أما بعد :
طريقة عمل حلويات شرقيه "لقمه القاضى" على الطريقة الجزائرية الباتنية
نوع الوصفة حلويات
محتوى الوصفة معجنات
درجة الصعوبة سهلة جدا
الكمية تكفي 5 أشخاص
وقت التحضير 10 دقائق
وقت الطهي 15 دقيقة
المقادير
01 نصف كيلو دقيق
02 ملعقة زيت
03 3 معالق نشا
04 نصف ملعقة صغيره سكر
05 نصف ملعقة صغيره ملح
06 نصف كوب ماء دافى ء كوب ماء بارد
07 شراب ثقيل او سكر بودر للتحليه
08 ملعقة كبيره خميره
التحضير
ندوب الخميره بالسكر والماء الدافىء
نضع فوق الخميره معلقه الزيت والملح ونتركها تخمر فى مكان
دافىء نصف ساعه
نضع الخميره فوق الدقيق ونقلب
ثم ندوب النشا بكوب ماء ونضعه فوق الدقيق
تمزج المكونات جيدا ليتكون عجينه لينه نوعا نغطيها ونتركها تخمر
الطبخ
نحضر زيت ساخن ونقطع العجينه
للتقطيع الجيد ليكون شكلها مدور
نحضر ملعقه صغيره وطبق به ماء ونمسك العجينه بيد و اليد
الاخرى بها الملعقه
نغمس الملعقه فى الماء نقطع بها الجينه واليد الاخرى تطغط
لتكون كره تقطع بالملعقه
ونضعها بالزيت مع التقليب للتحمر من كل الجهات
نغمسها بالشراب او نرش فوقها سكر بودره
