- إنضم
- 31 ديسمبر 2008
- المشاركات
- 1,346
- نقاط التفاعل
- 41
- النقاط
- 37
- العمر
- 31
بارك الله فيك على الافادة ...... حلويات ممتازة
+ تقييم على المجهود
+ تقييم على المجهود
حلويات تلمسان"كل يوم حلوى ووصفة جديدة"
- كاتب الموضوع Chahi_Dz
- تاريخ النشر
حلوى العيد
حلوى العيد
العجينة:
4 أكواب طحينة * كوب زبدة ذائبة
ملعقة صغيرة من الفانيلا
قرصة ملح * خليط ماء وماء الورد
الحشو:
3 اكواب لوز مفروم فرما ناعما
كوب سكر خشن * ملعقة صغيرة فانيلا
قشور ليمون * بيض على حسب الكمية
للتزيين:
عسل * ماء الورد * حباة حلوى فضية صغيرة
اخلطي مقادير العجينة لتحصلي على عجينة طرية يمكنك وضع ملون حسب رغبتكي ثم اتركيها لمدة 30 د .في هذه
الفترة حضري الحشوة بخلط جميع مقاديرها
ملحوظة
اخلطي البيضة لوحدها وضعيها شيئل فشيئا على خليط الحشوة يجب الحصول على حشوة متماسكة
* افتحي العجينة بسمك حوالي 5 ملم وشكلي الياسمينة كما يلي
>
زينيها بوضع حبة لوز او ملبس او كمايلي لوني جزء من العجينة واقطعيه بهذا الشكل
ظعيها في فرن درجة حرارته 160
عند نضجها اي تصبح بلون ذهبي اخرجيها وضعيها في العسل المخلوط بماء الورد قطريها جيدا ثم ضعيها
في صحون ورقية بهذا الشكل وشهية طيبة
حلوى العيد
العجينة:
4 أكواب طحينة * كوب زبدة ذائبة
ملعقة صغيرة من الفانيلا
قرصة ملح * خليط ماء وماء الورد
الحشو:
3 اكواب لوز مفروم فرما ناعما
كوب سكر خشن * ملعقة صغيرة فانيلا
قشور ليمون * بيض على حسب الكمية
للتزيين:
عسل * ماء الورد * حباة حلوى فضية صغيرة
اخلطي مقادير العجينة لتحصلي على عجينة طرية يمكنك وضع ملون حسب رغبتكي ثم اتركيها لمدة 30 د .في هذه
الفترة حضري الحشوة بخلط جميع مقاديرها
ملحوظة
اخلطي البيضة لوحدها وضعيها شيئل فشيئا على خليط الحشوة يجب الحصول على حشوة متماسكة
* افتحي العجينة بسمك حوالي 5 ملم وشكلي الياسمينة كما يلي
>
زينيها بوضع حبة لوز او ملبس او كمايلي لوني جزء من العجينة واقطعيه بهذا الشكل
ظعيها في فرن درجة حرارته 160
عند نضجها اي تصبح بلون ذهبي اخرجيها وضعيها في العسل المخلوط بماء الورد قطريها جيدا ثم ضعيها
في صحون ورقية بهذا الشكل وشهية طيبة
حمو أمل/ ام منصف/ اميرة وهران /wziane / j@ϋ๓ā_Ḋž /بقايا إنسان /احساس طفلة /mayamaya /جزائرية حتى الموت / هــيلدا /salma2010 /صراحة / حسيبة / أسامة توتو / بقايا إنسان /اسمه_ان / أسير المنتدى / أمولة / رنين ريتاج /اماني12 / نهلة21 / طيور الجنة21 / nasnoussa89 / عاصمية / sassa_007 / ماريه / halim1 / aicha02 / كوثر الوهرانية
حلوى الاصابع
حلوى الاصابع
المقادير
2كوب سميد
2كوب دقيق
نصف كوب زيت نباتي
3ملاعق طعام ينسون حب
1 ملعقة طعام دقة كعك"بصراحه اضافة من عندي"والطعم راائع
2 ملعقه طعام سكر
1 ملعقة طعام خميرة
رشة ملح
حليب دافي للعجينه
ملاحظة يمكن استبدال الحليب بالماء لكن بالحليب يعطي طعم اجمل
قطر "شيره"
ملاحظه " نستخدم نصف المقدار فقط"
الطريقة
تخلط جميع المواد الخافه جيدا ثم نضيف الزيت ونخلطهم
ثم نقوم باضافة الحليب الدافئ بالتدريج ومزج المواد جيدا
حتى تحصل على عجينة طريه متماسكة
وعلى مصفاة بلاستيك نقوم بوضع العجينه ونضغط عليها بأطراف الاصابع بهدوء
ندفع العجينه للاسفل باطراف الاصابع فقط لتأخذ العجينه شكل الخطوط في المصفاة
لوجدها تقلب الحبه وتأخذ هذا الشكل من الاسفل
ثم نقوم بقليها في زيت عميق فورا لانتركها تتخمر والا فقطد شكلها تقلى على نار متوسطه
حلوى الاصابع
المقادير
2كوب سميد
2كوب دقيق
نصف كوب زيت نباتي
3ملاعق طعام ينسون حب
1 ملعقة طعام دقة كعك"بصراحه اضافة من عندي"والطعم راائع
2 ملعقه طعام سكر
1 ملعقة طعام خميرة
رشة ملح
حليب دافي للعجينه
ملاحظة يمكن استبدال الحليب بالماء لكن بالحليب يعطي طعم اجمل
قطر "شيره"
مصفاه لتشكيل الاصابع ويفضل ان تكون خطوط المصفاه واضحه لتترك الاثر المطلوب على الصوابع
