رووووووووووووووووووووووعهة يا ام ندى
يعطيك الصحة شكلها مغري
و الله سخفيتيني سخفتيني
يعطيك الصحة شكلها مغري
و الله سخفيتيني سخفتيني
طارطة بذوق النسكافي والشيكولة
- كاتب الموضوع nada242008
- تاريخ النشر
والله قليل عليك طرف هههه ارواحي نخدم واحدة لخيتي علاه نسعى منك 10 :$
شكرا فيفي حشمتيني هههه
يا عمري على زهرة اللمة وردودها الحمراااااااااااا :$
راني قتلك مانجمكش في التعبير
ربي يحفظك ويهنيك عزيزتي:love01:
واحدة حلوة واش رح يجي منها اكيد الحلو
واحدة عسلة واش يجي منها اكيد العسل
واحد تحفة واش يجي منها اكيد كل شي تحفة
انتي جملتيهم في 3 حلوة وعسلة وتحفة وحللو حللو حللو
نحبك يا قطيطة نمووووت عليك
صحيتي ثحيتي فرحتيلنا الــ ... ان شالله ديما للقدااام
واحدة عسلة واش يجي منها اكيد العسل
واحد تحفة واش يجي منها اكيد كل شي تحفة
انتي جملتيهم في 3 حلوة وعسلة وتحفة وحللو حللو حللو
نحبك يا قطيطة نمووووت عليك
صحيتي ثحيتي فرحتيلنا الــ ... ان شالله ديما للقدااام
يعطيك الصحة ندى طورطة هايلة
الله يدوم الافراح و المسرات.
الله يدوم الافراح و المسرات.
حالياً الأعضاء النشيطين الذين يشاهدون هذا الموضوع : 12 (1 عضو و 11 ضيف) عفاف الجزائرية
مرحبا مرحبا بيكم ورولنا وجوهكم:p
يعطييك الصحــــــــــة والله تهبـــــــــــــــــــــــــــل:cray01::cray01:
مييي مراهييش بالتفصيل الممل و منعرفش انديرها هكااا كيما الكريمة منعرفش نديررها
طريقة تحضير الجينواز ( la genoise ) بالشرح المفصل
اولا الجينواز تعتبر من الكعكات الاساسية لتحضير معظم الطورطات وهي خفيفة لعدم احتوائها على دهون ( لا زبدة ولا زيت )
اولا قبل البدء بتحضيرها يستلزم اخراج البيض من الثلاجة ساعة قبل التحضير
يستحسن فصل الصفار عن البياض وهي باردة حتى تسهل عملية الفصل
في الاصل الجينواز تخبز بدون خميرة كيميائية لكني اضيفها للاحتياط
نقوم بنخل الفرينة + رشة الملح + خميرة الحلوى مرتين
عدد ملاعق الماء = نصف كمية البيض
خفق الصفار اولا مع نصف كمية السكر ثم خفق البياض مع كمية السكر الباقية بعدها لاننا لو قمنا بخفق البياض في البداية ينكمش مع الوقت ودرجة الحرارة المرتفعة في المطبخ
ايضا اضيف كيس فانيلا للصفار وكيس اخر للبياض للقضاء على رائحة البيض المزعجة
بعد الانتهاء من خفق الصفار نغسل مضربي الخفاق الكهربائي جيدا ونمسحهما قبل خفق البياض
يسخن الفرن على 180 درجة مئوية قبل البدء بخفق البيض
ندهن البلاتو بالزبدة ونرشه بالفرينة مع نزع الفرينة الزائدة
6 بيضات
180 غ سكر عادي (cristalisé)
180 غ فرينة
رشة ملح
3 م ك ماء ساخن
2 فانيلا
1 خميرة حلوى
نفصل الصفار عن البياض نضيف للصفار كيس فانيلا
ونبدأ بالخفق تديجيا بسرعة متوسطة ثم نضيف السكر ملعقة بملعقة و 3 م ك ماء ساخن مع مواصلة الخفق وزيادة السرعة
نكمل كمية السكر ونواصل الخفق الى ان نتحصل على كريمة ثقيلة فاتحة اللون
نخفق بياض البيض + كيس الفانيلا جيدا ثم نواصل الخفق باضافة كمية السكر تدريجيا حتى نتحصل على مورانق
نضيف الفرينة + رشة الملح + الخميرة المنخولة مرتين ملعقة بملعقة الى مخفوق الصفار
ونخلط بملعقة خشبية او spatule باتجاه واحد للمحافظة على كمية الهواءالى ان نكمل الكمية .
لنتحصل على خليط متجانس فيه اكبر قدر ممكن من الهواء
نضع المزيج في المول
وندخله الى الفرن ندخل طرف السكين للتأكد من نضج الكيكة فور خروجها من الفرن ننزع الاطراف بسكين حادة من جوانب المول
ثم نقلبها على منخل او مشبك حتى لا تؤثر عليها الرطوبة
وهذي هي النتيجة النهائية
اوووووووووووووو لالاااااااااااااااااااااا
واش نرد عليك عفعوفتي:$:$:$:$
نهز يديا ونقول ربي يهنيك ويفرحك يا رب يا رب بالشي لي تتمنايه في اقرب الاجال
والله نحبك كلمة قليلة فيك :love01:
الله يسلمك رغود
علينا وعليكم يا رب:-r
ويسلم لسانك لي ينقط عسل يا عسل :$
راهم يتبعو في الردود شكيت هههههههه
يخرب بيتكم شو حبيتكم :d
امـــــــــــــــــــــين يا ربي يحفظك
برك هذا ماكان
ضرك نصورهالك ونكتبلك الشرح
اصبري نسكت البزويش راهو يجبد في القندورة :very_mad::-o
اممممممممممممممممممم
تشهي
هايلة
مشكورة على الابداع الرائع
تشهي
هايلة
مشكورة على الابداع الرائع