في الإسلام).
المصدر: ويكيبيديا.
E120 هي نوع من الأحماض يستخرج طبيعياً من حشرة صغيرة تعيش على الصبار (نوع من أنواع الخنافس الزراعية). لون هذا الحمض أحمر اللون. يستخدم في تلوين الملابس و المعلبات و الأطعمة المعلبة. قد يسبب بعض الحساسية لبعض الأطفال المصابين بفرط الحساسية شأنه شأن أي مادة تسبب الحساسية. طبعاً هذه الحشرة تعيش أساساً على الصبار أي نبات صحي نظيف ولا تأكل القازورات أو أي شيء أخر. لذلك فالحشرة بذاتها على هذا الأساس لا تعتبر من النجاسات. و الأصل في الأشياء الحل ما لم يثبت حرمته بنص. لذلك فيه حلال و لا تفسد الطعام الذي تضاف إليه و الله أعلم. حكمها حكم الحشرات التي يجوز أكلها مثل الجراد. كما أنه يوجد مواد أخرى تخرج من الحشرات مثل النمل الذي يستخرج منه حمض النمليك - حمض الفورميك- و هو يستخدم بشكل واسع في صناعة الأدوية. حتى ذهب بعض العلماء أن الأنسولين الذي يستخرج من غدّة بنكرياس الخنازير، حلال لأنه فهو ليس مِن جنس الطعام والشراب ولا في معناهما وهو حاجة ماسة لعلاج الأنسان. أيضاً الكحول شربه حرام ولكن دخوله في المطهرات ليس حراماً وذلك لأن أصل التحريم أنه يسبب ذهاب العقل و الأسلام يحافظ على صحة و عقل الأنسان ووعيه فإذا أستخدم كمادة كيميائية طبية لا تسبب ضرر مباشر للأنسان فالأصل أنها حلال و الله أعلم. هذا وجه نظري من الناحية العلمية و الله أعلم و ليست فتوى لأنني لست عالم دين ولكن الحمد لله أن الدين الأسلامي ليس دين كهنوتي و هو دين يحترم أولا العلم و العقل و أينما تكون المنفعة للإنسان و البشرية يكون الأسلام. د.وليد توفيق
( Cochineal )
وهي موجوده في كل منتجات المرتديلا .. الهوت دوكـ .. والكاشير
ولكن حتى ينخدع المستهلك فهي تكتب على شكل هذا الرمز
E120
اذهب الان واحضر اي لحم معلب لديك في المنزل وانظر بنفسك
وستشاهد بمنتهى البساطة انه ضمن مكوناتها المركب
E120
فلنتعرف اذن على المركب الغذائي
E120
___________________
هو ببساطة مجرد ملون وحافظ غذائي يستخدم في تلوين المرتديلا وغيرها والتي
بالعادة تصبح لا لون لها بعد مرورها بعدة عمليات - الله واعلم ما هي - لتحضيرها للاكل
فيكسبها هذا المركب اللون الاحمر المميز والمحبب والذي يجعل الشخص يشعر وكـأنه يـأكل اللحم
ولكن في الواقع هذا اللون الاحمر مستخرج من حشرة تعيش على الصبار
حشره صغيره يمكن سحقها ببساطة باليد او باي شيء ثقيل
فاذا هشمت خرج منها اللون الاحمر
انظر للصور اسفل وتمعن بما نأكله !
انظر كيف مجموعه كبيره من الحشرات ال
Cochineal
نتج عن سحقه بمنتهى البساطة هذا اللون القرمزي الداكن
علما انه ليس فقط دم الحشره بل مسحوق جسمها اي الشعر الذي على جسدها وقشورها
وكل شيء فيها من امعاء وعيون والخ الخ
وقبل ان تنسوا شكلها ها هي مره اخرى بصورتها الطبيعيه وهي تحيا على الصبار
وبعد ما كانت تستخدم بشكل بدائي باصباغ المنسوجات الان تحولت لسلعة اكثر اهميه
فجعلوها مركب غذائي معترف به في اوروبا ويصدر تحت مسمى
E120
حتى لا يعرف به العامة من الناس ان ما ياكلوه يحتوي على الخنافس والحشرات
علما انه لايوجد فقط بالمرتديلا وخلافه .. بل بمعظم المعلبات وحتى بالعصير والحلوى
الحمراء للاطفال
ومن يحب ان يعرف اكثرعن الحشرة او المركب الغذائي
هنا معلومات عنها في ويكبيديا
وليت الامر يقف عند الاشمئزاز من اكلنا للحشرات .. فالمركب الغذائي المشار اليه ليس مسموح به بكثير من الدول
لما يسببه من حساسيه للاطفال وامراض مسرطنة
ولنعود لحكاية الحشرة التي ناكل مسحوقها
و ماهي اخطارها الغذائية ؟
يكفي ان تكتب اسم هذا المركب الكيميائي في محرك البحث
وبجانبه كلمة سرطان اومخاطر
لتعرف كم المواضيع المكتوبه عن هذا المركب بالذات .. للتحذير مما يسببه
من سرطانات على المدى البعيد
فهو مسجل حتى في المواقع الغربية تحت المركبات الغذائية الضاره .. وكثير من الدول منعوا استخدامه
وندخله نحن في معظم السلطات والسندويتشات على اعتبار انه رخيص الثمن ويعطي
طعم قريب للحم او الدجاج المبهر ..
