كعكات المربى الصغيرة
المقادير :
1 و3/4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات .
2 ملعقة طعام سكر .
ربع ملعقة شاي ملح .
3/4 ملعقة شاي قرفة مطحونة .
1/2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة .
صفار بيضتان كبيرتان .
1 كوب مربى بأي نكهة .
1 ملعقة طعام كريمة مخفوقة .
الطريقة
(1) اخلطي في وعاء بلاستيكي الطحين والسكر والملح والقرفة ثم اضربيه بالخلاط اليدوي جيدا لمدة 10 ثواني ، أضيفي الزبدة ثم اخلطيه لمدة 15 – 20 ثانية.
(2) اخلطي صفار بيضة واحدة مع 2 ملعقة طعام ماء بارد وأضيفيه للعجين واضربيه لمدة 7 ثواني ، ثم ضعي العجينة على سطح العمل .
(3) رشي سطح العمل بالدقيق ، رققي العجينة بسمك 14 انش . ثم قطعي العجين بالقطاعات على شطل مربعات ودوائر وارفعي الحواف لكل مربع ودائرة ، ثم املئيها بالمربى بحوالي ملعقة ونصف الى ملعقتان ، وزينيها من الأعلى بقطع العجين على شكل متطيلات أو خطوط . ثم أدخليها الثلاجة لعدة ساعات .
(4) اخلطي صفار البيض المتبقي مع الكريمة وامسحي به وجه الكعكات ، وادخليها الفرن حتى يحمر سطحها من 20 الى 25 دقيقة .
الفشار بنكهات متعدة
المقادير :
الفشار المكسيكي
● ملعقتا شاي بابريكا .
● ملعقة شاي بودرة البصل
● ملعقة شاي بودرة الثوم .
● 2 ملعقة طعام ملح .
● نصف ملعقة شاي فلفل أسود مطحون .
الفشار الايطالي
● كوب جبن بارمسان مبشور .
● نصف ملعقة شاي أوريجانو .
● نصف ملعقة شاي ملح .
● ربع ملعقة شاي فلفل أسود مطحون .
● ربع ملعقة شاي فلفل أحمر ( اختياري ) .
الفشار بالكاري
● 1 ملعقة طعام بودرة الكاري .
● 2 ملعقة طعام ملح .
● ربع ملعقة شاي فلفل أسود مطحون .
● 1 ملعقة شاي كركم .
الفشار الغربي
● 1 ونصف ملعقة شاي فلفل أحمر .
● 2 ملعقة طعام ملح .
● 1 ملعقة طعام كمون مطحون .
الطريقة :
لكل نوع : اخلطي المقادير في اناء عميق واخلطيها جيدا ، ثم ضعيه في كيس خال من الهواء للتخزين ، الايطالي يجب تخزينه في الثلاجة لاحتوائه على الجبن .
عند التقديم اخلطي الخليط الذي تفضلينه مع الذرة جيدا
المينيستروني
المقادير :
ملعقة طعام من زيت الزيتون .
عرق كراث مشذب أو بصلة مفرومة ناعما .
فص ثوم مدقوق .
جزرتان مفرومتان ناعما .
عرق كرفس مفروم ناعما .
750 مل ماء .
50 غ من الباستا الصغيرة .
125 غ كرنب سافوي ، أو كرنب بروكسل أو أية ضرة ذات أوراق خضراء مقطعة ناعما .
425 غ بندورة مقطعة معلبة .
425 غ فاصوليا كانيلليني أو أي نوع آخر منها .
4 ملاعق صغيرة من المردقوش الطازج المفروم أو الحبق ( اختياري ) .
عصير ليمونة حامضة ( اختياري ) .
ملح ( اختياري ) وبهار أسود .
الطريقة :
(1) يحمى الزيت في قدر كبيرة ، يضاف الكراث أو البصل والثوم والجزر والكرفس ويقلى المزيج برفق لمدة 4 دقائق ، ثم يصب فوقه الماء ويترك حتى يغلي ، تضاف الباستا ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
(2) يضاف الكرنب والخضر الأخرى وتغلى برفق لمدة 4 دقائق اضافية . تضاف البندورة والفاصوليا والبهار حسب الذوق ، تضاف الأعشاب وعصير الحامض وقليل من الملح ( في حال استعماله ) يطهى المزيج لمدة دقيقتين اضافيتين حتى يغلي .
(3) تغرف المينيستروني في أوعية عميقة مخصصة للحساء وتقدم مع الخبز .
هل يناسب الأطفال دون السنة ؟
4-6 أشهر غير مناسب ويمكن بدلا من ذلك تقديم جزرة مسلوقة بالماء أو على البخار ، ثم هرسها مع قليل من الحليب .
6-12 أشهر يمكن خفق المينيستروني في الخلاط الى أن يصبح الطفل في عمر مناسب يمكنه من مضغ أشكال الباستا والخضر ، اما اذا سببت الفاصوليا الريح والانزعاج للطفل ، يفضل الاستغناء عنها في المرة التالية والاستعاضة عنها برش قليل من الجبنة المبشورة فوق الحساء .
المقادير :
1 و3/4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات .
2 ملعقة طعام سكر .
ربع ملعقة شاي ملح .
3/4 ملعقة شاي قرفة مطحونة .
1/2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة .
صفار بيضتان كبيرتان .
1 كوب مربى بأي نكهة .
1 ملعقة طعام كريمة مخفوقة .
الطريقة
(1) اخلطي في وعاء بلاستيكي الطحين والسكر والملح والقرفة ثم اضربيه بالخلاط اليدوي جيدا لمدة 10 ثواني ، أضيفي الزبدة ثم اخلطيه لمدة 15 – 20 ثانية.
(2) اخلطي صفار بيضة واحدة مع 2 ملعقة طعام ماء بارد وأضيفيه للعجين واضربيه لمدة 7 ثواني ، ثم ضعي العجينة على سطح العمل .
(3) رشي سطح العمل بالدقيق ، رققي العجينة بسمك 14 انش . ثم قطعي العجين بالقطاعات على شطل مربعات ودوائر وارفعي الحواف لكل مربع ودائرة ، ثم املئيها بالمربى بحوالي ملعقة ونصف الى ملعقتان ، وزينيها من الأعلى بقطع العجين على شكل متطيلات أو خطوط . ثم أدخليها الثلاجة لعدة ساعات .
(4) اخلطي صفار البيض المتبقي مع الكريمة وامسحي به وجه الكعكات ، وادخليها الفرن حتى يحمر سطحها من 20 الى 25 دقيقة .
الفشار بنكهات متعدة
المقادير :
الفشار المكسيكي
● ملعقتا شاي بابريكا .
● ملعقة شاي بودرة البصل
● ملعقة شاي بودرة الثوم .
● 2 ملعقة طعام ملح .
● نصف ملعقة شاي فلفل أسود مطحون .
الفشار الايطالي
● كوب جبن بارمسان مبشور .
● نصف ملعقة شاي أوريجانو .
● نصف ملعقة شاي ملح .
● ربع ملعقة شاي فلفل أسود مطحون .
● ربع ملعقة شاي فلفل أحمر ( اختياري ) .
الفشار بالكاري
● 1 ملعقة طعام بودرة الكاري .
● 2 ملعقة طعام ملح .
● ربع ملعقة شاي فلفل أسود مطحون .
● 1 ملعقة شاي كركم .
الفشار الغربي
● 1 ونصف ملعقة شاي فلفل أحمر .
● 2 ملعقة طعام ملح .
● 1 ملعقة طعام كمون مطحون .
الطريقة :
لكل نوع : اخلطي المقادير في اناء عميق واخلطيها جيدا ، ثم ضعيه في كيس خال من الهواء للتخزين ، الايطالي يجب تخزينه في الثلاجة لاحتوائه على الجبن .
عند التقديم اخلطي الخليط الذي تفضلينه مع الذرة جيدا
المينيستروني
المقادير :
ملعقة طعام من زيت الزيتون .
عرق كراث مشذب أو بصلة مفرومة ناعما .
فص ثوم مدقوق .
جزرتان مفرومتان ناعما .
عرق كرفس مفروم ناعما .
750 مل ماء .
50 غ من الباستا الصغيرة .
125 غ كرنب سافوي ، أو كرنب بروكسل أو أية ضرة ذات أوراق خضراء مقطعة ناعما .
425 غ بندورة مقطعة معلبة .
425 غ فاصوليا كانيلليني أو أي نوع آخر منها .
4 ملاعق صغيرة من المردقوش الطازج المفروم أو الحبق ( اختياري ) .
عصير ليمونة حامضة ( اختياري ) .
ملح ( اختياري ) وبهار أسود .
الطريقة :
(1) يحمى الزيت في قدر كبيرة ، يضاف الكراث أو البصل والثوم والجزر والكرفس ويقلى المزيج برفق لمدة 4 دقائق ، ثم يصب فوقه الماء ويترك حتى يغلي ، تضاف الباستا ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
(2) يضاف الكرنب والخضر الأخرى وتغلى برفق لمدة 4 دقائق اضافية . تضاف البندورة والفاصوليا والبهار حسب الذوق ، تضاف الأعشاب وعصير الحامض وقليل من الملح ( في حال استعماله ) يطهى المزيج لمدة دقيقتين اضافيتين حتى يغلي .
(3) تغرف المينيستروني في أوعية عميقة مخصصة للحساء وتقدم مع الخبز .
هل يناسب الأطفال دون السنة ؟
4-6 أشهر غير مناسب ويمكن بدلا من ذلك تقديم جزرة مسلوقة بالماء أو على البخار ، ثم هرسها مع قليل من الحليب .
6-12 أشهر يمكن خفق المينيستروني في الخلاط الى أن يصبح الطفل في عمر مناسب يمكنه من مضغ أشكال الباستا والخضر ، اما اذا سببت الفاصوليا الريح والانزعاج للطفل ، يفضل الاستغناء عنها في المرة التالية والاستعاضة عنها برش قليل من الجبنة المبشورة فوق الحساء .
