amina-amina
:: عضو مُتميز ::
- إنضم
- 21 جوان 2013
- المشاركات
- 650
- نقاط التفاعل
- 1,212
- النقاط
- 51
لسلام عليكم .. هذي الحلوى سهلة وخفيفة وموادها متوفرة بكل بيت .. وبيحبونها الاطفال وحتى الكبار انا كنت نظل نشري فيها mais من نهار لي عرفت طريقة وليت نديها ف دار 
المقادير:
2 بياض بيض
½ كوب سكر
1 م ص فانيليا
¼ م ص ملح
رشة صغيرة جدا من ملح الليمون (اختياري)
لعمل هذي الوصفة هناك طريقتان اختاري الاسهل لك .. الفرق بينهم ان الاولى تذوب حبيبات السكر تماما وتكون الحلوى شكلها املس وناعم (مثل الصور اخر الموضوع) .. اما الثانية تبقى بعض حبيبات السكر وقد لا تكون شكلها املس دائما (مثل الصورة اول الموضوع) .. اما الطعم فالاثنين نفس الشي .
الطريقة الاولى:
اخلطي السكر وبياض البيض والملح في طبق او طبق الخلاط قليلا بالسلك اليدوي .
ضعي الطبق على حمام مائي بحيث يكون الماء بارتفاع قليل جدا وما يغلي بقوة ولكن يكون على بخار هادئ جدا .. اخفقي بالسلك اليدوي بشكل بسيط - لا تستعلمي الخلاط – حتى يذوب السكر تماما .. ممكن تحتاجي من 3-5 دقائق .. امسكي المزيج بين اصابعك اذا شعرتي بحبيبات السكر استمري بالخلط حتى تذوب .. ستحصلي على مزيج ابيض سائل .
ارفعي الطبق ضيفي الفانيليا وابدئي الخفق بالخلاط اليدوي او ضعيه على قاعدة الخلاط لو استخدمتي طبق الخلط .. اخفقي جيدا حتى يشتد المزيج وتحصلي على القمم الصلبة .. تقريبا لمدة 5 دقائق او حتى يبرد الطبق .
الطريقة الثانية:
اخفقي بياض البيض والملح في طبق حتى يتضاعف حجمه وتصلي للقمم متوسطة الصلابة ..
ضيفي السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق قسميه لثلاث مرات .. في كل مرة رشي السكر فوق بياض البيض وما تصبيه دفعة واحدة ..
استمري بالخفق حتى يشتد المزيح .. ممكن ما يذوب كل السكر .. مافي مشكلة بيمشي الحال ان شاء الله .
التشكيل
قسمي الخليط الى عدة اقسام لتلوينه (الالوان وعددها حسب اختيارك) ..
اخلطي كل قسم باللون المطلوب .. استخدمي الوان جل اما الالوان السائلة ما جربتها ..
ضعي لون من الخليط في كيس حلواني او كيس نايلون مزود براس نجمة .. وبامكانك وضع عدة الوان بنفس الكيس فتحصلي على حبات ملونة عدة الوان .. افردي ورق شمع على صينية الخبز .. ابدئي بتشكيل النجوم مباشرة على الصينية .. حتى تنتهي من جميع الالوان ..
:regards01:
et jspr tsiyouha vous aussi merci
المقادير:
2 بياض بيض
½ كوب سكر
1 م ص فانيليا
¼ م ص ملح
رشة صغيرة جدا من ملح الليمون (اختياري)
لعمل هذي الوصفة هناك طريقتان اختاري الاسهل لك .. الفرق بينهم ان الاولى تذوب حبيبات السكر تماما وتكون الحلوى شكلها املس وناعم (مثل الصور اخر الموضوع) .. اما الثانية تبقى بعض حبيبات السكر وقد لا تكون شكلها املس دائما (مثل الصورة اول الموضوع) .. اما الطعم فالاثنين نفس الشي .
الطريقة الاولى:
اخلطي السكر وبياض البيض والملح في طبق او طبق الخلاط قليلا بالسلك اليدوي .
ضعي الطبق على حمام مائي بحيث يكون الماء بارتفاع قليل جدا وما يغلي بقوة ولكن يكون على بخار هادئ جدا .. اخفقي بالسلك اليدوي بشكل بسيط - لا تستعلمي الخلاط – حتى يذوب السكر تماما .. ممكن تحتاجي من 3-5 دقائق .. امسكي المزيج بين اصابعك اذا شعرتي بحبيبات السكر استمري بالخلط حتى تذوب .. ستحصلي على مزيج ابيض سائل .
ارفعي الطبق ضيفي الفانيليا وابدئي الخفق بالخلاط اليدوي او ضعيه على قاعدة الخلاط لو استخدمتي طبق الخلط .. اخفقي جيدا حتى يشتد المزيج وتحصلي على القمم الصلبة .. تقريبا لمدة 5 دقائق او حتى يبرد الطبق .
الطريقة الثانية:
اخفقي بياض البيض والملح في طبق حتى يتضاعف حجمه وتصلي للقمم متوسطة الصلابة ..
ضيفي السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق قسميه لثلاث مرات .. في كل مرة رشي السكر فوق بياض البيض وما تصبيه دفعة واحدة ..
استمري بالخفق حتى يشتد المزيح .. ممكن ما يذوب كل السكر .. مافي مشكلة بيمشي الحال ان شاء الله .
التشكيل
قسمي الخليط الى عدة اقسام لتلوينه (الالوان وعددها حسب اختيارك) ..
اخلطي كل قسم باللون المطلوب .. استخدمي الوان جل اما الالوان السائلة ما جربتها ..
ضعي لون من الخليط في كيس حلواني او كيس نايلون مزود براس نجمة .. وبامكانك وضع عدة الوان بنفس الكيس فتحصلي على حبات ملونة عدة الوان .. افردي ورق شمع على صينية الخبز .. ابدئي بتشكيل النجوم مباشرة على الصينية .. حتى تنتهي من جميع الالوان ..
:regards01:
et jspr tsiyouha vous aussi merci
