السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
اليوم جبتلكم ولأول مرة مـائدتـي الرمــضـانية لعــام 2013 م وأتــمنى أن تعجبكم
مـــاذا لــدينـــا؟؟
لــدينــا أكــلة جمــيلَـة تـعوض الــبوراك وهــيَ عجــيجــات البطــاطــا
يـعني إذا مــاعندكش وراق الديــول ديري عجـيجـات بالبــطاطــا وتــابعي مـعي الطريقَــة
المــقــادير:
مــسـحوق الخبز [ la chapelure]
بــقدونـس
3 حبــات بـطاطا متوسطــة الحـجم
رشــة ملــح
الــعرق الأصــفر
صــفار حــبة بــيض
كــمون
ثــوم مفروم
زيت للــقلي
طــريقـة التــحـضير:
نــهرس البطــاطا بـعد أن نفـورهـا وهـي ســاخنــة
ونتبلهــا حيث نضـع فيهــا : بــقدونـس , رشــة مـلح , كــمون,ثوم مــفروم
ونــخلط ثم نــضيف صفــار بيـضة إلى الخليط حــتى يتمــاسك ونخلــطه جيدًا ثم نحفظـه في كــيس بــالثلاجــة ويمكنكِــ استــخدامـه وقـت مــا تشـائين
الآن نجهز مــسحوق الخــبز :
ونـُحْضِــرُ الخــليط الذي وضــعــناه في الثلاجــه مـُـسبـقــا
نــعمـل كويرات صغــيرة
ونغــمســها فــي المـسحوق جيــدا ونحــطهــا في الطــبق حــتى نقليــه بــعد قــليل
نـعمر الطبق والكويرات عــلى حــسب العــائـله
ثـم نـسخن الــزيت ونــقلي الكويرات واحــدة تــلو الأخــرى
ونــقدمهــا وبــالهنــاء والشــفــاء
آسـفه لأن الـصـوره رديئــه جدًا . . . .
هــاكم كولوهـــــا
الـــطــبق الثــاني هو طـبق عــادة مـا تتوارثـه الأجــيال وهــو
المثوم وإليــكة طريقــة عمله
المكونــات :
لــحم مــفروم
بيــاض بيــضه
بــقدونـس
ثوم مــفروم
مــلح
كمــــون
طـمــاطم مصــبرة
أوراق الرنـــد
فــلفل أســود (اخـتيـاري)
مـــــــــــاء
الطــريقة :
نــحضر المــكونــات
فــي طـبق نحط اللحم الـمفروم مــع شوي بــقدونـس والثــوم
ونــحاول عــجنه بــاليد ثم نتركــه
وفـي قدر نحط:
ورقـة رند,طماطم مــصــبره,رشـة ملح وفلف أســود,بــقدونـس , ثوم مــفروم
ونزيدلو شوية مــاء هـاذي بالنسبـة للمـرق ديـال الكويرات تع المــثوم
نــعود للحـم المــفروم نضـيفلــو بـيـاض بــيضة حــتى يتمـاسك جــيــدًا ..
ثم نـعمل كويرات هــكذا
ونحــطهــا على المرق ونخليـهم يطــيبو
وشهـية طيـبة
إلى جــانب هــذا كنت قد حـضرت السلطة
والبــوراك هههههه
والـشوربـه نسيت مــا صورتهــاش هههه
وثــانــي الجي شكون يشربههه من الأحـسن تخـيروا كـاس مـليح
ونزيــنه بليمونــه
وكذلكَ الطـاجين لحلو وشكرا.. . .
ودوكـا ما عليكم غير تتقـابلو على المــائده
وأنــا نغسل الماعن هههه شكون تعاونني ؟!
هههههههههههههههه
وشكــرا لكم تــحيــاتي: ۩Ξ҈Ξ‗_Ψ‗_حـفـيدة الخــنــســاء_‗ـΨ_‗Ξ҈Ξ۩