هذا من جانب اما من جانب اخر فهو يسبب الحساسية للاطفال
خصوصا ان كثير من الاطفال تعجبهم المرتديلا بمذاقها المميز
فان اكلوها بكثرة كانت عوارض الحساسية اسرع بالظهور دون ان ننتبه ان الحساسية
تلك سببها كثرة تناول المرتديلا والكاشير
............................
]
كارماين أو كارمين (بالإنجليزية: Carmine) هي خضاب ذو لون أحمر مشرق اللون يمكن الحصول عليه من حـمـض الكرمنيك الذي تنتجه بعض الحشرات القشرية (Scale insect) مثل الدودة القرمزية (Cochineal) وحشرة القرمز البولندية (Polish cochineal)، ويستخدم اسم كارمين للدلالة على أحد درجات اللون الأحمر الداكن. وقد يطلق عليه أيضا اسم Crimson Lake، أو Cochineal، أو Natural Red 4، أو C.I. 75470، أو E120. ويستعمل خضاب الكارمين في صناعة الملونات الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل[1]. كما يستخدم في صناعة الزهور الصنعية، والطلاء، وأحمر الشفاه، والحبر القرمزي، والمواد الغذائية مثل اللبن وبعض أنواع العصائر وخصوصا تلك التي تتمتع بلون أحمر قرمزي.
إنتاجها:
يمكن إنتاج الكارمين من حشرة قرمزية cochineal ، تغلى الحشرات المجففة في الماء لاستخلاص حامض carminic ثم يعامل المحلول الرائق مع الشب أو بعض المواد الاخرى ؛ للحصول على اللون الصافي أما البقايا الحيوانية الأخرى فتترسب.
الحساسية (التحسس):
يستخدم الكارمين كملون غذائي في العديد من المنتجات مثل العصائر، والمثلجات، واللبن، والحلوى، أو كملونات في مستحضرات التجميل مثل أحمر الشفاه وظل العيون. ومع أنه صبغة حمراء اللون، إلا أننا نجده في الكثير من الأطعمة بدرجات اللون الأحمر مثل الوردي والأرجواني. ويعرف عن الكارمين كملون غذائي تسببه في حساسية شديدة وصدمة تحسسية (anaphylactic shock) لبعض الأشخاص.
قد تكون المنتجات الغذائية الحاوية على هذه المادة الملونة مصدرا للقلق بالنسبة للأشخاص الذين يتحسسون منها، أو للناس النباتيين، وبصورة أكبر لأتباع الديانات الملتزمين الذين يبحثون عن الطعام الحلال (مثل الكوشر في اليهودية و اللحم الحلال في الإسلام).
المصدر: ويكيبيديا.
4
E120 هي نوع من الأحماض يستخرج طبيعياً من حشرة صغيرة تعيش على الصبار (نوع من أنواع الخنافس الزراعية). لون هذا الحمض أحمر اللون. يستخدم في تلوين الملابس و المعلبات و الأطعمة المعلبة. قد يسبب بعض الحساسية لبعض الأطفال المصابين بفرط الحساسية شأنه شأن أي مادة تسبب الحساسية. طبعاً هذه الحشرة تعيش أساساً على الصبار أي نبات صحي نظيف ولا تأكل القازورات أو أي شيء أخر. لذلك فالحشرة بذاتها على هذا الأساس لا تعتبر من النجاسات. و الأصل في الأشياء الحل ما لم يثبت حرمته بنص. لذلك فيه حلال و لا تفسد الطعام الذي تضاف إليه و الله أعلم. حكمها حكم الحشرات التي يجوز أكلها مثل الجراد. كما أنه يوجد مواد أخرى تخرج من الحشرات مثل النمل الذي يستخرج منه حمض النمليك - حمض الفورميك- و هو يستخدم بشكل واسع في صناعة الأدوية. حتى ذهب بعض العلماء أن الأنسولين الذي يستخرج من غدّة بنكرياس الخنازير، حلال لأنه فهو ليس مِن جنس الطعام والشراب ولا في معناهما وهو حاجة ماسة لعلاج الأنسان. أيضاً الكحول شربه حرام ولكن دخوله في المطهرات ليس حراماً وذلك لأن أصل التحريم أنه يسبب ذهاب العقل و الأسلام يحافظ على صحة و عقل الأنسان ووعيه فإذا أستخدم كمادة كيميائية طبية لا تسبب ضرر مباشر للأنسان فالأصل أنها حلال و الله أعلم. هذا وجه نظري من الناحية العلمية و الله أعلم و ليست فتوى لأنني لست عالم دين ولكن الحمد لله أن الدين الأسلامي ليس دين كهنوتي و هو دين يحترم أولا العلم و العقل و أينما تكون المنفعة للإنسان و البشرية يكون الأسلام. د.وليد توفيق
آخر تعديل:
