المقادير :
1/2 ملعقة كبيرة خميرة
1/4 ملعقة صغيرة سكر
1/3 1 كوب ماء دافىء
3/4 3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
الطريقة :
تذاب الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافىء ، وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
يخلط الملح والدقيق ويوضع في عجانة كهربائية على سرعة متوسطة وتضاف الخميرة (يمكن العجن باليد).
يضاف الزيت إلى الخليط ، ثم يضاف الماء المتبقي تدريجيًا ويعجن حتى يصبح العجين كتلة واحدة ملساء ناعمة .
يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويغطى بقطعة قماش ويترك في مكان دافىء لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه ...حسب وضعنا وإحنا جوعانين !
يرش قليل من الدقيق على سطح طاولة ويعجن العجين مرة أخرى لمدة خمس دقائق (مع مراعاة عدم ألإكثار من الدقيق).
يقسم العجين الى قطعتين متساويتين ويمد على شكل دائرة ليكون قطرها حوالي 30 سنتيمير.
في صاج مدهون بقليل من الزيت يوضع قرص البيتزا .
يغطى ويترك لحوالي نصف ساعة حتى يختمر ، ثم يعمل به بعض الثقوب بالشوكة .
يخبز في فرن حوالي عشر دقائق .
طريقة عمل صلصة طماطم البيتزا :
المقادير :
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 فص ثوم مفروم "مش إلزامي"
4 كوب عصير طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة جدًا من السكر
1/2 ملعقة صغيرة ريحان جاف
ملح أو فلفل .
الطريقة :
يسخن الزيت ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يحمر لونه لمدة 10 دقائق .
يضاف الثوم ويقلب مع البصل لمدة 3 دقائق أخرى .
يضاف عصير الطماطم وكذلك تضاف باقي المحتويات وتقلب لمدة 15 دقيقة .
عندما يبدأ المزيج في الغليان تخفف الحرارة ويراعى الاستمرار في التقليب لمدة 15 دقيقة .
تترك الصلصة حتى تبرد قبل إستعماله فوق البيتزا .
لتغطية البيتزا نستعمل :
1 كوب جبن موتزريلا مبشور
1 فلفل أخضر مقطع قطعًا صغيرة
1/2 بصل متوسط مقطع مربعات صغيرة
1/4 كوب زيت أسود منزوع البذر.
الطريقة :
تغطى البيتزا بقليل من صلصة الطماطم للبيتزا .
ترش بنصف الجبن الموتزريلا المبشور .
يخلط البصل والزيتون والفلفل ويرش فوق الجبن .
تخبز البيتزا لمدة 20 دقيقة .
وصحتين وعافية
