السلام عليكم، أغتنم فرصة وجود المشمش بكثرة في أسواقنا هذه الأيام، وأكيد كل واحدة عملت معجونه وعصيره لأقدم لكم هذه الوصفة المشهورة عند الأوروبيين وهي عجينة المشمش أتمنى تجربوها وتنال إعجابكم.
المكونات:
1كلغ مشماش
سكر
2كاس ماء
سكر أحرش للتزيين
طريقة التحضير:
اغسلي المشمش اقسميه إلى نصفين وانزعي النواة.
ضعيه في قدر وضعي له الماء، اتركيه يغلي على نار هادئة مدة 20أو 25د، بعدها ضعيه في مصفاة رقيقة لتتحصلي على اللب فقط، اطحني هذا الاخير في مطحنة يدوية حتى تتفادي القشور.
الخليط الناتج بعد الطحن اوزنيه وضعي معه مقدار وزنه سكر( يعني إذا حصلت مثلا على 700غ من الخليط ضعي لها 700غ سكر)، ضعيه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى لا يلتصق، يكون جاهز إذا رأيت أنه ينفصل عن جوانب القدر.
جهزي مول مستطيل ادهنيه بطبقة رقيقة من الزيت وصبي الخليط بحيث يكون السمك 1سم، واتركيه ليوم واحد حتى يجف، عندها اقطعيه بالأشكال التي تريدين وضعيه في السكر الأحرش.
ملاحظة:
1- بهذه المقادير تحصلت على الكمية الظاهرة في الصورة يعني صحن .
2- يمكن حفظها في علب مغلقة لعدة أشهر تماما كالمعجون
اغسلي المشمش اقسميه إلى نصفين وانزعي النواة.
ضعيه في قدر وضعي له الماء، اتركيه يغلي على نار هادئة مدة 20أو 25د، بعدها ضعيه في مصفاة رقيقة لتتحصلي على اللب فقط، اطحني هذا الاخير في مطحنة يدوية حتى تتفادي القشور.
الخليط الناتج بعد الطحن اوزنيه وضعي معه مقدار وزنه سكر( يعني إذا حصلت مثلا على 700غ من الخليط ضعي لها 700غ سكر)، ضعيه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى لا يلتصق، يكون جاهز إذا رأيت أنه ينفصل عن جوانب القدر.
جهزي مول مستطيل ادهنيه بطبقة رقيقة من الزيت وصبي الخليط بحيث يكون السمك 1سم، واتركيه ليوم واحد حتى يجف، عندها اقطعيه بالأشكال التي تريدين وضعيه في السكر الأحرش.
ملاحظة:
1- بهذه المقادير تحصلت على الكمية الظاهرة في الصورة يعني صحن .
2- يمكن حفظها في علب مغلقة لعدة أشهر تماما كالمعجون
