حنا تاني هنا نزديرو هدا الطبق
ويمكن يكون طبق كويتي مجبوس الدجاج
ويمكن يكون طبق كويتي مجبوس الدجاج
العدد الثالث من مسابقة اكتشاف طبق من بلد ما
- كاتب الموضوع البشير البشير
- تاريخ النشر
- الحالة
وآخير نعم هو بالفعل: بارك الله فيك واحسنت على البحث
اميرة الالم
:: عضو مثابر ::
لا لا جابلي ربي محبوس الدجاج الإماراتي ؟؟؟
مجبوس الدجاج الكويتي
المجبوس تعنى المكبوس بالأرز ، لكن تم استبدال حرف الكاف بالجيم حسب اللهجة الكويتية وهي أكلة شعبية تقليدية جميلة محببة لدى الصغار والكبار ، هناك أنواع من المجبوس مثل مجبوس الدجاج ، ومجبوس اللحم ، ومجبوس الروبيان، يتم إعداد المجبوس بأكثر من طريقة لكن بنفس المكونات المستعملة ، يستعمل الأرز والمكسرات والبهارات الخليجية في عمل المجبوس ، وتعتمد فكرة المجبوس على سلق الأرز في مرق اللحم أو الدجاج والتشرب من بهارات المرق، طريقة سهلة وبسيطة لعمل المجبوس بالدجاج.
المجبوس تعنى المكبوس بالأرز ، لكن تم استبدال حرف الكاف بالجيم حسب اللهجة الكويتية وهي أكلة شعبية تقليدية جميلة محببة لدى الصغار والكبار ، هناك أنواع من المجبوس مثل مجبوس الدجاج ، ومجبوس اللحم ، ومجبوس الروبيان، يتم إعداد المجبوس بأكثر من طريقة لكن بنفس المكونات المستعملة ، يستعمل الأرز والمكسرات والبهارات الخليجية في عمل المجبوس ، وتعتمد فكرة المجبوس على سلق الأرز في مرق اللحم أو الدجاج والتشرب من بهارات المرق، طريقة سهلة وبسيطة لعمل المجبوس بالدجاج.
- مكونات مجبوس الدجاج :
- دجاجتين مغسولتين جيداً .
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي المنقوع.
- ثلاث حبات من البصل المفروم ناعم .
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الزبيب المنقوع.
- ثلاث أعواد من القرفة.
- ملح .
- فلفل أسود.
- قرفة ناعمة.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- قرنفل حب ( من 4-5 حبات).
- هيل حب ( من 4-5 حبات).
- فلفل أسود حب ( من 4-5 حبات).
- بهارات خليجية مشكلة.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقتين كبيرتان من الليمون.
- طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي:
- يتم غسل الدجاج جيداً ونقعه في ملح وليمون لمدة ساعة على الأقل.
- يتم وضع زيت بمقلاة على النار ، ثم يتم وضع نصف كمية البصل المفروم مع إضافة البهارات الخليجية المشكلة وملح وفلفل اسود ناعم وأعواد القرفة وحبات القرنفل و حبات الفلفل الأسود و الهيل الحب نقلبهم سوياً حتى نحصل يصبح لون البصل شفاف ، ونتركه على جنب قليلاً.
- نحضر إناء على النار ونضع به كمية مناسبة من الماء، ونتركها تغلي ، ثم نضيف إليها الملح ،ثم نضيف إليه خليط البصل بالبهارات السابق ، ثم نضع فيها الدجاج بعد غسله جيداً من الملح والليمون ، ونترك الدجاج لينضج ( حوالي ساعتين تقريبا).
- يتم رفع الدجاج من على النار و وضعه بصينية مع رش القليل من الزيت ونضع في فرن متوسطة إلي أن يكتسب اللون الذهبي.
- نقوم بوضع الأرز بعد تصفيته في مرق الدجاج بالبهارات السابق ، نترك الأرز حتى يتشرب من ماء المرق كله ، ثم نضيف له ملعقة صغيرة من الزعفران على وجهه حني يجف .
- نقوم بوضع مقلاة على النار ، ونضع بها زيت نباتي ، تم نحمر بها باقي كمية البصل المفروم، ثم نضيف إليه الزبيب بعد تصفيته والقرفة الناعمة والهيل ونقلبهم معاً حتى يصبح لون البصل اللون الذهبي الجميل.
- نقوم بغرف الأرز في طبق التقديم ونضع عليه الدجاج المحمر ونزينه بخليط البصل المحمر بالزبيب، يمكنا أيضاً إضافة المزيد من المكسرات للطبق حسب الرغبة.
- يراعى أن يقدم الطبق ساخناً.
الحمد لله وأخيراااا
وفيك بارك الله
- الحالة