حلويات تلمسان"كل يوم حلوى ووصفة جديدة"

[Chahi_Dz]

مرررسي على الموضوع


صح فطوركم​

العفو يعيشك ختي شكرا لمرورك
صحا فطورك نتي ثاني ختي

​

 

[lina07]

 

[Chahi_Dz]

شكرا أختى على الوصفات

العفويعيشك ختي شكرا لمرورك

​

 

[Chahi_Dz]

يعيشك ختي شكرا لمرورك

​

 

[Chahi_Dz]

شكرا لمروركم وانتظرو وصفات اخرى ان شاء الله
صحا فطوركم
تحياتي

​

 

[حمو أمل]

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
ماشاء الله أختي الفاضلة و لكي كمنا كل جزيل الشكر لتعريفكي لنا عن تقاليد تلمسان و ما يخص تلمسان
أنت بهذا خير ممثل لها فبوركتي و جزاكي الله الخير
و في كل مرة أكرر طريقتكي في إلقاء الموضوع أكثر من رائعة
و لا أنسى أن أقول لكي
طباخة المنتدى بوركتي

 

[Chahi_Dz]

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
ماشاء الله أختي الفاضلة و لكي كمنا كل جزيل الشكر لتعريفكي لنا عن تقاليد تلمسان و ما يخص تلمسان
أنت بهذا خير ممثل لها فبوركتي و جزاكي الله الخير
و في كل مرة أكرر طريقتكي في إلقاء الموضوع أكثر من رائعة
و لا أنسى أن أقول لكي
طباخة المنتدى بوركتي

العفو اخي في الله يعيشك- شكرا لمرورك-
بارك الله فيك اخي

​

 

[عائشة333]

شششششششششششششششكرا

 

[mayamaya]

يعطيك الصحة اختى

 

[nawal1980]

مشكورة اختي على الموضوع الرائع وعندي طلب للتلمسانية نتمنى تجيبيني عليه
حابة نعرف وصفة كعك تلمسان الوصفة الصحيحة وجعل الله مجهودك في ميزان الحسنات
رمضانك كريم

 

[ibtesem]

thank you sister saha ramdenek

 

[ام منصف]

يعطيك الصحة

 

[amouna22]

يعطيك الصحة

 

[Chahi_Dz]

الكعك التلمساني من مطبخي

http://a.imageshack.us/img291/6452/90458593.gif

المقادير
2 كيلوا فرينة
رطل سكر
3 بيضات
نصف لتر زيت
4 خمارة
4 لفاني
جلجلان

كاس صغير زرارع الكعك بسباس *حبة حلاوة*النافع

الطريقة
خلطي المكونات الكل البيض + السكر+الزيت خلطي جيدا ثم ضيفي الجلجلان بسباس,حبة حلاوة,النافع ثم خمارة ولفاني ثم الفرينة

وأخيرا الطحين شوية شوية حتى تصير العجينة متماسكة

قبل مدخليه للفرن يدهن بصفار البيض

​

 

[Chahi_Dz]

حلوى الصامصة

حلوى الصامصة تلمسانية

المكونات:

3 كؤوس فرينة + نصف كأس زبدة + 3 كؤوس لوز مفروم + كأس سكر رطب + ماء الزهر + عسل + قليل من الجلجلان المحمص + ملح.

طريقة التحضير:

تغربل الفرينة و توضع في قصعة و نضيف لها الزبدة و الملح و ندعكها جيدا باليدين حتى تمزج الفرينة مع الزبدة و نبللها بماء الزهر حتى يتماسك العجين و نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة... ثم نعجنها مرة ثانية

​

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

و نشكلها قريصات صغيرة ثم نضعها فوق المائدة و نبسطها بعود الرشتة و نقصها إلى مستطيلات طويلة بعرض 4 سم

​

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

ثم نحضر اللوز حيث يوضع في إناء و نضيف له السكر و نبلله بماء الزهر ثم نأخذ عجين اللوز بالملعقة و نضعه فوق مستطيلات العجين و نكون بها مثلثات صغيرة

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

و عندما ننتهي من هذه العملية نقليها في زيت ساخن ثم نشحرها في العسل و هي ساخنة و نرشها بالجلجلانية.

و هكذا هو الشكل النهائي بعد عملية القلي و التشحير في العسل مع الجلجلانية

​

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

 

[ايمان9]

شكرا أختى على الوصفات

 

[Chahi_Dz]

حلوى الطابع بالمربى

​

حلوة الطابع بالمربى

​

المكونات​

250g زبدة لينة​

250g سكر ناعم​

6 صفار البيض​

2 ملاعق عصير الحامض​

2 أكياس فانيلا​

الطحين حسب الخليط ​

مربى الفراولة والبرتقال

​

الطريقة ​

تخلط المكونات وأخيرا الطحين

​

تقسم كويرات

تمدد وتطبع بالطابع

تصفف في صواني مرشوشة بالطحين فقط

هنا بعد إخراجها من الفرن

ثم بواسطة الكيس المملوء بسائل المربى المركز نملأ الحفر بالمربى
وأنا آستعملت مربى الفراولة والبرتقال

وهذا شكلها الأخييير

 

[*مواطن بسيط*]

شكرااااااااااااااااااااااا لك دك نقول
للعجوووز تديرها

 

[حسيبة]

يعطيك الصحة اختي

 

[حكمة الحياة]

شكرا بارك الله فيك اختاه ​