معجنات الاسبوع

[ibtesem]

السلام عليكم يابنات اللمة

سبق لي وطرحت هدا الموضوع
موضوع المعجنات

واختلاف العجائن في المقاديرها وتشكيلها

نكمل الموضوع
كل واحدة واش عندها فكرة تتقدم بيها من عجينة او اشكال
ارجو عدم الردود وضع المواضيع فقط​

 

[ibtesem]

السلام عليكم

لتارت مالحين
الحشوة سمك فيلي صوص والجبنة تشيدر وموزارلة
وزيتون ملح وفلفل اسود طبعا على اختلاق الحشوات
كل واحد ورغبتو في الحشوة
اليكم الصور

هذي لي صوشو من عجينة بات فيتي

الحشوة حسب رغم الاولاد
توناو جبن وزيتون وميوناز
اليكم الصور

3ونص كوب فرينة



1 علبه يوقورت عادي



1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه



1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر



ربع كوب زيت



نص كوب حليب



ملح



3 ملاعق كبيرة سكر





الطريقه :



نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن ​

تفضلو يالبنات كل وحدة تعطينا واش تقدر
ديرمن عجائن​

 

[ibtesem]

فريكاسي من مطبخي
المقادير
ملعقة اكل خميرة
2ملاعق صغار سكر
ماء دافي للخلط الخميرة فقط
4اكواب فرينة ملعقة كبيرة سكر
2ملاعق كبار زيت
كاس حليب دافي
2بيض
ملعقة صغيرة ملح
التحضير
نضع النواشف اولا ثم البيض والزيت والخميرة والكل يخلط في الخلاط وادا كان محتاج حليب نضف قليلا
نترك العجينة ترتاح ساعة
ونحلها بالحلال ونقطعها دوائر
ونتركهم يرتاحو يضا نسخن الزيت ونبدا في القلي
اليكم الصور توضح دالك

نضيف طماطم واخلطتها بالميونات


الحشوة هنا راجعة الى كل واحد ورغبته واش احب

هدا شكلها في النهاية
شهية طيبة للجميع

​

 

[ام منصف]

petit pain بالمرقاز من مطبخي بالخطوات المصورة

وهذه من الداخل اممممممممم

 

[merieme hassi]

السلام عليكم
يعطيك الصحة حنونة موضوع هايل
للاسف راني ماشية بعد يومين
بصح نشارك بلي قديت عليه
جبتلكم نوعين من الموالح من مطبخي
نوعين من الموالح من مطبخي

السلام عليكم
حضرت 2انواع من الموالح
النوع الاول هو ليباركات
العجينة
250غ من الفرينة
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقة سكر 125 غ زبدة
بيضة كاملة
طريقة التحضير
في اناء نضع الفرينة ملح و السكر و نجوف في الوسط و نضع الزبدة مقطعة و تكون حسب حرارة الغرفة و نخلط بالاصابع مليييييييييييييييييييييح
ثم ندخلها للثلاجة 4 دقايق
ثم نزيد علي العجينة بيضة و نخلط بسرعة حتي نحصل علي عجين مرمل
نطيب العجينة اولا ثم نضيفلها الحشوة و الي هي
قليت البصل و الطماطم و الكفتة و تبلتهم ملييح و زدتلهم فرماج كي يكون المزيج سخون و خليته يبرد شوية و زدت البيض عيني ميزاني ما يكون المزيج جاري ما يكون قاصح
و عمرت بهم العجينة الي تكون نصف طياب ​

اما النوع الثاني هو ميني بيتزا
استخدمت عجينة 10 دقايق و نفس الحشوة السابقة الا انه مضفتش البيض
و زينتهم بالزيتون و الفرماج المبشور ​

​

 

[merieme hassi]

https://www.4algeria.com/vb/showthread.php?t=277672

اليوم حضرت البطبوط و هي وصفة مغربية الاصل وهي تعتبر من المقبلات

نبدا علي بركة الله
بسم الله

العجينة
250غ سميد
100غ فرينة
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
اعجني ها بالماء الدافي و تركيها ترتاح ثم قطعيها دوائر و خليها تختمر ثم ضعيها علي مقلاة سخونة و لا طاجين
و بمجرد ان تنتفخ اقلبيها
ثم احشيها كيما حبيتي
انا استعملت الي كان موجود عندي في البيت
تون و زيتون اسود مقطع و خيار صغير مقطع و درةو 3 حبات فرماج طماطم مقطعة زيت الزيتون و خلطتهم مليح و حشيت البطبوط بيهم


l










​

 

[merieme hassi]

https://www.4algeria.com/vb/showthread.php?t=277561
خبز هاااايل و ساهل من مطبخي

السلام عليكم
للامانة هده وصفة من منتدي اخر جربتها و عجبتني و حبيت تشاركوني فيها
بارك الله في صاحبة الوصفة

اليوم جبتلكم خبز جديد رائع وساهل ومفيهش تعاب يجي كي لمسكوتا
المقادير:
3 بيض
نص كاس زيت
3 مغارف ماكلة خميرة
3 كيسان حليب
1 خميرة نتاع القاطو
كيلو فرينة
ملح
للتزيين :
بيض
الاعداد:
خلطي لعظام شوي برك + الزيت + الملح+ الحليب الدافيء
غربلي الفرينة + الخميرة زيديهم للخليط يجي خليط سائل كي لمسكوتا
خليه يطلع شوي
ادهني لي بلا نتاعك بالزبدة صبي الخليط فيهم ودهني وجهو بالبيض وخليه يطلع
خليه يطيب حتى يحمار
​

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 1280×960.

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 1280×960.

​

الصور المصغرة للصور المرفقة

 

[روعة2005]

موضوووووووووووووع رائع غاليتي ابتسام راح نشارك باذن الله
معجنات رائعة مشكورات بسومة...............مريومة...................شوشو

 

[ibtesem]

البتزا
لها عدة معجنات ومختلفة صنع والحشوات

المقادير
من 2كوؤس الى نصف فرينة
7 غ خميرة تاع الخبز
كاس ماء دافي
ملعقة شاي زيت زيتون
ملح
الحشوة
بروكلي
بصل
جبن من نوعين الى ثلاثة
كوسة او جريوات كمايقال بالعامية
زيتون اخضر واسود
فطر
طماطم
فلفل حلو
الكل يقطع شرائح رقيقة
وبقلي كل واحجة على حدى
تحضير
نحضر العجينة ممكن نحتاج زيادة الى الفرينة
نتركها ترتاح الى ساعة
نطرحها في السينية
ونضع الطماطم الصوص اولا ثم تستف الخضار


هدي بالخضار

 

[ibtesem]

بيتزا من مطبخي
المقادير
ملعقتين من الخميرة الفورية
كاس ماء دافي
ملعقة شاي ملح
2ملعقتين شاي زيت زيتون
من 2ونصف الى 3ونصف فرينة
التحضير
نخلط الكل مع بعض ثم نضيف الفرينة الى ان نتحصل
على عجينة متماسكة
الحشوة حسب كل واحد
انا عملت اللحمة مفرومة ومع ثوم والطماطم صوص
والملح وبهارات
اليكم الصور

شهية طيبة للكل

 

[assia dz]

 

[روعة2005]

العجينة السحرية
اولا هذي العجينة تصلح تجي ميني ساندويش او فطائرمحشية باالجبن...الخ وساندويشات
المقادير
4اكواب فرينة
1/2كوب من الياغورت الطبيعي
1/4 كوب زيت
الملح
1ملعقة صغيرة خميرة حلوى(بيكنج باودر)
1ونص ملاعق كبيرة خميرة خبز
1ملعقة كبيرة سكر
الطريقة
نخلط الخميرة والسكر في 3ملاعق ماء دافي ونترك الخليط يرتاح بضع دقايق حتى تتكون رغوة
نقوم بااضافة الخليط الى العجين مع باقي المقادير ونعجن باضافة الماء او الحليب
نعجنهاجيدا لمدة دقايقحتى الحصول على عجينة طرية لاتلتصق الاصابع
نتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها
وبذلك تكون جاهزة للعمل

 

[ibtesem]

• المقادير •
-3 اكواب دقيق



- 3 ملاعق حليب بودرة .

- نص ملعقة خميرة .

- نص ملعقة بكنغ بودر .

- شوية ملح .

- ملعقة ونص سكر.

- ملعقتين **دة .

- حبة بيضة .

- ماء للعجينة .

- نص كوب ماء .

• الطريقة •
نضع الخيمرة و السكر في نص كوب ماء وتذوب وتترك في الكوب إلى ان ترتفع في هذا الوقت نضع الدقيق والملح والبكنغ بودر والحليب البودرة ونخلطهم مع بعض ثم نضع ال**دة ونعجن حتى تتوزع ال**دة مع الدقيق , ثم اضيف البيضة في خليط الدقيق ثم نرجع الى خليط الخميرة والسكر بعد ان ارتفع ثم نضعه في خليط الدقيق ثم نضيف ماء العجين وتعجن , حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة وغير سائلة , ثم نغطيها حتى تخمر وننتظر 23 دقيقة , بعد انتهاء الوقت تقسم العجينة ثم تفرد كل واحدة على حدة ( هذه العجينة تستعمل في جميع معجانت ) ​

​

 

[ibtesem]

الخبز
للاخت ياسمين​

المقادير:
4 كيسان فرينة
نصف فنجان سكر
ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة ونصف خميرة الخبز
ثلث كاس زيت
2 بيض
1 كاس ونصف حليب
الحشوة :
بصل مقطع رقيق
ملح و فلفل احمر حار
حبات من الفورماج قطع
التحضير:
نضع الفرينة+ الخميرة + السكر + ملح و نخلط + الزيت + البيض و نجمع بالحليب انا جاتني جارية بكمية الحليب انتم ديرو بشوي حتى تتلم العجينة وتكون متماسكة ندلكها10د ثم نغطيها ونخليها تخمر.
الحشوة:نضع البصل + ملح + الزيت 2 مغارف + فلفل احمر حارعلى النار تذبل شوية
ثم نضيف فوقها الفورماج ونخليها حتى يمتزجوا ونطفي عليهم
لما تخمر العجينة نقسمها الى اربعة وكل جزء نشكل منه 4 كويرات في المجموع تجي 16 كرة​

غطي الكويرات حتى العجينة ما تنشفش ثم نحل الكرة الاولى بالحلال تكون رقيقة ​

ندهنها بزيت الزيتون ونعاود نحل الكرة الثانية وندهنها ونحطها فوق الاولى حتى نكمل 4 كرات نحلهم الرابعة مندهنهاش بالزيت ثم نضع الحشو ونلوي على شكل

حربوش و الصورة توضح

ثم نقطع الحربوش الى مثلثات متخالفة و الصورة توضح
مبعد نديرهم في صينية مدهونة ونبعدهم غير على بعضهم ثم ندهنهم بالبيض ونرش وحدة عليها جلجلان ووحدة سانوج ونخليها تخمر وندخلها تطيب حتى تحمار ​

​

​

​

​

هدا تطبيقي
الحشوة
الدجاج فرماج زيتون
او لحمة مفرومة

هدا بحشوة الدجاج

اتمني ان تنال اعجابكم​

​

 

[روز]

..........
​

 

[حاملـة المسك]

بيتزا إقتصادية

المقاديــــــــر:

للعجينة..فرينة ملح خميرة م لحظة زيت الزيتون بياض بيضة ذرة سكر ماء
طماطم حب هريسة بصل قرعة 3حبات فورماج بيضة مع صفار حشيش مقطفة زعيترة فلفل حلو زيتون اكحل

الطريقـــــة :

نحضر العجينة و نبسطها في الصينية
لما تختمر نضع عليها صلصة الطماطم نضرب الفورماج مع البيضة و الصفار في الخلاط و نوزعها على العجينة
نزينها بشرائح البصل والقرعة المسكرفجة و الزيتون و الحلو و الحشيش و الزعيترة

​

 

[كوثر الوهرانية]

بيتزى بعجينة العشرة دقائق
الحشوة صلصة طماطم كاشير و باتي مرابيين و فرماج مرابي

ميني بيتزى بنفس العجينة و نفس الحشوة

 

[كوثر الوهرانية]

بيتزى بالعجينة السحرية
الحشو صلصة طماطم و فرماج مرابي و كاموبير

 

[كوثر الوهرانية]

اشكال من المعجنات بالعجينة السحرية
الحشو صلصة طماطم و كروفات و فرماج

 

[امل نور]

بارك الله فيك