ملف الحلويات المجربة

[حكيك]

عش العصفور............رورو الجزائرية

عش العصفور
العجينة الولى
500غ زبدة
4 بيضات
كاس سكر
2كاس نشاء
فانيليا
رشة ملح
2كيس خميرة كيميائية
دقيق
العجينة الثانية
3كيلات نواة كوكو مرحي رقيق جدا
كيلة سكر عادي
روح اللوز
برش ليمون
بيض حسب الحاجة
الحشوة
قطايف
زبدة
لتزيين
شربات
عنقاش على شكل بيض
طريقة التحضير
نخلط كل من الزبدة السكر البيض و الفايليا الملح مع بعض ثم نضيف النشاء و الخميرة والدقيق تدريجيا حتى نتحصل على عجين لين
نخلط كل من السكر و نواة كوكو مع برش الليمون و روح اللوز ثم نعجن بالبيض حتى تتكون لنا عجينة يمكن تشكيلها حرابيش
نقطع القطايف الى اجزاء صغيرة ونضيف لها القليل من الزبدة الدائبة
نفرد العجينة و نقطعها الى مربعات نزينها بحربوش النواة كوكو من على الاطراف ثم نحشي في داخلها بالقطايف نرصها في صينية و تطهى في فرن مسخن حتى تحمر من تحت نشعل عليها من فوق حتى تحمر اطراف النواة كوكو
عند خروجها من الفرن نقوم بصقيها باستعمال ملعقة صغيرة بالشربات حبة حبة ومزينها بالعنقلش
ملاحظة
الوصفة الاصلية تكون شكل الاعشاش دائري اي نقطع العجينة اقراص لكن انا حبيت انغير لكن الطعم هو نفسه
جربوها ولن تندمو لان طعمها رائع​

رورو الجزائرية


​

 

[حكيك]

الورقة.............رورو الجزائرية

الورقة
مقادير العجينة1
3كيلات دقيق
كيلة زبدة دائبة
ماء زهر
رشة ملح
رشة فانيليا
رشة كربونات
مقادير العجينة 2
4كيلات دقيق
كيلة زبدة دائبة
رشة ملح
ماء زهر
ملون اخضر فستقي
مقادير الحشوة
3كيلات كوكاو
كيلة سكر عادي
بيض حسب الحاجة تقريبا 3 بيضات
2ملاعق كبيرة ماء زهر
رشةفانيليا
التزيين
حبات لوز ملزمش يكونو طايبين
شربات بيضاء
جزيئات لماعة خاصة بالحلويات دهبي
طريقة التحضير
نخلط المكونات العجينة 1 مع بعض الدقيق الملح الكربونات و الفانيليا نضيف الزبدة ونرمل الدقيق جيدا ثم نضيف ماء الزهر من الاحسن يكون دافى تدريجيا حتى نتحصل على عجين ومن الافضل عدم المبالغة في العجن حتى تكون حلويات طرية
من ناحية اخرى نحضر الحشوة برحي الكوكاو جيدا ونخلطه مع السكر و الفانيليا وما ءالزهر ثم نضيف البيض حبة حبة حتى نتحصل على جينة يمكن تشكيلها
ابسطي كل من العجينة1 واطبعيها على شكل ورقة ثم ابسطي الحشوة و اطبعيها على شكل ورقة ثم اجمعي كل من الحشو و العجين على شكل طبقات باستعمال بياض البيض بحيث تكون العجينة ثم الحشوة ثم العجين
نكون قد حضرنا العجينة 2 بخلط المكونات حتى نتحصل على عجينة لينة خضراء نفردها رقيقة ونقص منها دوائر نقسم كل دائرة على اربع كل ربع نلفه بحبة لوز ونستعين ببياض البيض حتى تلصق
ندهن حبات الحلوة ببياض البيض ثم نثبت عليها حبات اللوز الملفوفة في العجين الاخر بالشكل الموضح في الصورة وندخلها فرن ساخن حتى تحمر من تحت
تسقى بالشربات البيضاء اول ما تخرج من الفرن وتزين بالجزيئات اللماعة الدهبية
ملاحضة
استعملي للعجينة 2 كيلة صغيرة لانك لا تحتاجين الكثير​

