- إنضم
- 29 أكتوبر 2009
- المشاركات
- 2,489
- نقاط التفاعل
- 71
- النقاط
- 77
– طريقة عمل ثلاث أنواع من الخبز ( الخبز العربى – الخبز الصامولي – خبز التوست )
أولاً العجينة ..
كوب حليب سائل – 2\1 كوب ماء
4\1 كوب زبدة – 2\1 4 كوب فرينة
1 ملعقة طعام خميرة الخبز – 2 ملعقة طعام سكر
2\1 1 ملعقة شاي ملح – 1 بيضة
طريقة التحضير :
سخني الحليب مع الزبدة والماء الى ان يصبح دافئ …. ثم اتركيه يبرد جانبا ….
في وعاء كبير اخلطي4\3 1 كوب من الفرينة والخميرة والسكر والملح ثم اضيفي خليط الحليب ثم البيضة وحركي الخليط ….. ثم اضيفي باقي الفرينة نصف كوب في كل مرة واعجني واضربي العجينة بقوة بعد كل اضافة … من الممكن انك ما تحتاجين لكل الفرينة ….
عندما تصبح العجينة كتلة …. انقليها الى طاولة مرشوشة بالفرينة واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومطاطية … و اذا توافرت لديك العجانة هذا افضل والجهد اقل …. لأن مدة العجن لازم تكون كافية حتى نحصل على نتيجة نهائية جيدة …. يعني شكل العجينة …. متماسكة وما تتلصق وبنفس الوقت غير قاسية ….
اولا الخبز العربي
خلي العجينة ترتاح ربع ساعة ..ثم شكليها على هيئة اقراص ..
وغطيها وخليها نصف ساعة .. ثم حليها على سطح مرشوش بدقيق وخليها سميكة نوعًا ما ..
ودخليها الفرن ويكون ساخن من قبل بعشر دقايق ومن فوق وتحت ..وبسرعة بتستوي وتنتفخ ..وتفرجي على الشكل شحال شباب.
ثانيا الخبز البانيني
نفس االعجينة السابقة وتخليها ترتاح ربع ساعة ثم تشكل على هيئة أقراص ثم تحليها كل واحدة
بنفس طريقة الصورة ..يعنيتحليها ثم تلويها ..
وضعيها في الصينية وخليها تختمر تقريباً ساعتين .. هذه صورتها بعد ماتخمرت ..
ثم دخليها الفرن .. وبعد ماتخرج "ممكن تدهنيها بالحليب أو الزبدة يعطيها لمعان" ..
ثالثا خبز التوست
نفس طريقة البانيني لكن هذه قطعة كبيرة وتكون في صينية طويلة ..
خليها تختمر ساعتين ..ثم دخليها الفرن ..
بعد أن تخرج من الفرن اتركيها تبرد ثم قطعيها شرائح ..
مع خالص تحياتي:001_wub:
أولاً العجينة ..
كوب حليب سائل – 2\1 كوب ماء
4\1 كوب زبدة – 2\1 4 كوب فرينة
1 ملعقة طعام خميرة الخبز – 2 ملعقة طعام سكر
2\1 1 ملعقة شاي ملح – 1 بيضة
طريقة التحضير :
سخني الحليب مع الزبدة والماء الى ان يصبح دافئ …. ثم اتركيه يبرد جانبا ….
في وعاء كبير اخلطي4\3 1 كوب من الفرينة والخميرة والسكر والملح ثم اضيفي خليط الحليب ثم البيضة وحركي الخليط ….. ثم اضيفي باقي الفرينة نصف كوب في كل مرة واعجني واضربي العجينة بقوة بعد كل اضافة … من الممكن انك ما تحتاجين لكل الفرينة ….
عندما تصبح العجينة كتلة …. انقليها الى طاولة مرشوشة بالفرينة واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومطاطية … و اذا توافرت لديك العجانة هذا افضل والجهد اقل …. لأن مدة العجن لازم تكون كافية حتى نحصل على نتيجة نهائية جيدة …. يعني شكل العجينة …. متماسكة وما تتلصق وبنفس الوقت غير قاسية ….
اولا الخبز العربي
خلي العجينة ترتاح ربع ساعة ..ثم شكليها على هيئة اقراص ..
وغطيها وخليها نصف ساعة .. ثم حليها على سطح مرشوش بدقيق وخليها سميكة نوعًا ما ..
ودخليها الفرن ويكون ساخن من قبل بعشر دقايق ومن فوق وتحت ..وبسرعة بتستوي وتنتفخ ..وتفرجي على الشكل شحال شباب.
ثانيا الخبز البانيني
نفس االعجينة السابقة وتخليها ترتاح ربع ساعة ثم تشكل على هيئة أقراص ثم تحليها كل واحدة
بنفس طريقة الصورة ..يعنيتحليها ثم تلويها ..
وضعيها في الصينية وخليها تختمر تقريباً ساعتين .. هذه صورتها بعد ماتخمرت ..
ثم دخليها الفرن .. وبعد ماتخرج "ممكن تدهنيها بالحليب أو الزبدة يعطيها لمعان" ..
ثالثا خبز التوست
نفس طريقة البانيني لكن هذه قطعة كبيرة وتكون في صينية طويلة ..
خليها تختمر ساعتين ..ثم دخليها الفرن ..
بعد أن تخرج من الفرن اتركيها تبرد ثم قطعيها شرائح ..
مع خالص تحياتي:001_wub:
