ضيفة العدد السادس أشواق19 تعرف على الأكل السطايفي

[السلطانة]

​

أهلا وسهلا بكم في سادس عدد من سلسلة

سلسلة شيفة لماوية في ضيافتنا


اخترنا لكم في هذا العدد احدى شيفات اللمة القديمات قدمت كثيرا من الوصفات الرائعة للمطبخ اللماوي وتفننت فيها

نرحب بالأخت الماهرة

@أشــواق 19




أهلاً وسهلاً ومرحباً بكِ شيفتنا المميزة
سأستفتح إستضافتك ببعض أطباقك المميزة


























أسئلتي..


منذ متى بدأت الطبخ؟
هل تحبين طبخ المالح أو الحلو؟؟ أقصد أطباق رئيسية أم حلويات؟
هل تشعرين أنك أصبحتِ فنانة في الطبخ؟

أرجوا أن تسعدي معنا ومع الأخوات
تهلاااو فيها يا جماعة الخير
أترك الساحة لكم أحبتي في الله لطرح الاسئلة على الضيفة

الجوائز :

وسام للضيفة

وسام لأكثر عضو يقدم أسئلة هادفة للعضوة

​

​

 

[أشــواق 19]

السلام عليكمم
اووو مرسي أختي ام ياسمين على هادي المقدمة الجميلة حبيبتى سعدت باستضافتك لى الشرف العظيم ان اكون ضمن قائمة شيفات اللمة??


بالنسبة لأسئلتك:
معنديش بزااف ملي بديت الطبخ براسك عندي 3 سنواات هههه وطبعاا نهز علي نبع الحنان امي واختي لاني نعتابرهم فنانات في طبخ وكنت نتبعهم خطوة بخطوة وش يديرو وبعد رجعت نطبق ???? وبيان سير نتبع بعض شيفات كيما ام اسيل
وشيفات مغاربة ثاني يعجبني ديكور وتفنن تاعهم في طبخ
بلا مننسا خياتي شيفات اللمة لانو تجاريبهم ديما تكون ناجحة
اوو طبعااا احب واميل للمالح اكثررر شىئ
وبالنسبة للحلو نسلك راسي ?
لالالالا اعتبر نفسي فنانة
مزاااال ههههه


شكرا مرة اخري ومرحبااا بالجميع ?​

 

[آية نور اليقين]

@أشــواق 19
اهلا بك حبيبتي كل اطباقك روووووووعه..... ماهي افضل اكلة سطايفية التي تشتهر بها مدينة سطيف العالي؟؟؟؟؟؟؟...موفقه حبيبتي

 

[آية نور اليقين]

بما انك تحبين طبخ المالح ماهي الاكلة التى تجدين طبخها سواء تقليدي او عصري ؟؟؟؟؟??????????

 

[zagane]

السلام عليكم
اذا غاب عنك اللحم فكيف يكون مذاق الاكل بدون لحم
اذا كان عندك ضيوف وقالو ان الاكل مالح فهل هناك حل لهذه المشكلة

 

[أشــواق 19]

مرحبا بيك اختي @آية نور اليقين
سطيف تشتهر بالبربوشة والي هيا الطعام​

والمفرمسة ???
​

 

[أشــواق 19]

نحب المملحات بزااف ???
كوكا


البيتزااا



لي كراب صالي




(شوووربة..لي سوب..رشتة...محاجب ? وبزاف اكلات )

 

[أشــواق 19]

السلام عليكم
اذا غاب عنك اللحم فكيف يكون مذاق الاكل بدون لحم
اذا كان عندك ضيوف وقالو ان الاكل مالح فهل هناك حل لهذه المشكلة

وعليكم السلام
كاين بزااف اكلات تقدر ديرهم بلا لحم في حالة غيابو
كيما واحد نوع من شخشوخة يديروها سطايفية بزااف..كاين العدس ولوبيا..ماقارون وسباقيتي بطون...وغيرها من أكلات لي نقدر نديرهم في حالة غياب لحم ايييي وفريت اوملات ثاني هههههههه
اوااه عيب نحطو للضياف لمالح نذوقها قبل منحطها وكي نلقاها مالحة ندير فيها حبة بطاطا باه تمتص لملوحة

 

[السلطانة]

السلام عليكمم
اووو مرسي أختي ام ياسمين على هادي المقدمة الجميلة حبيبتى سعدت باستضافتك لى الشرف العظيم ان اكون ضمن قائمة شيفات اللمة??


بالنسبة لأسئلتك:
معنديش بزااف ملي بديت الطبخ براسك عندي 3 سنواات هههه وطبعاا نهز علي نبع الحنان امي واختي لاني نعتابرهم فنانات في طبخ وكنت نتبعهم خطوة بخطوة وش يديرو وبعد رجعت نطبق ???? وبيان سير نتبع بعض شيفات كيما ام اسيل
وشيفات مغاربة ثاني يعجبني ديكور وتفنن تاعهم في طبخ
بلا مننسا خياتي شيفات اللمة لانو تجاريبهم ديما تكون ناجحة
اوو طبعااا احب واميل للمالح اكثررر شىئ
وبالنسبة للحلو نسلك راسي ?
لالالالا اعتبر نفسي فنانة
مزاااال ههههه


شكرا مرة اخري ومرحبااا بالجميع ?​

منورة
والله غير راكي ماشاءالله في الطبخ والديكور
ربي يحفظلك الوالدة الغالية واختك بثينة هي تاني فنانة كانت تشاركنا باشهى الاطباق

 

[السلطانة]

مساء الخير

-الكسرة السطايفية كيفاه دايرة وطريقتها ؟

​

 

[أشــواق 19]

مساء الخير

-الكسرة السطايفية كيفاه دايرة وطريقتها ؟

​

مساااء النووووور

المقادير :
سميد ..زيت..زبدة..الماء...وتخلطيهم مع بعض


وبعد تخلي العجينة تريح شوي
وبعد تحليها ونديروها طيب






هذيهيا الكسرة السطايفية ?​

 

[وۣۗهۣۗہۣۗم]

السلام عليكم ...
????
جيتى انا ??????
ههههههههه
اههلا وسهلا بالاخت سلطانة في العدد الجديد
ومشكورة على التكريم في العدد السابق ????
الترحيب الكبير بالاخت اشواق ????
منورة عزيزتى
????
لى عودة قريباا للمشاركةفي الاسئلة
للاستفادة الجماعية
تحياتى لكم ???? ​

 

[ملكة زوجي]

السلام عليكم
اهلا وسهلا باخت
أشــواق 19
ربي يبارك اطباق ولا اروع ما شاء الله تسلم الايادي غاليتي
اولا نشكرو بزاف اختي سلطانة دايما مواضيعها مميزة وتخلينها نتعرفوا على بعض سواء في الاكل
ولا الاذواق ولا لهجات .........الخ
لحظت في اختي اشواق اطباقك كامل مزوقة روعة باينة تستمتعي بهذا الشيء ؟
1-سؤالي هل جميع ما تطبخين من اكلات او حلويات تكون لها نفس الصورة ولمسة لي قدمتهالنها في اطباقك هنا ؟
2-نحب نعرف واش هي لمفرمسة انا جاتني كسرة نعمة يعني نقوللها شخشوخة هاذي هي لي تقصديها او هي شيء اخر؟
3-واش تحبي تطبخي الاكل المالح او الحلو اكثر مع انو عجبتيني بزاف في الحلو ؟
4-واش من طبق تحبي تطبخيه ويجيك ساهل ومفيهش صعوبة ؟
5-واش هي البهرات لي تستعملوها في اطباقكم مختلفة على باقي الولايات ؟
6-يم يم على البربوشة نموت عليها ههههه حبيت نسقسيك لبربوشة واش تستعملو فيها خضار انا نعرف كل واحد عندو خضار معينة كاين حاجة تلقايها زايدة وكاين ناقص نورمالو فهمتي السؤال؟
ان شاء الله منكونش كثرت عليك الاسئلة ههههه مزال عندي اسئلة خلي تجاوبي وممبعد نرجع هههه
ونزيد نكرر ونقول تسلم الايادي اطباقك تشهي ماشاء الله
​

 

[أشــواق 19]

السلام عليكم
اهلا وسهلا باخت
أشــواق 19
ربي يبارك اطباق ولا اروع ما شاء الله تسلم الايادي غاليتي
اولا نشكرو بزاف اختي سلطانة دايما مواضيعها مميزة وتخلينها نتعرفوا على بعض سواء في الاكل
ولا الاذواق ولا لهجات .........الخ
لحظت في اختي اشواق اطباقك كامل مزوقة روعة باينة تستمتعي بهذا الشيء ؟
وي نستمتع بزااف..ونحب الديكور
1-سؤالي هل جميع ما تطبخين من اكلات او حلويات تكون لها نفس الصورة ولمسة لي قدمتهالنها في اطباقك هنا ؟
اكيييد حبيبتي
2-نحب نعرف واش هي لمفرمسة انا جاتني كسرة نعمة يعني نقوللها شخشوخة هاذي هي لي تقصديها او هي شيء اخر؟
المفرمسة نديروها بالمسمن او رقاق كيما يقولو بعض الولايات...وكاين لي يقولو عليها شخشوخة لمهم هيا تجي بلمسمن هذيك هيا لي نقولولها مفرمسة
3-واش تحبي تطبخي الاكل المالح او الحلو اكثر مع انو عجبتيني بزاف في الحلو ؟
لاا نحب المالح أكثر شي حتا في اكل نحب مالح ههههه ?
بالنسبة للحلويات ماما لي تحب تعملهم بزاف وانا نقوم بمساعدتها
4-واش من طبق تحبي تطبخيه ويجيك ساهل ومفيهش صعوبة ؟
البيتزااااا طبعااا ???
شوربة فريك
كسرة
لي غراتاااان...
ولمحاجب بيان سيرررر ?
5-واش هي البهرات لي تستعملوها في اطباقكم مختلفة على باقي الولايات ؟
لاا نظن مكاش اختلاف نستعملو الفلفل الاسود وكركم وفلفل الاحمر القرفة..ورق رند..الكمون...وغيرها
لمهم كاين بعض البهارات متستعملش في الاكل كامل
6-يم يم على البربوشة نموت عليها ههههه حبيت نسقسيك لبربوشة واش تستعملو فيها خضار انا نعرف كل واحد عندو خضار معينة كاين حاجة تلقايها زايدة وكاين ناقص نورمالو فهمتي السؤال؟
هههههه علبالك انا لا احبها ناكلها غير مين ذاك تالمون كل عرضة يديروهالك كرهونا فيها هههههه نحب العيش وكيما يقولولو بعض ولايات المردود حتا هو اكلة تقليدية في سطيف نسيت نذكرو
اي بنسبة لبربوشة نديرو فيها الحمص واللفت ولا لحمص ولجريوات

ان شاء الله منكونش كثرت عليك الاسئلة ههههه مزال عندي اسئلة خلي تجاوبي وممبعد نرجع هههه
ونزيد نكرر ونقول تسلم الايادي اطباقك تشهي ماشاء الله
لا حبيبتي ههههه مرحباا بيك في كل وقت وان شاء الله نكون وفقت في الاجابة..علبالي كاين فرق بين تسميات ولهجة بزاف مي اني حاولت نوضح شوي ههههه
تسلمي
ربي يحفظك ?​

 

[أشــواق 19]

السلام عليكم ...
????
جيتى انا ??????
ههههههههه
اههلا وسهلا بالاخت سلطانة في العدد الجديد
ومشكورة على التكريم في العدد السابق ????
الترحيب الكبير بالاخت اشواق ????
منورة عزيزتى
????
لى عودة قريباا للمشاركةفي الاسئلة
للاستفادة الجماعية
تحياتى لكم ???? ​

وعليكم السلام
مرحبااااا بيك اختي
نحن في انتضارك ???
منورة ?​

 

[وۣۗهۣۗہۣۗم]

السلام عليكم ...
منورين ياحلوات
جيت انا باه نسقسي مى ماجيتش وحدى
ههههههههههههههه
هوما قالولى وارواحى
تسقسي وتتعرفي على ولاية جديدة
من اجمل الولايات في نظرى وتعجبنى بزاااااف بزااف هى وناسها
كانت عندى حبيبتى في احد مواقع تواصل عزيزة
علياا بزااف بزااف
نقطعوو اخبارهاا للاسف
نتمنى تكون بافضل حال ليها ان شاء الله ياربي

?توحشناها ?
المهم والاهم ختى الزينة
1-حكاتلى صديقتى انوو عندكم نوع من الخبز يطيب على الطاجين ويجى يشبه للمحاجب بصح الحشوة مخالف ممكن تعرفينا عليه
2- ماهى الماكولات التى تقدموها فالاعراس ديالكم
3-ماهى الحلويات التقليدية فى اعراس السطايفية ؟؟
4-في صبح العرس يمات العروسة واش تجيب لبنتها عندكم ؟؟
5-نهار قبل العرس واش هى الاكلة اللى تحضروها اسكوو كامل سطايفية يحضروو نفس الاكلة ولا كل عايلة وواش تفضل ؟؟
6-واش هو نوع الكسكسي اللى يحضروه بزااف عندكم وواش من صوص تستعملولو ؟؟
7-اسكوو انتوما تانى تحضروو بطاطاكوشا ولا معندكمش اكلة هادى ؟؟
8-نروحو للتوابل ماهو التابل الذي لاتستغنين عنه في اطباقك ؟؟
9-الملح اسكوو عندك مقدار معين ولا عينك ميزانك ؟؟
10-تملى ولا تديرى المسوس كثر ؟؟
11-في عاداتكم واش هى اول اكلة تحضرهاالعروسة في دار راجلها ؟؟
12-واش هى الاكلة الاولى اللى تحضرها العروسة في دارهم وتهديها لعايلة الخاطب ديالها ؟؟
13-فالخطبة واش هوما الحلويات اللى تحضروهم ؟؟
14-طاجين الحلوو كيفاه تحضروه اسكوو عندم تابل خاص ؟؟
15-هل تفضلين وضع البصل مفروم المقطع باليد ولا تفضلى ترحيه ؟؟
16-تستعملى الماء البارد كى تسقي القدرة ديالك ولا الساخن ؟؟
18-في الاكلات التقليدية اللى نضيفولها فالاخير الزبدة ولا سمن واش تفضلى منهم ؟؟
19-ماهى التوابل المفضلة لديكى ؟؟
20-تفضلى تنشفى مليح القدرة ديالك من. صوص ولا تحبي تخلى فيها لاصوص كيما نعرفوو جزائريين يموتوو على التغماس
???? طولت. عليك علابالى ????
مى هاد الولاية نحبها من زمان مالغرى مزرتهاش ولا مرة
????
وحابة نتعرف على عاداتها وتقاليدها
تحياتى لكى
اختى العزيزة
قربي سلم عليك قبل ماروح
??????
قتلك جابونى مجيتش ووحدي ههههههههههه
​

 

[أشــواق 19]

@quěěŋ ŏŏŏŏf gříěf اهلا بيييك حبيبتي
وان شاء الله تزوري سطيف وتنوريها بزيارتك عن قريب ???? مام حنا نحبوكم ❤❤❤
ههههههه بسم الله نبدااا نجاوبك على الأسئلة



-حكاتلى صديقتى انوو عندكم نوع من الخبز يطيب على الطاجين ويجى يشبه للمحاجب بصح الحشوة مخالف ممكن تعرفينا عليه
هذيك يسموها لمخلعة ولا كسررة الشحمة تشبه لمحاجب مي حشو تاعها طماطم وشحمة وو راح نحاول ندير موضوع عليها معرانو منديروهاش بزاف
2- ماهى الماكولات التى تقدموها فالاعراس ديالكم

نهار العرس شربة وبربوشة هذو لازم يكونو حاضرين وسلاطة وحميس
3-ماهى الحلويات التقليدية فى اعراس السطايفية ؟؟

تشراك..عرايش...بقلاوة...مقرووط..غريبية..
4-في صبح العرس يمات العروسة واش تجيب لبنتها عندكم ؟؟
ندييو المفرمسة وندييو لقاطوو انواع بزاف
5-نهار قبل العرس واش هى الاكلة اللى تحضروها اسكوو كامل سطايفية يحضروو نفس الاكلة ولا كل عايلة وواش تفضل ؟؟

ههه لالا سطايفية تقريب كامل يديرو كيف كيف
يديرو دوارة ومشرملة وسلاطة وطاجين زيتون ولا جلبانة
6-واش هو نوع الكسكسي اللى يحضروه بزااف عندكم وواش من صوص تستعملولو ؟؟
مفهمتش بنوع وش تقصدي ؟؟
اكيد صوص حمرااا خاطينا صوص بلونش



ساكمل البقية ????

 

[أشــواق 19]

7-اسكوو انتوما تانى تحضروو بطاطاكوشا ولا معندكمش اكلة هادى ؟؟

اهيييه عندناا
اواه وقيل نتي قالولك علينا ناكلو غير تقليدي ههههههه
8-نروحو للتوابل ماهو التابل الذي لاتستغنين عنه في اطباقك ؟؟
كمون فلفل لكحل..لاصوص بلونش كركم
9-الملح اسكوو عندك مقدار معين ولا عينك ميزانك ؟؟
عيني ميزاااني
10-تملى ولا تديرى المسوس كثر ؟؟
نورمال برك واحيانا مسوس هههه
11-في عاداتكم واش هى اول اكلة تحضرهاالعروسة في دار راجلها ؟؟

اوااه هذي معلباليش بيها كي نزوج نخبرك هههههه
شوفي بكري صح كنت نشوف لي تزوج تصبح تعجن في مطلوع ولا دير سفنج
مي دكا مدير موالوو هههه يسما هيا وش تحب دير ديرر
12-واش هى الاكلة الاولى اللى تحضرها العروسة في دارهم وتهديها لعايلة الخاطب ديالها ؟؟
نفس الاجابة تاع سؤال سابق
13-فالخطبة واش هوما الحلويات اللى تحضروهم ؟؟

مكاش حلويات معينة كل واحد وش يحب يديرر
وهاني درت من قبل موضوع خطبة اختي وحطيت الأنواع لي درناهم

 

[وۣۗهۣۗہۣۗم]

@quěěŋ ŏŏŏŏf gříěf اهلا بيييك حبيبتي
وان شاء الله تزوري سطيف وتنوريها بزيارتك عن قريب ???? مام حنا نحبوكم ❤❤❤
ههههههه بسم الله نبدااا نجاوبك على الأسئلة



-حكاتلى صديقتى انوو عندكم نوع من الخبز يطيب على الطاجين ويجى يشبه للمحاجب بصح الحشوة مخالف ممكن تعرفينا عليه
هذيك يسموها لمخلعة ولا كسررة الشحمة تشبه لمحاجب مي حشو تاعها طماطم وشحمة وو راح نحاول ندير موضوع عليها معرانو منديروهاش بزاف
2- ماهى الماكولات التى تقدموها فالاعراس ديالكم

نهار العرس شربة وبربوشة هذو لازم يكونو حاضرين وسلاطة وحميس
3-ماهى الحلويات التقليدية فى اعراس السطايفية ؟؟

تشراك..عرايش...بقلاوة...مقرووط..غريبية..
4-في صبح العرس يمات العروسة واش تجيب لبنتها عندكم ؟؟
ندييو المفرمسة وندييو لقاطوو انواع بزاف
5-نهار قبل العرس واش هى الاكلة اللى تحضروها اسكوو كامل سطايفية يحضروو نفس الاكلة ولا كل عايلة وواش تفضل ؟؟

ههه لالا سطايفية تقريب كامل يديرو كيف كيف
يديرو دوارة ومشرملة وسلاطة وطاجين زيتون ولا جلبانة
6-واش هو نوع الكسكسي اللى يحضروه بزااف عندكم وواش من صوص تستعملولو ؟؟
مفهمتش بنوع وش تقصدي ؟؟
اكيد صوص حمرااا خاطينا صوص بلونش



ساكمل البقية ????

اهلا وسهلا
صباح الخيرات عزيزتى
منورة بناسها وبصحابها غاليتى
??????
اى والله صح نشفا على الاسم هداا ان شاء الله في ترقب
واش هى المرفسة ؟؟؟؟؟؟؟؟؟??????
وى حتى احناا نفس الامر كامل كيف كيف دوارة لازم وباقي الاطباق كل عايلة وكيفاه
نقصد اسكوو تحضروه حلوو ولا غير المالح
صوص بلونش خاطيكم ??????
غير حناا اللى صوص بلونش ولا ??????
في انتضارك عزيزتى????​

 

[وۣۗهۣۗہۣۗم]

اهلا

7-اسكوو انتوما تانى تحضروو بطاطاكوشا ولا معندكمش اكلة هادى ؟؟

اهيييه عندناا
اواه وقيل نتي قالولك علينا ناكلو غير تقليدي ههههههه
8-نروحو للتوابل ماهو التابل الذي لاتستغنين عنه في اطباقك ؟؟
كمون فلفل لكحل..لاصوص بلونش كركم
9-الملح اسكوو عندك مقدار معين ولا عينك ميزانك ؟؟
عيني ميزاااني
10-تملى ولا تديرى المسوس كثر ؟؟
نورمال برك واحيانا مسوس هههه
11-في عاداتكم واش هى اول اكلة تحضرهاالعروسة في دار راجلها ؟؟

اوااه هذي معلباليش بيها كي نزوج نخبرك هههههه
شوفي بكري صح كنت نشوف لي تزوج تصبح تعجن في مطلوع ولا دير سفنج
مي دكا مدير موالوو هههه يسما هيا وش تحب دير ديرر
12-واش هى الاكلة الاولى اللى تحضرها العروسة في دارهم وتهديها لعايلة الخاطب ديالها ؟؟
نفس الاجابة تاع سؤال سابق
13-فالخطبة واش هوما الحلويات اللى تحضروهم ؟؟

مكاش حلويات معينة كل واحد وش يحب يديرر
وهاني درت من قبل موضوع خطبة اختي وحطيت الأنواع لي درناهم

ااهلا بعوتك ????
ههههههههه نونو مش قضية عندنا هاد الطبق تقليدى بحت وتقريباا بزااف ميعرفوهش علابيها سقسيت عليه
????
هههههههههههه ان شاء الله حنونتى
عندنا اول شئ هو المطلوعولا خبزة الطاجين يعنى يقولو على حسابوو تكون حياتهم
ولا مخرجلهاش يعجبوو بيها ??????
ههههههههههه
اهاا والله مشتوو مى راح نبحث عليه ان شاء الله
دمتى سالمتاا حبيبتى
لى عودة لاستفسارات اخرى
????
دمتم ​