- إنضم
- 27 سبتمبر 2013
- المشاركات
- 8,400
- نقاط التفاعل
- 13,010
- النقاط
- 356
- العمر
- 28
- محل الإقامة
- وهران
- الجنس
- أنثى
طريقة تحضير حلوى الطبقات اللذيذة بالشوكولاطة
طريقة تحضير حلوى الطبقات اللذيذة بالشوكولاطةمقادير تحضير حلوى الطبقات بالشوكولاطة لأربعة أشخاص :
مقادير الطبقة الأولى من حلوى الطبقات بالشوكولاطة :
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة مقطعة إلى 6 قطع
- 7 أو نصات (أي حوالي 198 غرام ) من الشوكولاطة السوداء مقطعة إلى قطع صغيرة
- ثلاثة أرباع ملعقة من النيسكافي
- ملعقة و نصف من الفانيليا
- 4 بيضات من الحجم الكبير
- ثلث كوب من السكر
مقادير الطبقة الثانية من حلوى الطبقات بالشوكولاطة :
- 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو
- 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
- 7 أو نصات من الشوكولاطة مقطعة إلى قطع صغيرة
- كأس و نصف كريمة طازجة
- ملعقة كبيرة من السكر
- قرصة من الملح
مقادير الطبقة الثالثة من حلوى الطبقات بالشوكولاطة :
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الجيلاتين المسحوق أي على شكل بودرة
- ملعقة صغيرة من الماء
- 6 أونصات من الشوكولاطة البيضاء
- كأس و نصف من الكريمة الطازجة
طريقة تحضير حلوى الطبقات بالشوكولاطة:
قومي بإشعال الفرن و ظبطه على درجة حرارة 350 فرنهايت و قومي بدهن قالب الكيك بمادة ذهنية كالزيت أو الزبدة .
للطبقة الأولى:
- قومي بتسخين الزبدة ،الشوكولاطة و النيسكافي في حمام مائي حتى تعقد و يصبح الخليط أملس ، اتركيها تبرد على جنب في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق بعدها أضيفي عليهم صفار البيض و الفانيليا واستمري في الخفق.
- اخفقي بياض البيض ( لمدة 30 ثانية) بواسطة خلاط كهربائي بعدها أضيفي نصف كمية السكر واستمري في الخفق لمدة حوالي 15 ثانية على سرعة خفق متوسطة ثم زيدي كمية السكر المتبقية مع زيادة سرعة الخفق حتى الحصول على رغوة.
- بواسطة خفاق يدوي اخلطي ثلث رغوة بياض البيض مع مزيج الشوكولاطة بعدها بواسطة ملعقة خشبية ضيفي ما تبقى من رغوة بياض البيض وامزجي الكل جيدا.
- أسكبي الخليط في القالب الخاص بحلوى الطبقات و قومي بطهيه لمدة 13 إلى 18 دقيقة ، بعد نضجه اتركيه يبرد.
الطبقة الثانية :
- في وعاء قومي بإذابة الكاكاو في الماء.
- أذيبي الشوكولاطة في حمام مائي حتى تصبح ملساء ثم اتركيها تبرد على جنب.
- بواسطة خلاط كهربائي اخفقي الكريمة الطازجة، السكر و الملح على سرعة متوسطة (30 ثانية ) ثم زيدي من سرعة الخفاق حتى الحصول على خليط متماسك (من دقيقة إلى دقيقتين ).
- اخلطي الكاكاو مع الشوكولاطة واخفقيهم بواسطة خفاق يدوي ثم أضيفي ثلث الكريمة الطازجة المخلوقة و بعدها بواسطة ملعقة خشبية زيدي بقية الكريمة الطازجة وامزجي الكل ثم اسكبي هذا الخليط في القالب الخاص بحلوى الطبقات فوق الطبقة الأولى و قومي بضرب القالب 3 مرات على طاولة العمل لإخراج فقاعات الهواء و حتى يتجانس المزيج فوق الطبقة الأولى ، بعدها توضع حلوى الطبقات لمدة على الأقل 15 دقيقة قبل عمل الطبقة الأخيرة .
الطبقة الثالثة :
- في وعاء قومي برش الجيلاتين فوق الماء واتركيه ليزداد حجمه لمدة حوالي 5 دقائق.
- في حمام مائي أذيبي الشوكولاطة مع نصف كأس من الكريمة الطازجة بعدها اسحبيها من على النار و أضيفي لها الجيلاتين واتركيهم ليبردوا لمدة حوالي 5 دقائق.
- بالخفاق الكهربائي امزجي الكريمة الطازجة المتبقية ( كأس)على سرعة متوسطة (30 ثانية) بعدها زيدي من سرعة الخفق و أضيفي ثلث كمية خليط الشوكولاطة ثم بواسطة ملعقة خشبية امزجي بقية خليط الشوكولاطة و صبي المزيج فوق الطبقة الثانية من الكيك و قومي بوضعه في الثلاجة لمدة على الأقل ساعتين بعدها تنزع حلوى الطبقات من القالب بواسطة سكين و تزين حسب ذوقك و تقدم بالصحة و الهناء.
