- إنضم
- 13 أوت 2008
- المشاركات
- 5,789
- نقاط التفاعل
- 7,197
- النقاط
- 351
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم
المارغريت (les marguerites)
الوصفة للأخت medmedi على هذا الرابط
https://www.4algeria.com/vb/showthread.php?t=293414
لكن انا غيرت في الوصفة وحضرت العجينة و الفوندون بطريقتي ومقاديري الخاصة
فشكرا لكي اختي على الوصفة جزاكي الله خيرا
[FONT="]فرينة حسب الحاجة[/FONT]
[FONT="]مقاديرالحشو :[/FONT]
- 250 غ جوز هند
- نصف كوب صغير عصير ليمون
- نصف كوب قطر ثقيل نوعا ما ليس ثقيل جدا ولا خفيف ( لا يستبدل بالعسل )
نحضره بكوب سكر + كوب ماء نضعها فوق النار حتى يصبح لدينا قطر ثقيل نوعا ما )
- 2 إلى 3 صفار بيض
[FONT="]مقادير الفوندون [/FONT]
200 غ سكر ناعم
3 ملاعق طعام ماء ساخن
2 ملعقة قهوة عصير ليمون
[FONT="]3- نضيف البيض ونخلط جيدا [/FONT]
4 - ثم نضيف برش الليمون و النشا و ملعقة قهوة خميرة ونخلط
[FONT="]5 - نضيف الفرينة تدريجيا حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة [/FONT]
1 - نأخد قوالب دزيريات
2 - ندهنها بالزبدة ونرشها بالقليل من الفرينة
1 - نأخد كرية صغيرة من العجينة نضعها في القالب
2- نوزعها في القالب لتأخد شكله
1 - نحضر الحشو بوضع أولا جوز الهند ثم عصير الليمون والقطر نخلط
ثم نضيف صفار 2 بيضتين ونخلط وإذا احتاج الحشو نضيف صفار بيضة أخرى
و هذا على حسب حجم البيض ونخلط حتى نحصل على حشو متماسك
2 - نغطيه بفيلم غذائي كي لا يجف
نأخد القوالب الملبسة بالعجينة نضع داخلها القليل من الحشو
نرص القوالب في صينية فرن
نخبزها في فرن متوسط الحرارة بين 175 ° إلى 180°
حتى تبدأ تصفر أطراف العجينة ولا نفرط في الخبز كي لا يجف الحشو ويصبح قاسي
نتركها تبرد تماما ثم نزيلها من القوالب
نحضر الفوندون بمزج جميع المقادير المذكورة
ونخلط بملعقة من خشب حتى يتجانس الخليط ونحصل على خليط سائل
نأخد قطع الحلوى نضع القليل من الفوندون فوق كل حبة
نتركها تجف تماما
ثم نأخد قطعتين ليست كبيرة من عجينة التزيين نلون نضيف لجزء ملون أبيض
للحصول على لون أبيض جميل لأن عجينة التزيين ليست ناصعة البياض
ونلون الجزء الثاني باللون الأخضر
( بمزج القليل من ملون أصفر + القليل من ملون أزرق للحصول على لون فستقي جميل )
1 - نرش القليل من النشا فوق طاولة عمل ونبسط عجينة التزيين البيضاء والخضراء
2 - نقطع ورود مارغريت من العجينة البيضاء
3 - نقطع أوراق من العجينة الخضراء
نزينها بثلاث ورود مارغريت ونضع وسط كل وردة كرية صغيرة
من عجينة التزيين صفراء اللون لأعطائها شكل مارغاريت و3 ورقات
كما هو موضح بالصورة
نرش الحلوى في الوسط بجزيئات لماعة ذهبية اللون
وتقدم في صحون ورقية
السلام عليكم
المارغريت (les marguerites)
الوصفة للأخت medmedi على هذا الرابط
https://www.4algeria.com/vb/showthread.php?t=293414
لكن انا غيرت في الوصفة وحضرت العجينة و الفوندون بطريقتي ومقاديري الخاصة
فشكرا لكي اختي على الوصفة جزاكي الله خيرا
[FONT="]الـــــمـــقــــــاديـــــــر[/FONT][FONT="]
[/FONT]
[/FONT]
[FONT="]العجينة:
[/FONT]
[/FONT]
[FONT="]250[/FONT][FONT="]غ مارغارين طرية[/FONT]
[FONT="]كوب سكر ناعم[/FONT]
[FONT="]2 [/FONT][FONT="]بيضات[/FONT]
[FONT="]1 برش ليمونة [/FONT]
[FONT="]1 [/FONT][FONT="] ملعقة قهوة خميرة حلوى[/FONT]
[FONT="]نصف كوب نشا[/FONT]
[FONT="]فرينة حسب الحاجة[/FONT]
[FONT="]مقاديرالحشو :[/FONT]
- 250 غ جوز هند
- نصف كوب صغير عصير ليمون
- نصف كوب قطر ثقيل نوعا ما ليس ثقيل جدا ولا خفيف ( لا يستبدل بالعسل )
نحضره بكوب سكر + كوب ماء نضعها فوق النار حتى يصبح لدينا قطر ثقيل نوعا ما )
- 2 إلى 3 صفار بيض
[FONT="]مقادير الفوندون [/FONT]
200 غ سكر ناعم
3 ملاعق طعام ماء ساخن
2 ملعقة قهوة عصير ليمون
[FONT="]التـــحــضــيـــر[/FONT][FONT="] :[/FONT]
[FONT="] 1- نأخد قصعة أو جفنة أو إناء كبير نضع فيها المارغارين والسكر الناعم[/FONT]
[FONT="]2- نمزج الخليط براحة اليد جيدا حتى يصبح الخليط أبيض كريمي[/FONT]
4 - ثم نضيف برش الليمون و النشا و ملعقة قهوة خميرة ونخلط
[FONT="]5 - نضيف الفرينة تدريجيا حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة [/FONT]
1 - نأخد قوالب دزيريات
2 - ندهنها بالزبدة ونرشها بالقليل من الفرينة
1 - نأخد كرية صغيرة من العجينة نضعها في القالب
2- نوزعها في القالب لتأخد شكله
1 - نحضر الحشو بوضع أولا جوز الهند ثم عصير الليمون والقطر نخلط
ثم نضيف صفار 2 بيضتين ونخلط وإذا احتاج الحشو نضيف صفار بيضة أخرى
و هذا على حسب حجم البيض ونخلط حتى نحصل على حشو متماسك
2 - نغطيه بفيلم غذائي كي لا يجف
نأخد القوالب الملبسة بالعجينة نضع داخلها القليل من الحشو
نرص القوالب في صينية فرن
نخبزها في فرن متوسط الحرارة بين 175 ° إلى 180°
حتى تبدأ تصفر أطراف العجينة ولا نفرط في الخبز كي لا يجف الحشو ويصبح قاسي
نتركها تبرد تماما ثم نزيلها من القوالب
نحضر الفوندون بمزج جميع المقادير المذكورة
ونخلط بملعقة من خشب حتى يتجانس الخليط ونحصل على خليط سائل
نأخد قطع الحلوى نضع القليل من الفوندون فوق كل حبة
نتركها تجف تماما
ثم نأخد قطعتين ليست كبيرة من عجينة التزيين نلون نضيف لجزء ملون أبيض
للحصول على لون أبيض جميل لأن عجينة التزيين ليست ناصعة البياض
ونلون الجزء الثاني باللون الأخضر
( بمزج القليل من ملون أصفر + القليل من ملون أزرق للحصول على لون فستقي جميل )
1 - نرش القليل من النشا فوق طاولة عمل ونبسط عجينة التزيين البيضاء والخضراء
2 - نقطع ورود مارغريت من العجينة البيضاء
3 - نقطع أوراق من العجينة الخضراء
نزينها بثلاث ورود مارغريت ونضع وسط كل وردة كرية صغيرة
من عجينة التزيين صفراء اللون لأعطائها شكل مارغاريت و3 ورقات
كما هو موضح بالصورة
نرش الحلوى في الوسط بجزيئات لماعة ذهبية اللون
وتقدم في صحون ورقية
المرفقات
آخر تعديل:
