البيتزا
3كيسان فرينة
4 م ك زيت
مك خميرة خبز
3م ك حليب بودرة
كاس ماء ملح
نكون لعجينة بخلط لمقادير تترك تخمر و نطرحها و نحط لاصوص طوماط و الفرماج رابي و الموجود عند و ندخل للفرن
250 غ فرينة
65 غ زبدة طرية
م ك خميرة خبز
2 م ك سكر
رشة ملح
حليب فاتر للعجن
للحشو
نوتيلا او اي نوع شوكولا ذايبة
للتزيين
صفار بيضة + شوية حليب + رشة سكر الطريقة
نحضر الفرينة ونبسسها بالزبدة ثم نضيف المكونات الجافة ونعجن بالحليب الفاتر تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية
نتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها
ثم نفردها على سطح مرشوش بالفرينة ونقسمها الى 4 اجزاء
ثم نقسم كل جزء الى مستطيل ونضعه في بلاتو مرشوش بالفرينة
المكونات
5 عبار فرينة
عبار واحد زبدة ذائبة
رشة ملح
نصف كيس خميرة
1بيضة
الماء
الحشو حسب الرغبة
لمي المقادير العجينة واتركيها ترتاح ثم قسمي مربعات
واحشيها بالحشو الذي لديك
وشكليها على شكل شوصون اطلي عليها صفار بيضة
ورشي فوقها فرماج وادخليها الى الفرن
المقادير: المجموعة الأولى
2 كوب فرينة
2 كوب ماء
مغرف ونص خميرة خبز
فنجان سكر
2مغارف حليب بودرة
شوي ملح المجموعة الثانية
3أكواب فرينة
نصف كوب زيت ،
نخلط المقادير الجافة معا ونضيف الماء
تتحصلي على مكون سائل
نضيف دفعة واحدة المجموعة الثانية ونلم في الأخير بالزيت
ونعجن بالعجانة أو بالخلاط الكهربائي
الكريمة: 250فرماج
4بيضات
لتر حليب
125 نشا ملح
و إذا أردتي الحشوة حلوة أضيفي سكر
خلطي الفرماج مع الحليب حطيه على النار حتى يذوب الفرماج
خلطي النشا والبيض أضيفيه إلى خليط الفرماج وخلطي حتى تعقاد.
و العجينة المتبقية عملت بها همبورغر
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 1136×852.
المكونات
لكل قرصة كار تاع طماطم معمر سميد
ولكل قرصة مطلوع ملعقة كبيرة خميرة خبز
ملعقة كبيرة زيت
ملح ماء دافيء للعجن
الطريقة
نخلط السميد والخميرة مع الزيت جيدا ثم نبللها بالماء الدافيء ونخلط بدون عجن
نغطيها ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة ومن بعد نبدا نضيف في الماء تدريجيا وندلك
نواصل الدلك :showoff:مع اضافة الماء حتى نتحصل على عجينة طرية
وفي اخر خطوة نضيف الملح مع شوية ماء ومانرخفش العجينة بزاااف
ونستمر في الدلك حتى تتشكل فقاعات في العجينة يعني انها مدلوكة جيدا:showoff:
نغطيها نفرش منديل ونرشه بالفرينة ونحط فوقه قرصة الخبز ونسطحها براحة اليد حتى لانترك اثار للاصابع
ونرشها من فوق ايضا بالفرينة نغطيها بمنديل اخر ونخليها تختمر
في الوقت اللي تختمر فيه نحضر الطاجين ونحطو يسخن على نار متوسطة بعدما يسخن الطاجين نقلب عليه قرصة الخميرة
نلاحظ انها انتفخت
نطيبها على الجهتين
ثم نطيب الحواشي اي حواف القرصة بتقريبها من حافة الطاجين
بعدما تبرد نقسمها
ماتديروش كيفي قسمتها وهي سخونة:no_1:
بعدما تطيب الخميرة ندهنها باسفنجة او كتانة فيها شوية زيت باش تجي تلمع
المقادير: 250غ فرينه 150غ زبده قرصه ملح 3 مغرف اكل سكر شويه خميرع تاع الخبر شويه فانيلا ماء دافي حبة بيض التحضير: نخلطو كل من الفرينه والخميره والملح والسكر والفانيلا ونلمو كلش بالماء الدافي حتى نتحصلو على عجينه متماسكه نقطعو نصف كمية الزبده قطع صغيره ونحطوها في وسط العجينه ونحلوها وبعد ذلك نحطوها في الثلاجه مده نصف ساعه ونخرجوها ونعاودو نفس العمليه مع بقيه الزبده وبعد ذلك نعاودو نرجعوها الثلاجه نفس المده وبعدها نشكلو مثلثات بالعجينه ونلوها على شكل كرواسون ونديرو البيض فوقها ونحطوها في الكوشه حتى تحمار
5بيضات
6 ملاعق كبيرة ارز بودرا
2 مكعبات جنبو دجاج
5 مثلثات جبن لا فاش
كيري
فص ثوم مفروم
كاس صغير زيت
قبصة من راس الحانوت
250غ دجاج مفروم
زيتون بدون نوات
فلفل اسود قليل فقط
كمون قليل فقط
ملون غذائي احمر الطريقة
نمزج كل المكونات مع بعضها البعض
ونضع الخليط في بلاستيك غذائي على شكل طولي بواسطة
ملعقة انا استعملت تاع السباقيطي
ونلف البلاستيك على الخليط جيدا ونحكم إغلاقه جيدا من الجانبين بواسطة
خيط..