رورو الجزائرية

​

 

[حكيك]

مربعات مظفرة...........رورو الجزائرية

مربعات مظفرة
مقادير العجينة
4كيلات دقيق
كيلة زبدة دائبة
رشة ملح
رشة فانيليا
ماء زهر
2ملاعق كبيرة كاكاو
مقادير الحشوة
2كيلات كوكاو مرحي رقيق
كيلة نواة كوكو مرحي
كيلة سكر
روح اللوز
ماء زهر
لتزيين
شربات بيضاء
جزيئات لماعة دهبية
طريقة التحضير
نخلط كل من الدقيق مع الملح والزبدة ثم نقسمه الى قسمين جزء نضيف له الفانيليا و نعجن بماء الزهر وجزء نضيف له الكاكاو ونعجن بماء الزهر حتى تتكون لنا 2 عجينة واحدة بيضاء والثانية بنية
نحضر الحشوة بمزج الكوكاو و نواة كوكو و السكر وروح اللوز مع ماء الزهر حتى تتكون لنا عجين يمكن تشكيله مربعات باليد
نفرد العجينة البيضاء و البنية بمكنة البقلاوة ثم نمررهاعلى جهة الرشتة العريضة ونشكلها كما هو موضح في الصور نضعها في فرن مسخن حتى تحمر من تحت ونسقيها بالشربات عند خروجها مباشرتا ونزينها بالجزيئات اللماعة
ملاحظة
يمكن تغير اللون البني باي لون مستحب
حتى تبقى حلوياتك تلمع من الشربات انا اقوم بصقيها مرتين الاولى بشربات عادية خفيفة باردة و الحلويات ساخنة والثانية عندما تبرد الحلويات اسقيها بشربات ساخنة تكون ثقيلة​

رورو الجزائرية


​

 

[حكيك]

كيكة العسل بالمكسرآت............راجية العفو

السلآم عليكم ورحمة الله​

كيكة العسل بالمكسرآت​

المقـآدير :​

225غ زبدة طرية
1و1/2 سكر
4 بيض
2 م ص فآنيليآ
1 ك حليب
3 ك فرينة
1 كيس خميرة كيميآئية​

للحشو :
1 ك لوز محمص ومطحون
1/2 عسل​

طريقة التحضير :​

في وعـآء كبير توضع الزبدة مع السكر و1 بيض​

​

يخفق الكل حتى تمتزج المكونآت يضآف بآقي البيض 3 حبـآت والفآنيليآ​

​

يخفق الكل ويضـآف الحليب ويخلط
ثم تضـآف الفرينة مع الخميرة​

​

يخلط الكل
ثم تدهن صينية الكيك بالزبدة وترش بالفرينة​

يوضع نصف الخليط في الصينية ​

​

ويخلط اللوز مع العسل​

​

حتى نتحصل على حشو يفرغ فوق الخليط الذي تم وضعه في الصينية​

​

ثم يفرغ النصف البـآقي من الخليط​

​

حتى يغطى الخليط​

​

يدخل للفرن المسخن ليطهى لمدة أكثر من 30د
ويحمر الوجه ويترك ليبرد​

يعد ذلكـ تذوب الشكولآ وتفرغ فوق الكيكة​

​

على السطح والجوآنب ثم تزين حسب الرغبة
أنا زينتهآ بالجوز ​

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 609×558.

​

​

تترك لتبرد وتجمد الشكولآ ​

 

[حكيك]

كيكة شكولآطة محشية بالقشدة .............راجية العفو

السلآم عليكم ورحمة الله

كيكة شكولآطة محشية بالقشدة

المقـآدير :
1 ك زبدة يعني 225غ
1و1/2 ك سكر
2 بيض
2 م ص فـآنيليآ
3/4 ك كـآكـآو
1و1/2 علبة يآغورت
1/4 م ص ملح
1 م ص خميرة كيميآئية أو بيكآربونآت
1و3/4 ك فرينة
للحشو:
كريم شآنتيي أو قشدة مخفوقة
أنا استعملت مستحضر قشدة الكرآميل
وحبة موز مقطعة دوآئر
للتغليف :
علبة صغيرة كريم فريش
1/2 علبة حليب نستلي
1 علبة شكولآطة سودآء
صورة للمكونآت

للتزيين :
حلوة الترك
طريقة التحضير للكيكة :
في صحن عميق وكبير توضع الزبدة والسكر والبيض والفآنيليآ

و يخفق الكل مع بعض جيدآ حتى نتحصل على مزيج كريمي
بعد ذلكـ يضآف اليآغورت

ويخلط الكل ثم يضآف الكآكآو والخميرة والفرينة ويخلط الكل
ثم يفرغ الخليط في قآلب مدهون بالزبدة ومرشوشو بالفرينة

يدخل للفرن المسخن على 180° لمدة 30 د
حتى يطهى يترك ليبرد ونحضر الكريمة
أنا اتبعت الخطوآت المكتوبة على المغلف
في وعـآء وضعت الحليب ومسحوق القشدة

وقمت بخفقه بالخلآط الكربآئي

حتى تحصلت على قشدة وكريمة رآئعة المذآق

هذه هي علبة المغلف

بعد مـآ يبرد الكيك يقسم إلى نصفين ونضع طبقة كريمة

وفوقهآ دوآئر الموز

وفوقهآ النصف الثآني للكيكة
ويدهن السطح مع الجوآنب بطبقة رقيقة من الكريمة

بعدهـآ يجهز التغليف
في كسرونة توضع الشكولآطة مع 1 م ك حليب توضع فوق النـآر
حتى تذوب ثم يضـآف لهـآ النيسلي والكريم الفريش

ويوضع فوق النـآر مع التحريك حتى نتحصل على صلصة
تسكب على الكيكة السطح والجوآنب

ثم أخيرآ تزين بحلوة الترك

وتبرد ثم تقطع وتقدم

​

 

[حكيك]

تارت الفراولة من صنعي............nada242008

الجينواز
4 بيضات
4 مغارف سكر عادي
5 مغارف فرينة
فانيلا
كيس خميرة حلوى
2 مغارف ماء سخون
الحشو
3/4 كاس حليب نستلي
عصير حبة قارص
كريم شانتيي
فراز
للتزيين
كريم شانتيي
فراز مبروش
انصاف حبات فراز للتزيين نرش عليها سكر احرش ونتركها

الطريقة
نبدأ بتحضير الجينواز
نفصل صفار 4 بيضات عن البياض
نخفق البياض مع رشة ملح حتى يصبح كالثلج
نخفق الصفار مع الفانيلا والسكر حتى يصبح كالمرهم ثم نضيف 2 مغارف ماء سخون ونخفق
نغربل الفرينة والخميرة ثم نضيفها الى المزيج
ثم نضيف بياض البيض تدريجيا مع المحافظة على الهواء الذي بداخله
نفرغ الخليط في مول مدهون بالزبدة ومرشوش بالفرينة
وندخله الى فرن مسخن مسبقا 180 درجة

في هذه الاثناء نحضر كريمة الحشو والتزيين
نخلط النستلي مع عصير ليمونة ونتركه جانبا

ثم نخفق كوب حليب بارد مع بودرة الشانيي حتى نتحصل على كريمة
نبرش الفراز بواسطة la rape ( اللي نبرشو بيها الطماطم)
ثم نضيفه الى الكريم شانتيي ونخلط المزيج بالخلاط الكهربائي

بعد الخلط يكون شكله هكذا

نضيف نصف كمية خليط الشانتيي والفراز الى خليط النستلي والقارص

ونخلط جيدا بالخلاط وهذه هي كريمة الحشو
نضعها في الثلاجة
وباقي الكمية هي كريمة التزيين.
بعد الانتهاء من تحضي الكريمة تكون الجينواز جهزت وهذا شكلها بعد ما تطيب

نتركها تبرد جيدا ثم ننزع حواف القالب الجانبي
نقسمها الى نصفين
ونضع كريمة الحشو المتكونة من نستلي + قارص+شانتيي + فراز مبروش

ثم نضع النصف الثاني ونزينها بكريمة التزيين وانصاف حبات الفراز .

نضعها في المجمد لمدة ربع ساعة حتى تجمد الشانتيي
ثم تقدم

​

 

[حكيك]

gateau aux amandes éffilés...........امانسالموحدة

السلام عليكم ورحمة الله
المقادير
لنبدأ على بركة الله
المقادير:
600غ فرينة
250غ زبدة مقطعة
100غ سكر غلاس
1ملعقة قهوة خميرة الخبز
4ملاعق شربة قشطة الطرية
1 صفار البيض
1/2 قرصة الخميرة الكميائية
1قرصة فانيلا
الحشوة:
400غ لوز مرحي وبالقشور
400غ سكر عادي
175غ زبدة ذائبة
3 ملاعق شربة قشطة طرية
6بيضات كاملات
طريقة العمل :
في وعاء نضع الزبدة +السكر قلاصي+قرصة الفانيلا+صفار البيض+ حبة ليمون مبشورة(لمن يريد ذلك)+ملعقة الخميرة العجينة في ماء دافئ+ القشطة الطرية ونخلط الكل بالخلاط الكهربائي بعد ان تمتزج المكونات نضيف الفرينة و الخميرة تاع الحلوى بشوي بشوي ليس الكل في مرة واحدة الى ان تتكون لنا عجينة قاسية نوعا ما

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.

نلفها في غلاف بلاستيكي ونترك العجينة ترتاح لمدة 30د في البراد
طريقة تحضير الحشو:
في اناء نضع اللوز +السكر+الزبدة الذائبة+القشطة الطرية+البيض
ونخلط جيدا بالملعقة الخشبية الى ان نتحصل على مزيج جاري

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.

بعد ان تكون العجينة قد ارتاحت نضعها في سينية تكون فيها ممسوحة بالزبدة والفرينة يعني fariné وبعدها نضعها في الفرن ونتركها تطهو نصف طهو يعني مش تماما

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.

وبعد اخراجها مباشرة نرمي الحشو ونعيد ادخالها في الفرن الى ان تطهو جيدا
وبعد ان تطهو الحلوى نتركها تبرد جيداااااا

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.

للتزيين :
نحتاج لتزيينها علبة حليب المركز المحلى ويكون طايب يعني كراميل وشكولاطة حسن الذوق

بعد ان تبرد الحلوى نضيف الكراميل فوقها ونطليها كليا ونتركها تجف وبعد ان تجف نطلي الشكلاطة المذوبة وننشر فوقها اللوز المهرمش كما في الصور

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.

​

 

[حكيك]

حلوة شبكة العنكبوت.............omaima

حلوة شبكة العنكبوت

المقادير:
200غ كوكاو
1/2 زبدة (صول)
1/2 سكر 1خميرة 2 ملاعق معجون مشمش بيضة وصفار ونشيح بلفرينة
للتزين
بياض بيضة عصير قارص سكر نونورس (قلاصي)
شاربات وكاكاو
وكبريس
طريقة التحضير
تخلطي المكونات بكاملها وتشيحي بلفرينة
تطرحي العجينة تطبعيها بقالب مدور
تطهيها على فرن معتدل لما تطها نتركها تبرد ونحضر لقلاصاج
نخلط بليد بياض البيضة وعصير حبة قارص ونعجن بسكر نونورس ثم نحلو العجين لمكون من السكر وبياض البيض والقارص بلشاربات حت يصبح قلاصاج ننزع القليل من القلاصاج قدر نصف كأس
والباقي نضف له الكاكاو ونخلط حتى يصبح شوكولا
نغطس الحبة في قلاصاج الشيكولة وندور عليها شرائط من القلاصاج الابيض وندخل بلسكين حتى تصبح الحبة مثل شبكة العنكبوت
ونضع في الوسط وردة مصنوعة من الكبريس


omaima

​

 

[حكيك]