ملاحظه " نستخدم نصف المقدار فقط"
الطريقة
تخلط جميع المواد الخافه جيدا ثم نضيف الزيت ونخلطهم
ثم نقوم باضافة الحليب الدافئ بالتدريج ومزج المواد جيدا
حتى تحصل على عجينة طريه متماسكة
تترك جانبا وفي مكان دافئ 10 دقائق ثم نبدأ بعملية القلي
نأخذ كره من العجينة بحجم حبة الليمون الاسود
نأخذ كره من العجينة بحجم حبة الليمون الاسود
وعلى مصفاة بلاستيك نقوم بوضع العجينه ونضغط عليها بأطراف الاصابع بهدوء
ندفع العجينه للاسفل باطراف الاصابع فقط لتأخذ العجينه شكل الخطوط في المصفاة
لوجدها تقلب الحبه وتأخذ هذا الشكل من الاسفل
ومن الاعلى وجه الحلى
ثم نقوم بقليها في زيت عميق فورا لانتركها تتخمر والا فقطد شكلها تقلى على نار متوسطه
حتى يصبح لونها أشقر جميل ترفع من الزيت وتوضع بالقطر
ترفع ويصفى القطر الزائد منها ثم تقدم
الشكل النهائي
الشكل النهائي
آخر تعديل:
ممتاز جدا ابدعت بورك فيك
حلوى شكولاطة"حلوى العيد"
مقادير حلوة الشكلاط "حلوى العيد"
مقادير حلوة الشكلاط :
- زلافة لوز مقلي ومطحون + 2 صابلي مطحونين او هرنيس + نسلي + شكلاط +
شوية لوز مصلوق و مقلي ومهرمش للتزيين
نخلطوا اللوز + صابلي ونجمعوهم بنسلي ونديروا كويرات فكويغطات ونزينوهم
بالشكلاط و اللوز
مقادير حلوة الشكلاط "حلوى العيد"
مقادير حلوة الشكلاط :
- زلافة لوز مقلي ومطحون + 2 صابلي مطحونين او هرنيس + نسلي + شكلاط +
شوية لوز مصلوق و مقلي ومهرمش للتزيين
نخلطوا اللوز + صابلي ونجمعوهم بنسلي ونديروا كويرات فكويغطات ونزينوهم
بالشكلاط و اللوز
حلوى بالفرماج ولوز"حلوى العيد"
حلوى الفرماج بلوز"حلوى العيد"
المقادير
- باكية la vache qui rit + رابعة زبدة + شوية الملح + زلافة لوز مصلوق ومقلي ومهرمش + دقيق + سكر كلاصي
الطريقة
نخلطوا جيداالزبدة + فرماج + شوية الملح … عاد نضيفوا اللوز ونجمعوا بالدقيق ونعملوهم على الشكل اللي بغيتوا و ملي طيب نفندوها في سكر كلاصي
حلوى الفرماج بلوز"حلوى العيد"
المقادير
- باكية la vache qui rit + رابعة زبدة + شوية الملح + زلافة لوز مصلوق ومقلي ومهرمش + دقيق + سكر كلاصي
الطريقة
نخلطوا جيداالزبدة + فرماج + شوية الملح … عاد نضيفوا اللوز ونجمعوا بالدقيق ونعملوهم على الشكل اللي بغيتوا و ملي طيب نفندوها في سكر كلاصي
حلوى فرفارة"حلوى العيد"
حلوى فرفارة "حلوى العيد"
وبعدها نقطع الحلوى بالقالب ونضع
وسطها كويرة من اللوز
ونأخذ جانب ونترك جانب حتى نحصل على شكل مروحة وفي الوسط نضع العقيقة الفضية كما هو موضح في الصورة
وبعدها نضعها في صنية الفرن وتدخل الى الفرن حتى تنظج ولاكن يجب الا يتذهب لونها
وبعد خروجها من الفرن تكون بهذا الشكل
حلوى فرفارة "حلوى العيد"
المقادير:
كيلو غرام طحين
1 كيلو غرام لوز
السكر حسب الذوق
ماء الزهر لجمع العجين
250غارم من الزبدة
عقيق الحلويات للتزين
الطريقة:
اولا نخلط الطحين مع الزبدة 5 معالق من السكر ونجمع العجينة بماء الزهر حتى نحصل على عجينة رطبة ولينة نظعها جانبا ونقوم بتنقية اللوز من القشرة بوضعه في ماء ساخن لمدة3 دقائق وبعدها نزل قشرته و ننشفه من الماء ونجعل اللوز في الةالكهرابائية ويطحن اللوز حتى مع السكرحتى يصبح لينا مثل العجين وبعدها نضيف نضعه في انية ونضيف اليه ماء الزهر والزبدة ونخلط المقادير جيدا وبعدها نحظر منه كويرات بحجم صغير وبعدها نأخذ القالب الخاص لتقطيع هذه الحلوى على شكل مروحةكما هو موضح في الصورة
وبعدها نقطع الحلوى بالقالب ونضع
وسطها كويرة من اللوز
ونأخذ جانب ونترك جانب حتى نحصل على شكل مروحة وفي الوسط نضع العقيقة الفضية كما هو موضح في الصورة
وبعدها نضعها في صنية الفرن وتدخل الى الفرن حتى تنظج ولاكن يجب الا يتذهب لونها
وبعد خروجها من الفرن تكون بهذا الشكل
ملاحظة لما تخرجي الحلوى من الفرن غمسيها في العسل
آخر تعديل:
