طارطة بذوق النسكافي والشيكولة

[ندى الورود]

رووووووووووووووووووووووعهة يا ام ندى
يعطيك الصحة شكلها مغري
و الله سخفيتيني سخفتيني
​

 

[nada242008]

اممممممممممم راني نريg اعطيني طرف
نقولك حاجة والله غير خير من تاع المحلات
بصحتكم حنونة​

والله قليل عليك طرف هههه ارواحي نخدم واحدة لخيتي علاه نسعى منك 10 :$
شكرا فيفي حشمتيني هههه

 

[nada242008]

يم يم ع الشيفة ديال اللمة ديما تخرجلنا بخرجة واعرة :d:p

روعة يا طاطاتي ام ندوشة كيما عادتك مبدعة في كلش يعطيك الصحااا ويلم دياتك

ويخليك للي يحبوووووووكي كيما انا احم احم
​

يا عمري على زهرة اللمة وردودها الحمراااااااااااا :$
راني قتلك مانجمكش في التعبير
ربي يحفظك ويهنيك عزيزتي:love01:

 

[nada242008]

رووووووووووووووووووووووعهة يا ام ندى
يعطيك الصحة شكلها مغري
و الله سخفيتيني سخفتيني
​

مرورك الاروع ندودة
ربي يحفظك حبيبتي
​

 

[ziassia]

يعطييك الصحــــــــــة والله تهبـــــــــــــــــــــــــــل
مييي مراهييش بالتفصيل الممل و منعرفش انديرها هكااا كيما الكريمة منعرفش نديررها​

:cray01::cray01:

 

[عفاف الجزائرية]

واحدة حلوة واش رح يجي منها اكيد الحلو
واحدة عسلة واش يجي منها اكيد العسل
واحد تحفة واش يجي منها اكيد كل شي تحفة
انتي جملتيهم في 3 حلوة وعسلة وتحفة وحللو حللو حللو
نحبك يا قطيطة نمووووت عليك
صحيتي ثحيتي فرحتيلنا الــ ... ان شالله ديما للقدااام

 

[حاملـة المسك]

يعطيك الصحة ندى طورطة هايلة
الله يدوم الافراح و المسرات.

 

[shahrazad]

امممم يا عفوفة واش نقولك ربي يسلم هادوك اليدين تاع اللويز
احلى تقييم لعيونك
​

 

[عفاف الجزائرية]

حالياً الأعضاء النشيطين الذين يشاهدون هذا الموضوع : 12 (1 عضو و 11 ضيف) ‏عفاف الجزائرية

مرحبا مرحبا بيكم ورولنا وجوهكم:p
​

 

[nada242008]

يعطييك الصحــــــــــة والله تهبـــــــــــــــــــــــــــل
مييي مراهييش بالتفصيل الممل و منعرفش انديرها هكااا كيما الكريمة منعرفش نديررها​

:cray01::cray01:

طريقة تحضير الجينواز ( la genoise ) بالشرح المفصل
اولا الجينواز تعتبر من الكعكات الاساسية لتحضير معظم الطورطات وهي خفيفة لعدم احتوائها على دهون ( لا زبدة ولا زيت )
اولا قبل البدء بتحضيرها يستلزم اخراج البيض من الثلاجة ساعة قبل التحضير
يستحسن فصل الصفار عن البياض وهي باردة حتى تسهل عملية الفصل
في الاصل الجينواز تخبز بدون خميرة كيميائية لكني اضيفها للاحتياط
نقوم بنخل الفرينة + رشة الملح + خميرة الحلوى مرتين
عدد ملاعق الماء = نصف كمية البيض
خفق الصفار اولا مع نصف كمية السكر ثم خفق البياض مع كمية السكر الباقية بعدها لاننا لو قمنا بخفق البياض في البداية ينكمش مع الوقت ودرجة الحرارة المرتفعة في المطبخ
ايضا اضيف كيس فانيلا للصفار وكيس اخر للبياض للقضاء على رائحة البيض المزعجة
بعد الانتهاء من خفق الصفار نغسل مضربي الخفاق الكهربائي جيدا ونمسحهما قبل خفق البياض
يسخن الفرن على 180 درجة مئوية قبل البدء بخفق البيض
ندهن البلاتو بالزبدة ونرشه بالفرينة مع نزع الفرينة الزائدة

6 بيضات
180 غ سكر عادي (cristalisé)
180 غ فرينة
رشة ملح
3 م ك ماء ساخن
2 فانيلا
1 خميرة حلوى
نفصل الصفار عن البياض نضيف للصفار كيس فانيلا

ونبدأ بالخفق تديجيا بسرعة متوسطة ثم نضيف السكر ملعقة بملعقة و 3 م ك ماء ساخن مع مواصلة الخفق وزيادة السرعة

نكمل كمية السكر ونواصل الخفق الى ان نتحصل على كريمة ثقيلة فاتحة اللون

نخفق بياض البيض + كيس الفانيلا جيدا ثم نواصل الخفق باضافة كمية السكر تدريجيا حتى نتحصل على مورانق

نضيف الفرينة + رشة الملح + الخميرة المنخولة مرتين ملعقة بملعقة الى مخفوق الصفار

ونخلط بملعقة خشبية او spatule باتجاه واحد للمحافظة على كمية الهواءالى ان نكمل الكمية .

لنتحصل على خليط متجانس فيه اكبر قدر ممكن من الهواء

نضع المزيج في المول

وندخله الى الفرن ندخل طرف السكين للتأكد من نضج الكيكة فور خروجها من الفرن ننزع الاطراف بسكين حادة من جوانب المول

ثم نقلبها على منخل او مشبك حتى لا تؤثر عليها الرطوبة
وهذي هي النتيجة النهائية

 

[nada242008]

واحدة حلوة واش رح يجي منها اكيد الحلو
واحدة عسلة واش يجي منها اكيد العسل
واحد تحفة واش يجي منها اكيد كل شي تحفة
انتي جملتيهم في 3 حلوة وعسلة وتحفة وحللو حللو حللو
نحبك يا قطيطة نمووووت عليك
صحيتي ثحيتي فرحتيلنا الــ ... ان شالله ديما للقدااام

اوووووووووووووو لالاااااااااااااااااااااا
واش نرد عليك عفعوفتي:$:$:$:$
نهز يديا ونقول ربي يهنيك ويفرحك يا رب يا رب بالشي لي تتمنايه في اقرب الاجال
والله نحبك كلمة قليلة فيك :love01:

 

[nada242008]

يعطيك الصحة ندى طورطة هايلة
الله يدوم الافراح و المسرات.

الله يسلمك رغود
علينا وعليكم يا رب:-r

 

[nada242008]

امممم يا عفوفة واش نقولك ربي يسلم هادوك اليدين تاع اللويز
احلى تقييم لعيونك
​

ويسلم لسانك لي ينقط عسل يا عسل :$

 

[nada242008]

حالياً الأعضاء النشيطين الذين يشاهدون هذا الموضوع : 12 (1 عضو و 11 ضيف) ‏عفاف الجزائرية

مرحبا مرحبا بيكم ورولنا وجوهكم:p
​

راهم يتبعو في الردود شكيت هههههههه
يخرب بيتكم شو حبيتكم :d

 

[ziassia]

شكـــــــــــرا شكــــــرا الله يعطييييك واااش تتمناي و يعطيك حجة ان شااء الله قولي آميييييين
راح نزييد نعييك شووي برك و تقوليلي كيفاه اديري الكريمة لي في الوسط برك
وراح نسييها في أقرب أقرب وقت ان شاء الله :* :* :* :*

 

[nada242008]

شكـــــــــــرا شكــــــرا الله يعطييييك واااش تتمناي و يعطيك حجة ان شااء الله قولي آميييييين
راح نزييد نعييك شووي برك و تقوليلي كيفاه اديري الكريمة لي في الوسط برك
وراح نسييها في أقرب أقرب وقت ان شاء الله :* :* :* :*

امـــــــــــــــــــــين يا ربي يحفظك
برك هذا ماكان
ضرك نصورهالك ونكتبلك الشرح
اصبري نسكت البزويش راهو يجبد في القندورة :very_mad::-o

 

[عاشقة الوردة]

اممممممممممممممممممم
تشهي
هايلة
مشكورة على الابداع الرائع

 

[ziassia]

امـــــــــــــــــــــين يا ربي يحفظك
برك هذا ماكان
ضرك نصورهالك ونكتبلك الشرح
اصبري نسكت البزويش راهو يجبد في القندورة :very_mad::-o

خوذي راحتك حنونتي

 

[hadda0425]

بصحت رائد وندى نتوما ما تاكلوش يطلعلكم السكر ههههههههه
​

 

[oumsif]

الله يبارك جاتك روعة بصحتكم وتسلم ايدك يالفحلة