نطيبو الكاشير في الماء لمدة ساعة
طريقة اعداد الرقاق او الكسرة بالخطوات المصورة.........nada242008
المكونات
سميد
ملح وماء
وفي الاخير نحتاج الى كمية من الزيت الطريقة اولا نحضر كمية السميد في جفنة ونضيفلها كمية من الماء الكافية لتبليل العجينة وليس كثيرا
نخليها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم نبقى نضيف في الماء تدريجيا مع الدلك المستمر
وفي اخر خطوة نضيف الملح مع شوية ماء وندلك حتى نتحصل على فقاعات في العجينة وتكون ملساء
مانرخفهاش بزاااف ليسهل التحكم فيها
عندما تجهز العجينة يكون شكلها كالاتي
نبلل اليدين بالزيت ونشكلها كويرات او لوزات متساوية على صينية مدهونة بالزيت
نغطيها بغلاف بلاستيكي ونتركها ترتاح بينما تسخن الطاوة
ثم نبدا بتحضير لوزتين او كويرتين
نسطحهم قليلا بكمية من الزيت
ثم نضعهم فوق بعض ونفردهم باليد على شكل دائري وخاصة الاطراف حتى لا تكون معجنة في النهاية
نحل مليح العجينة حتى تكون شبه شفافة
نسخن الطاوة على نار متوسطة الحرارة
ونرش عليها قطرات من الزيت ونحط عليها العجينة ونرش فوقها قطرات من الزيت ايضا
عندما تنتفخ دليل على نجاحها
نقلبها من الجهة الاخرى
نواصل طهيها من جميع الجهات ولا نكثر من التقليب حتى لا تيبس
**
وبعدما نبعدها من الطاوة نضعها في طبق ونعطيها خبطات براحة اليد وهي سخونة
المكونات
5 عبار فرينة
عبار واحد زبدة ذائبة
رشة ملح
نصف كيس خميرة
1بيضة
الماء
الحشو حسب الرغبة
لمي المقادير العجينة واتركيها ترتاح ثم قسمي مربعات
واحشيها بالحشو الذي لديك
وشكليها على شكل شوصون اطلي عليها صفار بيضة
ورشي فوقها فرماج وادخليها الى الفرن
المقادرير
دقيق زيت ملح خميرة الخبز
سينوج حبة حلاوة بسباس ذرة سكر
مــــــاء دافـــــئ
الطريقة
نمزج المكونات والماء نتركها ترتاح و تضاعف الحجم لمدة ساعة
ثم نعجنوها مليح لمدة 10 د دون إضافة الماء
نقسمها لاقراص نتركها ترتاح 10د نبسطها براحة اليد في هده الاثناء نكونو وضعنا طاجين الحبة يسخن
نطيبوهــــا
نمزج الماء مع الدقيق و الملح العجينة يجب ان تكون متماسكة
نتركها ترتاح ثم نعجنها شويا نقسمها الى قرصتين نبسطها براحة اليد
نطيبوها في الطجين او الطاوة
نضعها على منديل .. نخبطها قليلا بيد المهراس ما نكثروش بزاف باش ما تتفتتش فتات رقيق
خطراش كي تتسقا مباعد تجي معجنة
نفتتها رقيقة كما شخشوخة الظفر
فيه طريقة ثانية
العجينة نقسموها الى 4 اقراص .. نحط وحدة على وحدة و ندير ما بيناتهم الزيت