بسبوسة بالقشدة والشيكولة .........ياسمين177

المقادير:
3بيض
فنجان زيت
علبة قشدة
فاني
ملعقة اكل كاكاو
ملعقة اكل نسكافي
نكيل بعلبة القشدة نضع علبة ونصف سميد متوسط
بنفس العلبة نكيل نصف علبة سكر
نصف علبة جوز الهند
1 خمارة
نصف علبة حليب نسلي المركز
القليل من الشكولا
التحضير:
نضع البيض + الزيت + القشدة ونخبط مع بعض+ الكاكاو والنسكافي ونخلط حتى تذوب النسكافي+ السميد +السكر وجوز الهندوخمارة حتى يتخلطوا مع بعض
هذه علبة القشدة

ثم نضعها في قالب مدهون

وندخلها تطيب في فرن 180درجة ثم لما تطيب و هي سخونة ندهنها بنصف علبة نسلي ونبرش فوقها شوكولا ونخليها لما تذوب الشكولا نعاود نبرش كذلك فوقها شوكولا


ياسمين177
​

 

[حكيك]

كيكـ السينآبون ..............راجية العفو

السلآم عليكم ورحمة الله​

كيكـ السينآبون من مطبخي

​

المقادير:
3 ك طحين
4و1/2 م ك حليب بودره
1و1/2 م ك خميره فوريه
1 ك ماء حسب الحآجة
10 و 1/2 م ك ملاعق زيت
فنجان و1/2 سكر​

الحشو :
سكر بني>> أنآ استعملت سكر+كآكآو:angel_not:
قرفه مطحونه >> مآ درتهآش بآسكو مآ نبغيهآش:001_wub:
زبده بدرجة حرارة الغرفه​

الطريقه:​

تخلط المقآدير ​

​

​

​

​

​

تعجن العجينه وتخمر لمدة ساعه الا ربع​

​

نضع أكيآس ورقية في قآلب الكب كيك​

​

نأتي بكمية من العجين بعد التخمير​

​

​

تفرد العجينه بشكل مستطيل​

​

ونمسح الوجه بالزبده ​

​

ثم نرش السكر بالخلطة هذي اللي درتهآ :001_wub: مآ درتش القرفة أنا​

​

​

نلف العجينة بشكل حربوش​

​

​

ثم نقطعها​

​

ونضعهآ دآخل الأكيآس الورقية
ونتركها ترتاح ربع ساعه​

​

ثم نضع على الوجه حليب بالفرشاة​

تطهى بالفرن في درجة حرارة 180 درجه الى ان تتحمر​

​

​

وبعد ذلك تقدم​

وهنا وضعت على الوجه ​

​

حليب نستلي مع جبن كيري خلطتهم بالخلآط​

​

ثم فوقهآ صلصة شكولا ​

​

 

[حكيك]

تشيز كايك .........ibtessem

تشيز كايك من مطبخي
المقادير
2كؤوس قاطو مرحي
1/4كاس سكر ابيض
1/2كاس زبدة ذائبة
الحشوة
كيلو فلدلفيا تشيز
كاس سكر
3ملاعق اكل فرينة
او 35غ
5حبات بيض كبيرة
1/3كاس ويب كريم
او
كريمة المكثثة
التحضير
نضع القاطو و السكر اولا نخلطهم مع بعضثم نضيف الزبدة الذائبة
نصعها في سنية تاع الفرن نرسها جدا ثم نضعها في الثلاجة
الان الحشو
ناخد الفلادلفيا التشيز يكون برى الثلاجة بدرجة حرارة البيت
نضعه في المكسار نخلطه جيد
نضيف السكر والفرينة ونخلط
بعدها نضع البيض واحدة تلوى الاخرى
وبعدها الويب الكريم ملعقة شاي فانيلة وملعقة شاي عصير قارس
نخرج السنية من الثلاجة نسكب الخليط عليهاوندخلها الفرن بدرجة عالية لمدة 15دقيقة ننزل درجة الحرارة ونتركها لمدة ساعة ونصف
الى تطبخ

​

 

[حكيك]

تارت بالتفاح من مطبخي.........ياسمين177

تارت بالتفاح من مطبخي
المقادير:
العجينة الحلوة
125غ زبدة
125غ سكر
250غ فرينة
فاني
2 بيض
50غ لوز او كوكاو مرحي
ربع ملعقة صغيرة خمارة
الكريم باتسيير
نصف لتر حليب
2 بيض
فاني
70غ نشاء
150غ سكر
للتزين :
2 حبات تفاح و جولي
50غ سكر
25غ زبدة
التحضير:
نضع الزبدة + السكر ونخدمهم مع بعض+ البيض
بالواحدة ونخلط +فاني + اللوز والفرينة والخمارة
حتى تتجمع العجينة نخليها ترتاح 30د.
الكريم باتسيير:
نضع الحليب+ السكر + النشاء+ الفاني + البيض
ونخلط مع بعض ونحطهم على نار هادئة مع التحريك
المستمر حتى تعقد نخليها تبرد وهاهي صورة الكريمة
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 1320×1669.

ثم نحضر التفاح ناخذ حبة تفاح كبيرة نقشرها
ونحكها بالقارص ونسكرفجها بالسكرفاج الخشين.
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 1320×1682.
ثم ناخذ 50غ سكر و25غ زبدة نحطهم على النار حتى يذوب السكر
ونحط فوقه التفاح المسكرفج
ونخليه على النار حتى يصبح نوعا ما كالكرمال
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 1320×1684.
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 1320×1684.

مبعد يبرد شوية وخلطيه مع الكريم باتسيير
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 1320×1676.

هذه صورة بعد ما خلطتوا مع الكريم
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 1320×1676.

نحل العجينة ونديرها في مول التارت ونثقبها او تحبي ديري مول تارتولات صغار
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 1320×1676.

ثم نحط الكريمة المحضرة فوق العجينة
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 1320×1671.

ناخذ حبة التفاح الثانية نحكها بالقارص ونقطعها ابراج رقاق ونستفها فوق التارت على شكل وردة
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 1320×1676.

ثم نرش فوق التفاح سكر حرش وندخلها تطيب هذه التارت تجي كلش بارد في بارد
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 1320×1675.

لما تطيب هذا شكلها ثم خليها تبرد تماما

ثم ادهنيها بالجولي
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 1320×1676.
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 1320×1676.

ياسمين177
​

 

[حكيك]

كيكة بالجوز واللوز والتمر..........ياسمين177

كيكة بالجوز واللوز والتمر من مطبخي
التحضير:
4بيض
1كاس زيت .
1كاس حليب.
1كاس سكر
فاني
4 مغارف كاكاو
2 خمارة
2 كيسان ونصف فرينة
كمية من الجوز واللوز والتمر يكونو مقطعين شوي خشين
معجون ومكسرات للتزيين

التحضير:
طبعا طريقة التحضير سهلة جدا
نضع البيض+فاني + السكر ونخبطهم مع بعض+ الزيت ونخبط ثم نزيد الحليب والفرينة والخمارةو الكاكاو ونخلط الكل + في الاخير نضع المكسرات ونخلطهم نضعهم في موةل مدهون ونخلهم يطيبوا في فرن 180درجة لمدة 30د

لما يطيب نخليه يبرد وندهن بالمعجون من الفوق ونزوق باللوز ايفيلي وجوز الهند وفرميسال الشيكولة على حسب الذوف واش كماين عندك.




​

 

[حكيك]

باوند كيك..............ياسمين177

المقادير:
150غ شيكولة
2كيسان ونصف فرينة
4بيض
150غ زبدة طرية
1كاس ونصف سكر
ملعقة صغيرة فاني
ملعقة صغيرة ونصف قرفة
ملعقة صغيرة بكربونات
صلصة الشكولا:
1كاس ونصف سكر ناعم
50غ شيكولة
50غ زبدة
ربع كاس حليب و رشة ملح
شيكولة بيضاء اختياري
مغرف اكل نسكافي
ملاحظة:
اول خطوة نقوم بها هي نغربل الفرينة مع الملح والبكربونات و القرفة ونخلي هذا الخليط جانبا
التحضير:
نضع الزبدة الطرية + السكر ونخبطهم مليح حتى يذوب السكر + البيضة بالواحدة ونخبط+ فاني + الشيكولة ذائبة+ خليط الفرينة + الحليب ونخلط حتى يتجانس الخليط نضعه في مول مدور مثقوب في الوسط لذلك سمي بالباوند كيك.

ثم ندخلها تطيب في فرن 180درجة لمدة 40د.
لما تطيب هذا شكلها

الان نحضر صلصة الشيكولة:
نذوب الزبدة وحدها ونذوب الشيكولة وحدها ثم نضع النسكافي للزبدة ونخلط حتى تذوب .
نضع السكر قلاسي+ الزبدة + الشيكولة

و نخلط + الحليب ونخلطهم مع بعضحتى تصبح كالطلية طبعا انت تتحكمي في ثقلها تحبيها خفيفة زيدي الحليب ثم وزعي هذه الصلصة على الكيكة بشكل عشوائي

ثم ذوبي القليل من الشيكولة البيضاء وزوقي الكيك من الفوق هذه الخطوة اختيارية.
هذه صورتها و هي جاهزة.


و هنا لما قطعتها.

​

 

[حكيك]

كروكي.............nada242008

المكونات
6 بيضات
2 كيسان سكر احرش
2 كيسان زيت
3 اكياس خميرة حلوى
فانيلا
قشور حبة قارص
3 مغارف اكل نشا
فرينة حوالي كيلو
الطريقة
نخفق البيض مع الفانيلا وقشور القارص ثم نضيف السكر والزيت تدريجيا
وفي الاخير نضيف الخميرة والنشا ومن بعد نلمو بالفرينة
ندهن البلاتو بالزيت
ونقسم العجينة على 3 اجزاء حسب حجم البلاتو المستعمل
كما توضح الصورة

ثم ندهنه بالبيض ونرش الجلجلانية
ندخله الى فرن مسخن مسبقا 200 درجة مئوية

ومن بعد ما يطيب نقسمو بالموس وهو سخون

ومن بعد نقلبو على الجانب ونطيبو من كل جهة

وهذا شكلو بعد ما يطيب

​

 

[حكيك]

كيكة بالموز...........ibtessem

كيكة البنان او الموز​

المقادير​

3 حبات بنان اكونو طايبين خلاص
كاس سكر
نص كاس زبدة ذائبة
ربع كاس حليب
ملعقة شاي فانيلة
2 بيض
2 كؤوس فرينة
الخميرة تاع الحلوى
رشة ملح
شكولة تشيبس​

بيكان او الجوز او بستاش ​

التحضير​

البيض +السكر+زبدة+ حليب
​

البنان +شكولة حسب رغبتكي في الشكولة
​

الفرينة والخميرة نسكبها نترك الربع منها
​

لنخلط فيه الشكولة تشيبس والمكاسرات
​

لكي لاتنزل اسفل الكيكة
​

اليكم الصور
​

​

​

 

[حكيك]

gateau roulé au confiture من مطبخ أمي -حفظها الله- كالعادة بالصور

السلام عليكم ورحمة الله

المكونات:
​

5صفار بيض

125سكر

قشور الليمون

100غ فرينة

ملعقة صغرة من خميرة الحلوى

5بياض البيض
​

للتزيين:
​

شكلاطة

مربى المشمش مرحي او الفراولة او حسب الرغبة كما يمكنكم استخدام كريمة الحلوى اي la créme patissiére
​

طريقة العمل :
​

في وعاء نضع صفار البيض+السكر+ الليبمون مبشور بعد الخلط جيدا بالخلاط الكرهبائي نضيف الفرينة الممزوجة بالخميرة

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.

نخلط بياض البيض حتى يصبح عبارة عن موس كالثلج
​

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.

ونضيفها الى المزيج
​

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.

بعدها نضع المزيج في سينية تكون ممسوحة بالزبدة والفرينة ونتركها تطهى لمدة 8-10دقائق
​

بعد الطهر نقلبها على ظهرها ونضيف لها القليل من الشاربات المكون من ماء+سكر+فانيلا

ونطلي عليها مربى المشمش
​

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.

بعدها ندوروها ونرشها بالشاربات وندخلها بالبراد
​

نذوب الشكولاطة ونضعها فوق الحلوى ونزينها حسب الرغبة
​

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480.

 

[حكيك]

كيكة يآغورت بالفوآكه....................راجية العفو

السلآم عليكم ورحمة الله

كيكة يآغورت بالفوآكه

المقـآدير :
4 صفآر بيض
100غ سكر
2 م ص فآنيليآ
1 ع يآغورت بالفوآكه
1/2 علبة اليآغورت زيت
300غ فرينة
2 كيس خميرة كيميآئية
4 بيآض بيض +100غ سكر
طريقة التحضير :

في وعـآء يوضع صفآر البيض مع السكر والفآنيليآ ويخفق بالخلآط الكهربآئي
جيدآ ثم يضآف اليآغورت والزيت ويخلط ثم تضآف الفرينة والخميرة
يخلط الخليط يالخلآط بعد ذلكـ بخفق بيآض البيض مع إضآفة السكر
تدريجيآ حتى يصبح مورآنغ يضآف للخليط الأول بكميآت قليلة ومع
الخلط برفق حتى نتحصل على عجين لين

يفرغ في صينية الكيك

ويدخل للفرن المسخن لمدة 30د حتى يتحمر ويخرج

يوضع فوقه المربى ويزين برقآئق اللوز

يقطع مربعآت ويقدم :001_wub:

​

 

[حكيك]

لي بابا babaمن مطبخي و بالصور.............mamouka

العجينة:
150غ فرينة
70غ زبدة
1مغرف كبيرة سكر
1/2كاس حليب دافيء
قرصةملح
1مغرف كبيرة خمارة الخبز
2بيضات
السيرو:
ماء+سكر
التزيين :
كريم شنتييي
الطريقة:
نضع الخمارة مع الحليب الدافيء ونخليها تطله ثم نخلط المقادير المتبقية معادا الزبدة ونلمها بالحليب+خمارة وفي الاخير نضيف الزبدة الدائبة ونغطيها و نخليها ترتاح لمدة ساعتين تقريبا

ومن بعد ما خمرت العجينةندهن القوالب الخاصة بالباباو نعمرهم في نص

ونزيد نغطيهم مرة اخرى ونخليهم يخمروا

من بعد ما خمروا ندخلهم الفرن وهو ساخن وكي يطيبوا خليهم يدفوا شوية ودخليهم في السيروبارد يشربو مليح و زينيهم بالشانتييي و الفواكه المتوفرة عندك

 

[حكيك]

كيك ساهل باللوز ....................ياسمين177

المقادير:
5بيض
1 كاس ونصف سكر قلاسي
200غ زبدة
نصف كاس لوز ايفيلي
1 خمارة
رشة ملح
ملعقة صغيرة فاني
ملعقة صغيرة مستخلص اللوز
ملعقة صغيرة قشور برتقال او ليمون
2 كيسان فرينة
التحضير:
نبدا اول بدهن مول كيك بالزبدة مليح ثم نرشوه كامل باللوز ايفيلي.
ثم نغربل الفرينةمع الخمارة والملح مبعد من غربلهم نضيف لهم قشورالبرتقال+2 مغارف لوز ايفيلي نفتوه شوية بيدنا.
نضع السكر + الزبدة ونخبطهم مليح مع بعض+ البيض بالواحدة ونخلط حتى نكمل + الفاني و مستخلص اللوز و في الاخير نضع خليط الفرينة ونخلط مليح ونضعهم في مول الكيك وندخلوه يطيب لمدة 25د في فرن 180درجة.
اتمنى تعجبكم وتجربوها لانها سهلة جدا في التحضير وتمشي مليح مع القهوة.







لما نضع العجين في المول نرشوه بشوي لوز ايفيلي هذه الخطوة اختيارية.
ياسمين177
​